銀鱈魚的做法大全

2024年1月10日發(fā)(作者：警察日記)

銀鱈魚的做法大全

一、香煎銀鱈魚的做法

材料

鱈銀魚，檸檬，淀粉，鹽，胡椒粉，白糖

做法

1.銀鱈魚一塊，化凍，擦干水分，用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁腌漬20分鐘。

2.腌好的鱈魚還會出一些水，此時再次擦干水分，在兩面均勻粘上干淀粉。

3.鍋內倒少許油，最好是橄欖油，用色拉油也可以。燒熱后放入魚塊煎熟。

4.可以再用檸檬和白糖調個汁澆在上面。但鱈魚本身的味道就很鮮美了，腌漬的過程如果足夠，這個步驟就可以省略。另外還可以配些水果、西蘭花等一起食用，這樣營養(yǎng)和色彩就更加豐富。

二、銀鱈魚菜泡飯的做法

材料

銀鱈魚，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋

做法

1.先將銀鱈魚洗凈去皮去骨批成魚片如圖然后以姜粉、料酒、鹽和少許淀粉拌勻腌制10分鐘。

2.準備好玉米粒、芹菜丁和火腿丁切得細小一點，如上圖，皮蛋一個也切成小塊。

3.將冷飯入鍋加水根據(jù)自己對稀稠的愛好，但睡眠至少高于冷飯2公分煮開后將飯團碾碎，以小火熬10分沖，使之略為起稠，此時可以放入生姜絲、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分鐘注意，都是小火。

4.加入鹽、雞精等調味，然后放入魚片和皮蛋，待魚片色白后放入芹菜丁，略滾一下便可起鍋。

三、芒果椰漿清蒸銀鱈魚的做法

材料

鱈魚片，芒果，椰汁，胡蘿卜，西芹，食鹽，白胡椒粉

做法

1.【鱈魚的清理與腌制】

2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘，用流水沖洗干凈

3.把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈

4.用小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離

5.芒果洗凈去皮后切成小丁，與椰汁一起榨成汁

6.去皮的鱈魚塊放入盤中，上面撒少量的食鹽、胡椒粉，用手按摩幾分鐘，倒入一點芒果椰漿汁，再用手輕輕按摩魚塊

7.使魚塊充分的吸收果汁，放在一邊腌制15分鐘

8.【鱈魚的蒸制過程】

9.鍋內放水

10.支好蒸架，腌好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上

11.蓋上鍋蓋，開火蒸制7、8分鐘

12.將蒸好的鱈魚塊取出，重新裝盤

13.盤里倒入剩下的芒果椰漿

14.西芹、胡蘿卜洗凈，用刀切成小碎丁

15.鍋里放水燒開，放入蔬菜丁，焯燙2分鐘

四、銀鱈魚菜泡飯的做法

材料

鱈魚，雞蛋清，鹽，蔥，姜，料酒

做法

1.將銀鱈魚切大塊。

2.用雞蛋清、鹽、蔥段、姜、料酒稍腌一下。

3.拍上生粉入油鍋炸熟。

4.行了。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。