海鮮美食節活動策劃方案

2024年2月24日發(作者：久保與二弦琴)

XXX餐飲食品有限公司

海鮮美食節活動策劃

文件編號：

一、活動時間：20XX年6月8日至8月30日

二活動地點：大中華酒店、東程大中華海鮮城、湘潭金僑店

三活動組織機構：

顧 問：

活動總指揮：

方案總執行：

方案操作實施：

四、活動背景：自大中華餐飲有限公司旗下各店連續9屆成功舉辦的“大中華海鮮美食節”現在卓然成為本市食客搖首期盼的海鮮美食盛事。創立于2021年4月的大中華，堅持以“推介美食文化、鑄造餐飲品牌”為經營理念，以弘揚中華美食文化為已任；堅持以獨具魅力的海鮮和鮑翅燕為經營特色，現在的大中華可以說已深入人心是株洲市海鮮的代名詞。接下萬眾期待的第九屆大中華海鮮美食節即將來臨呈現給廣大市民一個滿意加驚喜的海鮮美食節是我們大中華人的責任和使命。

五、活動目的：通過兩地（北海、大連）海鮮美食文化在店的推介、從而加大提升大中華品牌，穩固大中華第一海鮮品牌形象。

六、活動總主題：紅紅火火六七八、海鮮火爆大中華

七、活動分主題：活動分為兩個部分和兩個時段組成。

一部分：6月8日至7月16日

廣告詞：“天螺地殼、嘗轉——北海”（北海貝內、殼內海鮮為主打產品）

二部分：7月17日至8月30日

廣告詞：“鮑福一參、情撒——大連”（大連海參、鮑魚等海鮮為主打產品）

八、 廣告基調：讓我們對美食的追求改變您的飲食習慣。

九、活動方案：三店同時實施

天螺地殼、嘗轉——北海（6月8日---7月16日）

包房：品北海八寶、送美味海鮮

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1、甄選北海海域高檔貝殼及海螺類8種任君點用，送其他低檔螺類以此作為特色！（要求本地市場少有、制作方式考究美味）

北海響螺、北海海螺、北海玉米蚌、北海油螺、北海花螺、

北海象拔蚌、北海赤貝、美國螺

送（北海白鴿螺、北海厚皮螺、北海角螺）任選一樣。（刺身加收20元加工費，翅湯加收5元/位成本費）為增顯此次美食節螺、貝及亮點在品種上增加：北海花甲皇、北海沙包螺、北海彎螺、北海沙甲皇、北海石斑仔、北海黃尾魚等中檔海鮮作為填補類。

3、享受以上贈品的同時返劵不變。

4、凡是預定包房的客人均可參與由大中華所推出的“大中華海鮮秒殺大互動活動”（具體活動內容見附頁）

大廳：

1、活動期間大廳原有的6.8折酬賓活動不變。

2、依據北海海鮮的進貨價格的高低每天推出6款特價螺類作為大廳的亮點（每桌限點2款、要求價格均在5-19元以內/每斤、或份不限量，不打包）

海鮮內容如下：

活動方案二 三店同時實施

鮑福一參、情撒——大連（7月17日---8月30日）

品大連海鮮、鏢幸運大獎

包房：

1、精選大連六、八頭鮑、海膽、海參、海腸、赤貝、海星為特色、另外搭配廣州海鮮市場內其他特點海鮮（魚、蝦、蟹等）以此作為亮點（力求新奇特效果）如：大連鬼蝦、大連花蟹、大連竹節蝦、大連泥猛、大連黃衣、大連龍豚、大連海膽、大連海星等

2、包房內消費：蔥燒大連活海參（269元/份）、冰鎮大連六、八頭鮑（389元/份）、日式大連鮑（599元/份）送（大連海腸、大連黃蚧子、大連牛眼貝）任選一樣刺身加收20元加工費，翅湯加收5元/位成本費）

3、為增添趣味性對每位來店的消費的客人采取轉盤飛鏢“鏢獎”每桌限一次，中獎率百分之百內容為海鮮品種，客房（種類）消費劵等，品種按價格高低設置

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不同難度，投中當堂兌現。（如客人買單后中獎消費需下次使用）

4、包房內的返劵可同步操作。

大廳：

1、大廳原有的6.8折不變。

2、根據大連海鮮進貨不同設定6款作為特價建議價5至19元以內，（大連海腸、大連赤貝、大連黃膽、大連黃蚧子、大連牛眼貝、大連蚧子）限點兩款，不限量，不打包。

3、大廳消費折后價滿390元均可參與鏢獎活動。（宴會以5桌一鏢為基數）投中當堂兌現。（如客人買單后中獎消費劵需下次使用、消費劵不參與鏢獎）

3、宴會滿10桌，每桌可任選2款特價海鮮，其它菜品不再予以折扣其它宴會優惠項目可同時享受。

鮑翅燕特價繼續進行：（6月8日到8月30日）

A、鮑翅燕特價新品

椰青蓮子羹 59元/位 椰青鮑魚燉雞89元/位

椰青粗糧燉海參 109元/位 椰青肉汁燉海參109元/位

螺旋藻燉活海參 原價109元/位 特價89元/位

南極海茸燉蟲草 原價109元/位 特價89元/位

十、店堂布置

1、整體要求：熱烈、喜慶、突出主題。

2、電子屏體現活動主題。店內水牌電梯內廣告牌全以活動內容為主。

3、為了突出熱烈和喜慶、氣球和彩帶是必不可少。

4、外圍氣球拱門活動之日起擺放3天，烘托氣氛。

5、大堂內彰顯主題設計，按沙盤性質制作人工海灘和海水，并放置小型海魚！周圍插置小型椰子樹，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民，大海螺竟可能突出主題！大主題上增加倒計時告示表。

6、活動之日為突出海鮮美食節氛圍一樓員工統一著裝“海島服”，一樓餐廳和包房走道懸掛活動宣傳牌（大廳12個、二樓走道10個、）

6、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強和好飼養存活的海鮮物種。

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（如魚類、海龜、海豹蛇、海鰻、大鯊魚等）

7、宣傳冊的設計精美。

十一、媒體宣傳

1、從5月28日到6月7日之間在日報做3檔懸念性軟文廣告要求2分之一或4分之一（著重介紹大中華為這次美食節派出美食挖掘小組奔赴北海的故事及情節附上照片，從而增添真實性，和持續關注性更多的是懸念）

2、5月28日始在晚報頭版下方投放10天的活動倒計時提示廣告。彩色宣傳單夾晚報發行提前一個星期28號開始每天1000份共計10000份。另外3000份外聯發放。共計13000份。

4、從7月12日至7月16日開始日報進行2次美食挖掘小組進行大連之行的軟文敘事廣告，晚報連續5天進行大連海鮮篇的倒計時是并印制5000份宣傳彩色夾報（每天夾報1000份），另外2000份進行外聯發放。

5、由交通頻道傳播在的士中展開抓大中華各色螺類趣味性活動（由員工扮演各類海鮮，經的士司機帶回可獎勵50元油卡），從6月2日開始連續5天每天3次的廣告宣傳。活動期間3月內在美食欄目內做到不下20次的連線互動口播。（每次8至10張油卡的贈送）

6、短信廣告活動前3天進行倒計時內容提醒。

十二、廣告費用：

1日報軟文廣告4分之一版第二版（5月28日、6月4日、6月7日、7月12日、7月16日）共計5次。費用6750元/次

合計33750元

2、晚報或是日報美食節倒計時報花（5月28日至6月7日、7月12日至7月16日）共計11次。費用450元/次 合計4950元

3、夾報15天（北海美食節10天、大連美食節5天）共15天15000份。估計費用7500元（制作、夾報）

4、交通頻道6月2日到6月7日連續5天每天3次硬廣告。每次30秒200元/次。3個月期間20次的欄目口播連線250元/次。合計8000元。

其他費用：

1、 的士抓海鮮活動所提供的油費20次/10人/50元 合計15000元

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2、 店堂內外布置裝飾費用、員工島服等15000元（針對河西店）

共計費用估算：7萬元左右

十三、各部門主要工作安排（進度）

A、市場營銷部（負責人：李杰）

a) 在活動方案出臺后，組織員工學習活動內容，按方案認真操做好此次美食節；

b) 6月2日之前完成店內菜牌制作、印刷品、店堂POP、噴繪、特價桌牌等的設計制作；

c) 認真全面細致做好重點客戶的拜訪與活動宣傳工作；

d) 做好活動的氣氛哄托，外圍汽球拱門及店堂內的裝飾。

e) 做好店內的裝飾。主題的制作把關。

B、 綜合辦（負責人：魏鳳英）

a) 做好城管局主要領導的協調工作，以便順利地在戶外做好廣告，張貼和布置工作。

b) 活動期間協助餐飲部做好接待工作。

c) 質檢負責對一線員工進行活動內容的抽查。

d) 宣傳海報內容。

C、 計劃財務部（負責人：張樂平）

a) 負責對美食節期間的毛利率，向總經理提交報告、分析原因

b) 配合餐飲部做好第九屆海鮮美食節活動的顧客接待工作。

D、負責宣傳單的印刷（6月3日之前到位）

E、做好“第八屆海鮮美食節”活動的各類原材料的調價與采購工作，以此保證活動期間內的物資數量與質量。

F、對抽獎的細節把關。

D、餐飲服務部（負責人：劉仁仁、）

前臺：

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c) 在活動方案出臺后，每月組織員工學習一次活動內容，熟記活動的每一項，能主動提醒客人消費情況，按方案認真操做好此次美食節；

d) 6月5日之前，協助做好餐廳裝飾的布置工作；

e) 配合營銷部做好店內、店外的廣告及POP的張貼工作；

f) 各樓層班組對“第九屆海鮮美食節”活動，在服務質量上下苦功，將人性化服務，細節服務，微笑服務，親情服務，規范化服務做出一流水平，確保各項工作的有效順利進行。

E、廚政部（負責人：俞力強）

A、與財務部配合做好“第九屆海鮮美食節”活動期間的物品（原材料）的調價、核價采購，驗收工作，確保活動期間食品的質量；

B、 認真扎實做好廚房的衛生工作，以此保證活動期間的食品衛生與潔凈、讓廣大消費者吃得放心；

C、 在活動期間一定要做好各類出品的工作，既要穩定酒店特色招牌菜，又要對各類菜品進行不斷的創新，確保活動期間出品的質量；

D、 廚房要確保活動期間的上菜的速度；

E、

F、

F、保安動力部

A、 負責對酒店內所有設備設施進行檢修，確保酒店亮堂，及設備設施的正常動轉。

B、 負責活動期間汽球拱門的管理。

C、 停車的擺放和安全。

市場營銷部

20XX-05-17

大中華海鮮秒殺大互動活動

為了加大顧客的關注性和制造轟動效應，我們可通過晚報、日報媒體或交通頻道（3家選1家）作為對外載體利用其宣傳力和公信力進行本次活動的確保海鮮及特價海鮮的貨源充足；

對原有海鮮做法的創新。

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互動，通過“秒殺海鮮”驚爆效應達到本次活動的影響力。

一、

時間6月8日至7月16日

二、

客戶致電地點：所選媒介

三、

針對群體：對大中華旗下各店預定包房的客人

四、

要求：

1、 中午11:08分至11：18分致所選媒介預定大中華旗下各店預定包房的客人

2、 下午17：08分至17:18分致所選媒介預定大中華旗下各店預定包房的客人

（按照先后順序評選出5位客人可在大中華客店當天所謂的秒殺龍蝦。2.5斤以內龍蝦對其進行免費贈送）

3、 通過所選媒介所提供的手機號碼作為依據結合本店工作人員確認后方可兌現。

4、

5、

秒殺的客戶當天的消費不能打折。（需點菜前說明，負責無效）

對秒殺成功的包房客人員工必須強調500元的最低消費，否則秒殺無效。

通過報社第二天在報上對秒殺電話的公布或是交通頻道當堂口播告知秒殺結果來顯示本次活動的公信力從而加大客人的關注力更能夠達到本次活動轟動效應。