小學綜合實踐《端午粽情--包粽子》優質教案、教學設計

2024年2月26日發(作者：TDCS)

綜合實踐活動課程

《端午粽情—包粽子》

《端午粽情—包粽子》教學設計

【設計理念】

新課標提倡，讓孩子們走出閉塞枯燥的課堂，在豐富的實踐活動中

感受生活、體驗生活、熱愛生活，還給孩子們一片自由的天空。

在端午節文化的搜尋、思索和實踐中，在包粽子的實踐中，培養學生良好的人文素養和科學素養，感受端午文化的魅力熏陶。培養創新精

神、合作意識和開放的視野。

端午節是我國的一個傳統節日，它有著獨特的風俗，如：吃粽子、賽龍舟、掛香袋等慶?；顒?。這些活動都能鍛煉學生的動手能力，又能增進學生對中國傳統文化的了解和興趣。同時端午節又有著一個有名的來歷，讓學生了解“屈原”的故事，能激發他們初步的民族自豪感。為此，開

展了這次與包粽子相關的主題教學活動。

【教學目標】

1.

在端午文化的徜徉中，讓學生感受文化的魅力和民族的情懷。

2.

通過學習知道包粽子所需要的主要原料,及其準備工作。

3.

讓學生親手實踐，掌握包粽子的基本方法：“成形” 、“裝米” 、“包裹” 、“捆扎”。能熟練地包一只普通的粽子，培養學生的動手操作能力，掌握

一種勞動技能，體驗勞動的快樂。

【教學重點】

1.

知道包粽子所要準備的原料以及包粽子前要做的準備工作。

2.

包粽子的步驟。

【教學難點】

粽葉的成形,包裹以及粽子的捆扎。【教學準備】

學生：調查收集端午節的相關資料

教師：準備粽葉、糯米、棉線、蜜棗、面盆、碗勺、桌布、濕巾紙，

PPT

課件、學生分組、制作粽子的材料等。

【教學設計】一、談話導入：

1.

同學們，我們中國的傳統文化源遠流長，博大精深。 豐富的民族傳統節日也是中華民族悠久的傳統文化的一部分，每個節日都有它的

歷史淵源、美妙傳說、獨特的情趣、豐厚的底蘊。

我們剛過了清明節，再過一個多月，我們又將迎來一個中華民族的

傳統節日，你知道是什么嗎？（端午節）那關于端午節你都了解些什么？

（賽龍舟 吃粽子）是啊，每到端午節，人們都會泡糯米，洗粽葉，包

粽子。你們喜歡吃粽子嗎？吃過什么樣的粽子啊？

形狀 餡

是啊，粽子有不同的形狀，還有很多口味。

作為我國的傳統食品，粽子既好看又好吃，還是中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一。今天老師帶來了一些關于粽子的圖片，咱們一

起來欣賞欣賞。 （配樂出示粽子的圖片）

（設計意圖：了解粽子是端午節的習俗，初識粽子的形狀和餡料，觸動

學生的味蕾，激發學生的情感，想要親自動手包粽子的欲望。）

2、看過之后，你有什么感受？

學生說，教師適時評價

是啊，看的老師都垂涎三尺了。那大家想不想親手包出這么好看而又

美味的粽子呢？

那這節課，老師就和大家一起來包粽子，好不好？（板書）

二、認識粽子：

1．在正式包粽子之前，老師還想問大家一些問題。好，聽好問題：

問題一：包粽子需要哪些材料呢？（學生交流）（粽葉、糯米、棗。。。）

對，我們還可以根據自己的口味加上棗子、豆沙、香腸、咸肉等。

問題二：我們包粽子，要提前做哪些準備工作？（生答，并出示）

（1） 糯米洗凈后泡大約

3

個小時（更黏并且不易沾手）

（2）粽葉用熱水燙過洗凈瀝干（煮過之后更有韌性避免脆斷）

嗯，看來同學們生活知識還真豐富呢，那接下來有了這些材料，到

底該怎么包好一個粽子呢？

試包粽子

你來說說你覺得怎么樣包呢？根據自己的猜想包一包。成功了嗎？

遇到什么問題了？（生說遇到的問題）

看來還不太容易，我們平時吃的大多是四角粽，那我們一起來通過一段視頻學習如何包四角粽?？吹臅r候，注意每一步是怎么包的，要注意些什么？仔細看哦！

（設計意圖：這一環節要充分尊重學生的主體地位，讓學生有一個自主探究的過程，放手讓孩子大膽去做，讓他們親自動手包一包，肯定會遇到各種各樣的問題，然后帶著問題在學習，這樣更有針對性，學起來積

極性更高。）

三、看視頻學習包粽子：

1.

播放視頻（生觀看）

2.

誰來說說，包粽子的步驟是怎樣的？學生交流包粽子的步驟。（出示

板書）

成形 裝米 包裹 捆扎

3.

引導學生回憶視頻包粽子的過程，根據學生的回答出示步驟圖解，

師并當場示范 。

你覺得哪一步比較難或是比較重要？

a.

成形，示范講解。粽葉有正面反面之分，中間這一臺是莖，往外鼓的一面為反面。注意正面朝上，在比較尖軟的地方折，圈成漏斗狀， 注意下面不要有縫隙，一起做，小組之內看看，不行得幫她調整

一下。上面葉子的大小，有什么不一樣？會怎么樣？

b.

還有哪比較難？你過來和大家說說？投影投出來，示范怎樣出四

個角。（一生示范）

師：看來大家剛才學的都很認真，注意到了很多小細節，我看到很多同學已經蠢蠢欲動了，是不是已經迫不及待的想要試一試了啊。不著急，現在請小組內討論一下你們想要包什么樣的粽子?？梢园覀儗W的

四角棕，也可以自己創造一個形狀。

（設計意圖：遇到困難就要解決困難，放手讓孩子去當小老師，讓孩子教孩子，通過示范，一些難點細節迎刃而解，體現學生的主體性和主動

性。）

任務驅動：

小組討論，你們小組想要包什么樣的粽子啊？

包粽子之前有什么要提醒大家的嗎？

（設計意圖：用任務驅動，讓孩子經過討論商量，自己小組想要包什么樣的粽子，這樣粽子的形狀和口味會更多，同時激發了學生學習的積極

性。）

4.

小組合作包粽子：

1．在包之前，老師有一個溫馨小提示，相信一定會對你有所幫助。

（1） 漏斗不能有縫隙；

（2） 粽子裝餡要正好；

（3） 封口粽葉要蓋緊；

（4） 捆扎粽子要牢固；

（5） 愛惜糧食不浪費；

（6） 桌上垃圾收拾好；

（注：可以根據老師教的包四角棕，不過老師更期待你們的創意粽子

哦?。?

2、現在開始吧，我們一會評選最佳粽子和最佳小組獎。學生小組內開始包粽子。（教師巡視指導）

四、全班交流：

1．老師看到好多包粽子小能手已經完成了，我們一起來評選一下吧。

2.（每個小組推選一名學生上臺展示，并拉拉票）

3.

師發獎：最佳創意獎、最佳傳承獎，最佳造型獎、最佳質量獎、最佳合

作獎；

4.

同學們真棒，這么快就學會了包粽子，把掌聲送給這些小能手們。

（設計意圖：綜合實踐不是簡單的課程合并，需要價值觀的重建，結構的重組，程序的再造，文化的重建這樣一項龐大的工程。建構教育生態化，感到自己的學識淺薄，能力不足，需要學習，需要前行。以實踐能力和創新能力為核心建構，“實踐育人”新體系和新形態，“大項目，長作業”才會有深度的學習。多激勵、少批評，注意個體的縱向發展，力求推 動每個學生在原有水平上有新的進展，不用同一尺度對不同學生進行評價；鼓勵學生發揮自己的個性特長，施展自己的才能，努力形成激勵廣

大學生積極進取、勇于創新的氛圍，不斷促進自身的發展。）

五、拓展延伸：

1.

其實，關于端午節吃粽子還有一段來歷呢，誰知道？

師：你知道的知識可真不少，是啊，屈原的愛國情懷深深地震撼著老百姓，人們為了紀念他，端午節吃粽子的習俗便流傳了下來。除了紀念屈原，九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的

在上，小的在下，形狀各異，非常好看。預示著人丁興旺，中和“粽”的音

相近，有功名得中之意，因為“粽”和“宗”音相近，有光宗耀祖之意。

同學們看，粽子雖小，它背后的文化意味和民俗風情卻很濃郁。一顆粽子寓意深刻：青色的粽葉寓意屈原文化萬古長青；雪白的糯米表示屈原純潔如玉的精神；棱角分明的形狀象征屈原剛正不阿的品質；包在

其中的紅棗寓含屈原愛國憂民的一片丹心。

2.

粽子文化，文化傳承

2012

年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列

美食之一。

這些年輕的工匠師們用工匠精神打造每一個粽子，用手工呵護傳統

美食的溫度，傳遞著溫馨的祝福，寄托著美好的情感。它不僅僅是舌尖上的美食，它里面承載的，其實更是中國的情懷，一種文化的傳承。

（設計意圖：過中國的傳統節日，是一種多方面的、多層級的、難以言說的特殊感受。特別是那種身臨其境的心靈震撼和感悟，是一個“人文化成” 的過程。通過粽子，親身體會并弘揚端午文化，大力傳播屈原的愛國、為

民、求真、向善的精神上來，讓端午節這樣的傳統節日在國人的心中更加

牢固與神圣，這是傳承傳統文化精髓的關鍵。）

包好了是不是就要煮了，大家可以把包好的粽子帶回家試著煮一煮，

煮粽子還大有學問呢？下節課我們繼續研究。

【板書設計】