海鮮種類大全

2024年2月4日發(fā)(作者：機(jī)械專業(yè)論文)

海鮮種類大全

/ 魚類 /

//大黃魚（大黃花魚）大黃魚為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素硒和維生素，對于體質(zhì)虛弱的中老年人來說，有很好的食療效果。

// 小黃魚（小黃花魚）

// 黃姑魚

// 白姑魚

白姑魚有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。

// 鱸魚

鱸魚能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。

// 齋魚

齋魚肉質(zhì)鮮嫩但是刺多，要慢慢吃，小心吃。

// 沙鉆魚

// 池魚（巴浪魚、滾子魚）

滾子魚的肉很多很厚，而且刺還少，是海邊人經(jīng)常吃的魚類之一。

// 銀藍(lán)子魚（泥猛魚、烏痣婆）

該魚肉質(zhì)鮮美，小魚可以用來煮湯，大魚適合清蒸或者燜煮。它的肚子有點(diǎn)苦，吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)不適。

// 剝皮魚（馬面魚）

剝皮魚吃之前要先把皮給剝掉。無毒，而且營養(yǎng)豐富，香煎剝皮魚超香的～

// 蠟魚

蠟魚味道鮮美，而且刺也不多，清蒸最合適。

// 鯧魚

鯧魚吃起來魚皮很滑，魚刺少，適合小孩子和老人，味道很不錯，而且營養(yǎng)價(jià)值高。

// 丁公魚

// 紅蠟魚

// 南鯧魚

// 石斑魚

// 石九公魚（石狗公仔）

石狗公仔煮湯非常好，很白很有營養(yǎng)。

// 甘仔魚

甘仔魚刺不算多，肉比較薄，多用于煲湯食用。

圖片// 滑成子、單瞄魚（方言）

// 青占魚（馬鮫魚）

肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，除鮮食外還可曬制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。

// 章魚（八爪魚）

// 魷魚

// 墨魚

// 波子魚

// 留魚

// 跳魚

// 魔鬼魚（燕子魚）

它骨頭都是軟的，大家可以嘗試一下~

// 秋刀魚

不用說，大家都知道它是燒烤攤上的常客了~

// 帶魚

// 針魚

// 多寶魚

多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。

// 龍利魚

// 鲆魚

鲆魚是比目魚的一類，主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品，魚肝可提制魚肝油。

/ 貝類 /

// 扇貝

// 車螺

// 香螺

// 辣螺

吃起來有一種辣味呢。

// 苦螺

吃起來味道稍微有點(diǎn)苦。

// 青口

// 鮑魚

// 帶子

// 沙螺

// 沙包螺

// 花甲螺

// 花蛤

// 牡蠣（生蠔）

牡蠣，又稱為“海里的牛奶”，其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅，食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素，它是難得的美容圣品。

// 象拔蚌

// 長螺

// 指甲螺

// 蟶（cheng)子螺

肉多殼薄，很好吃。不過沙子比較多，吃之前要處理一下才好。

// 海瓜子

// 毛蛤

// 石蜐(jié)（龜足）

/ 蝦類 /

// 泥蝦

// 斑節(jié)蝦

// 大蝦

// 皮皮蝦（瀨尿蝦、彈蝦、蝦蛄）

// 海龍蝦

// 須赤蝦

// 對蝦

// 紅蝦

// 大龍蝦

對于蝦類，大家要注意：色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

/ 蟹類 /

// 青蟹

青蟹是珍貴的水產(chǎn)品之一，如果細(xì)分還能分水蟹，肉蟹，膏蟹，長得都一樣，只不過水蟹比較大，肉少，適合煮湯；膏蟹較小，有紅膏，肉也多；肉蟹就是肉多。營養(yǎng)都非常豐富，價(jià)格也不便宜。

// 石鱘

// 面包蟹

// 花蟹

// 中華虎頭蟹（老虎蟹）

這種蟹一般都很肥，肉不多，但是有紅膏，海邊人最喜歡用來煮粥給小孩子吃，營養(yǎng)價(jià)值很高，還不貴。

/ “蟲”類/

// 沙蟲

// 泥丁

別看它們長得讓人難以下咽，營養(yǎng)價(jià)值高著呢！吃之前都需要處理一

下，把里面的內(nèi)臟翻出來扔掉，所以一般大家見到的都是它的另一面。