小班幼兒進餐問題及策略

2024年2月19日發(作者：川北醫學院學報)

小班幼兒進餐問題及策略

小班幼兒剛進入幼兒園集體生活，是養成良好行為習慣的關鍵時期，其中，養成良好的進餐習慣尤為重要，它對于幼兒的生長發育有著非常重要的意義。吃飯慢是小班孩子的通病，對于新職教師的我來說更是一種挑戰。小班幼兒協調能力較差，自身進餐技能欠缺，加上家長的過度呵護，導致幼兒偏食、挑食及不良的進餐習慣。作為小班保育員老師，首先應該要學會觀察每個孩子的不同之處，采取不同的教育方法來進行教學，做到因人而異，從而糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習慣，從小養成自覺良好的進餐習慣，促進幼兒身心全面發展。

一、 幼兒良好進餐習慣內容

關注孩子在進餐中需要養成的良好習慣，促進幼兒健康成長。

1、懂得進餐時情緒愉悅對身體健康有益，能安靜愉快地進餐，樂意自己吃飯。

2、知道進餐前要洗干凈雙手。

3、正確使用餐具，學習掌握吃多種食物的技能，逐步做到獨立進餐。

4、了解各種食物的營養知識，根據需要適量進食，知道均衡膳食對身體有益；愛吃各種食物，不挑食，不偏食，吃飽就好。

5、養成良好的進餐習慣，做到細嚼慢咽，吃飯不發出較大聲音，不掉飯菜，保持桌面、地面干凈。

6、餐后有序整理餐具，收拾食物殘渣，做到餐后擦嘴、洗漱以及漱口。

二、小班幼兒不良進餐習慣具體表現

仔細觀察小班的幼兒，由于他們剛剛進入幼兒園開始學習，很多習慣都是在家養成的。大部分幼兒在進餐方面習慣不好。

1、依賴型

在班上有個鬼精靈——可忻，她性格活潑開朗，可是一到吃飯就出“狀況”。開飯前臉上還充滿了笑容，可是一到吃飯時間（我穿上配餐服），臉上的表情就開始猙獰，眼淚就開始在眼睛里打轉，我問她怎么了？她哭著說：“蘭老師，我肚子疼，給我媽媽打個電話吧”其實我已經看出了她的“小心機”，我對她說：“那我帶你去保健室看看吧，如果很嚴重的話可是要去醫院的。”她一聽到“醫院”兩個字趕緊抹抹眼淚，說“我不去。”我給她盛好飯，揉揉她的肚子對她說：“喝點湯吃點熱乎的就不疼了。”她立馬臉又變了，“蘭老師，你喂喂我吧！”我

對她說：“我喂你一口，剩下的像大老虎一樣都吃掉好么？”她點點頭。我知道其實她想回家，好回家讓家里人為她吃飯。

班里這種吃飯肚子疼這種逃避吃飯的例子還很多，由于不想吃或不愿意自己吃而想出種種辦法。面對幼兒園獨立自主的進餐環境，進餐要求的變化，幼兒缺乏獨立進餐的技能，在行為上也表現出諸多不適，對于這樣的幼兒重要的是讓他們充分地感受到獨立自主進餐的樂趣。

2、厭食、挑食型

在幼兒園里，總有一些孩子挑食或偏食。吃飯時有的用手托著下巴發呆，有的挑挑揀揀，甚至找借口不吃，更有甚者成心嘔吐，最后達到不吃飯的心愿。像珊珊不愛吃青菜，只吃西蘭花，我按正常飯量給她盛了飯菜，她一口都不吃，還一直拿著勺子在碗里攪啊攪，最后一碗飯都被她扣在了地上；瑞瑞愛吃肉，他愛吃的肉就讓我多給他盛一點，可是我給他盛的菜都被他從盤子里挑了出來，有時沒有他愛吃的，他就用嘔吐的方式逃避吃飯，等回家再吃愛吃的。

幼兒挑食、厭食的原因很多，有的幼兒因為牙齒不好，硬些的或粗纖維食物嚼不動，吃得很吃力，不想吃；有的幼兒對于特殊的氣味或顏色發黑的食物有一種排斥心理，如蒜苗、木耳等；有的幼兒因為脾胃不好或疲憊，沒有食欲，什么都不喜歡吃，不想吃等；有些家長長期以來聽之任之，形中養成了幼兒厭食、挑食的習慣。因此我們既不能靠一直勸導、口頭說教，更不能強迫，要從健康的心里教育出發。

3、坐姿，握姿不正確型

剛入園的幼兒吃飯時的坐姿、握勺的姿勢千奇百怪，拿勺子有握著的，有抓著的；坐姿歪歪扭扭，不時將飯菜湯打翻。小雨寶兒每次吃飯總是五指橫握勺子，菜、飯撒得滿身、滿桌、滿地；大象喝湯時，總是把碗舉得很高，經常灑在身上；小寶兒吃飯，喜歡把頭高高抬起以至于勺子的飯送不到嘴里，撒得到處都是。出現這些狀況，總是讓老師們手忙腳亂。

小班幼兒由于入園前家庭成人教育方式不當，認為幼兒年齡小什么都不會，或因父母工作忙，沒有時間和耐心幫助幼兒學習進餐技能，進餐全由大人包辦，因而造成幼兒進餐技能嚴重缺失。幼兒入園面對新的進餐要求，有些不知所措。

4、心不在焉型

吃飯慢在小班是很常見的，而且快慢時間相差甚大。櫻桃吃飯喜歡聊天兒，時不時和鄰近的伙伴說話，有點“風吹草動”心思就不在吃飯上了；二寶喜歡吃飯發呆，半天不往嘴里放一口菜；帥帥喜歡含著飯，不停地嚼，而不吞下等，這些吃飯不專心的例子還有很多。

三、造成幼兒不良進餐習慣的原因分析

任何習慣的形成都不是一天兩天就能形成的，，要想培養幼兒良好的進餐習慣，就要對造成幼兒不良進餐習慣的原因進行認真分析，找到問題的關鍵才能用適當的教育方法去解決。比如病理方面的原因，有的幼兒身體比較弱，常感覺腸胃不適、感冒引發上呼吸道感染等，這些會讓孩子產生食欲不振的感覺；飲食不當，家長無限制滿足孩子吃各種零食，使得一部分幼兒養成了吃零食的習慣，尤其是有的幼兒總喜歡在飯前吃，到吃飯的時候反而吃不下了；活動量不當，在幼兒平時的生活之中，活動量過大或者過小對于他們的飲食都會產生一定的影響。有的幼兒比較安靜，活動量相對比較小，這樣的幼兒消化吸收功能就比較弱，自然影響到其就餐，而有的幼兒總喜歡活動，如果活動時間過長，也會對其食欲以及進餐量產生影響。有些家長已經意識到了幼兒不良進餐習慣的重要性，但是沒有適當的教育方法，只是用訓斥、強制制止的強硬手段，或者恐嚇幼兒讓其吃飯，對幼兒在心理上造成了一定的恐懼，因而會使得他們產生厭食的不良情緒。

四、培養小班幼兒良好進餐的方法

1、“提前報備”

幫助幼兒調節情緒，使幼兒能在良好愉悅的情緒下進餐，是餐前安靜活動的主要目的。餐前談話活動可以使幼兒的情緒由興奮逐漸恢復到平靜，適當的餐前教育，介紹菜名，以引發幼兒的食欲。在安靜游戲時，告訴幼兒今日的食譜，詢問他們是否吃過，對于一些菜名很好聽的讓幼兒猜猜是什么，將菜品中的營養物質告知幼兒，可以給我們補充哪些我們身體所需要的元素，可以讓我們變得更聰明、更強壯。這樣幼兒的情緒被調動起來，互相比著吃，往往吃得更香，達到均衡膳食的進餐目的。

2、正確對待不同飯量的幼兒，少量多次

根據小班幼兒自身的發育特點，正確對待不同飯量的幼兒。進餐時不要強迫幼兒吃掉全部食物，吃飽就好，少盛多添，不要一次性給幼兒盛太多飯，幼兒看

到飯太多吃不完會產生恐懼心理，生怕吃不了或者吃得慢而受到責備。有些幼兒看到以前沒有吃過的菜就搖頭，嘗都不嘗一下，讓幼兒吃下一碗菜也不現實，采用“少量多次”的方法，讓幼兒嘗試地去吃一點，慢慢加量，從而達到飲食平衡，同時也改善了幼兒挑食的壞習慣。

3、物質獎勵

對于幼兒來說，點點滴滴的進步是來之不易的，因此對于這樣的成果一定要保持。作為教師以及家長，要抓住幼兒喜歡表揚獎勵的特點，多從語言、物質以及行動等各個方面給予他們及時的獎勵，這樣不僅能夠促進幼兒良好習慣的形成，同時還會讓孩子更加自信。比如，幼兒非常喜歡各種小粘貼，教室或者家里可以為幼兒準備一個評比欄，用以記錄進餐的情況，如果一周堅持下來表現良好，便可以受到相應的獎勵，這樣幼兒進餐的積極性就被充分調動起來了。

4、合理控制進餐時間，正確使用餐具

引導幼兒自覺調整進餐時間，多以鼓勵為主，進行正面教育引導。時刻提醒幼兒，并及時進行表揚。提醒幼兒飯前洗手、飯后擦嘴漱口，并學習正確的拿勺扶碗的方法（“小手槍”拿勺，一手扶碗，一手拿勺），坐姿正確（兩腳平放在地上，小胸脯貼桌子，小碗放胸前）。

5、家園配合，鼓勵幼兒正確進餐

良好的進餐習慣培養，僅靠幼兒園單方面進行是不行的，必須依靠家長的力量，與家長積極溝通和配合，做到家園要求一致，反復的聯系與鞏固。鼓勵幼兒在家用餐時也和在幼兒園要求一樣，就餐前向幼兒提出明確的要求，不要心軟遷就幼兒，滿足幼兒不合理的要求，一旦幼兒有了明顯的進步，家長和教師都要及時給予肯定和表揚。

通過這一系列的措施，班里個別幼兒進餐習慣有所改善，但這并不是一天兩天就能糾正過來的，還需要老師的耐心、家長的配合，共同去引導幼兒養成良好的進餐習慣。相信只要家園共同努力，持久關注幼兒的點點滴滴，一定能幫助幼兒改正不良的用餐姿勢，肯吃飯，吃好飯，促進幼兒身心全面發展。