黃酒的功效與作用

2024年2月7日發(作者：采用t來表示)

黃酒的功效與作用

黃酒在生活中喝的人也還是蠻多的，那么對于黃酒的功效與作用我們可能并不是很了解的。下面就跟小編一起來了解一下吧!

黃酒功效與作用【1】

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。

它除了味香濃醇還有非常大的功效和作用。

下面為大家介紹黃酒的功效與作用。

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料

1、黃酒含有多*、類黑精、谷胱甘肽等生理活*成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

2、黃酒中已檢出的無機鹽達18種，包括鈣、鎂、鉀、*、鐵、鋅、等。

黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

3、黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達16g，是啤酒的4倍。

黃酒中的蛋白質多以肽和氨基*的形態存在，易被人體吸收。

肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。

4、黃酒含豐富的功能*低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達6g。

功能*低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

黃酒應該如何自制【2】

黃酒是日常生活中飲用的酒精飲料，它含有豐富的營養價值，并且有液體蛋糕之陳。

黃酒的營養價值已經遠遠的超過了平葡萄酒。

那么自己如果在家想要做出黃酒會不會很麻煩呢?下面給您介紹一種黃酒的做法，讓您輕輕松松在家也可以做出佳釀黃酒來!

1、將米淘凈瀝水，將瀝過水的米倒入不銹鋼桶內;

2、再加入清水(自來水)，放入黃酒曲充分攪拌均勻;

3、用食用薄膜密封捆扎桶口讓其發酵20幾天即可;

4、約24小時后打開保溫實施，發現密封膜鼓起，發酵非常好;

5、經過20幾天的發酵，過濾去酒糟，黃酒就釀成了;

6、過濾出的酒糟;

7、如想長期存放，用密封鍋(高壓鍋等)將酒煎到85度或表面出現氣泡，酒放鍋內不要開蓋冷卻即可;

8、成品黃酒。