朝鮮族民俗簡述

2024年2月29日發(fā)(作者：人在險途)

朝鮮族民俗文化簡論

一、中國朝鮮族概況

朝鮮族的先民，是從朝鮮半島遷入中國東北的朝鮮族人。最早遷入定居的一批，距今已有300年的歷史。朝鮮族現(xiàn)有192萬多人，主要分布在吉林和黑龍江、遼寧省，其余散居于內(nèi)蒙古自治區(qū)和內(nèi)地一些城市。遼寧省現(xiàn)有朝鮮族人口共23多萬，主要分布在沈陽、撫順、鐵嶺、丹東等十個市。

二、朝鮮族飲食文化

（1）飲食

首先，朝鮮族的主食主要有飯、糕、面條等。由于朝鮮族是種植水稻的民族，食用大米自然最多，玉米、小米、高粱米、黃米等次之。米飯由鐵鍋煮成，這種鍋堪稱“土高壓鍋”，具有良好的保氣性能，燜出飯來格外肉頭、可口。大米通常還和小米或玉米混合而煮成二米飯，味道極佳，營養(yǎng)豐富，別有風味。農(nóng)歷正月十五日吃由米、麥、谷、豆、黍五谷混合煮成的五谷飯，祈望新的一年里五谷豐登。

糕也是朝鮮族喜歡吃的主食之一。糕主要用米和米磨成的米粉制作。根據(jù)風俗和材料不同，品種有五十多個，制作方法有蒸、煮、打等多種。糕中最受歡迎的是打糕和松餅。打糕是將糯米洗凈淘好后蒸熟，然后在打糕槽里用木錘打制，打到不見整顆米粒為止，故名打糕。然后，切成塊蘸上豆面、小豆面、綠豆、蜂蜜等食用。松餅先是用開水把大米面和好，再將米面蒸熟。然后搟出小片將小豆、芝麻、栗子、棗、糖等做餡包成半月形等各種形狀后放在鋪上松針的鍋里蒸熟，使之散發(fā)出很濃的松香味，故名松餅。此外，朝鮮族的主食還有面條。面條有冷面、熱面、拌面等。主要制作材料有蕎麥面、白面、玉米面、淀粉等。其中朝鮮族最喜愛吃的就是冷面。冷面多于夏季食用，一般用小麥粉、蕎麥粉和甘薯淀粉混合制成面條，以牛骨煮湯，食用時湯中加辣椒、醬牛肉片、蘋果片及其它調(diào)料。面條筋道，湯味香辣，入口涼爽，回味長久。

其次，朝鮮族的副食主要有湯和泡菜。朝鮮族喜歡喝湯，湯是日常生活中必備的，素有“寧無菜肴也要有湯”之說，其種類多達三十余種。其中，大醬湯和狗肉湯最受青睞。大醬湯是用大醬、蔬菜、肉、魚、豆油等作為主要原料，通常在早飯和晚飯時喝，一般喝熱湯，三伏天則多喝涼湯。狗肉湯也稱狗醬湯、補身湯，能滋補身體，去熱防暑。朝鮮族喜歡吃狗肉，但有一條禁忌：操辦婚、喪事或搬家、逢年過節(jié)時，不殺狗、也不吃狗肉。

泡菜在朝鮮族菜肴中占有一席之地。她不僅最為普及，而且最富民族特色。朝鮮族吃泡菜有悠久的歷史，有“男人可以沒老婆，但不可以沒泡菜”的俗諺。泡菜是一種發(fā)酵食品，大致可分為過冬的泡菜和春夏秋冬隨腌隨吃的泡菜，其種類也繁多。根據(jù)原料、制法、用法的不同，其口味也各異。其中最受歡迎的是朝鮮酸辣白菜，它是將洗凈的白菜用淡鹽水腌過之后，再配以辣椒面、蒜、蔥等作料攪拌成的底料，裝在壇罐里發(fā)酵而成的。此外，朝鮮族拌小菜，風味獨特，鮮美爽口，酸辣多味，健脾開胃，制作簡單，經(jīng)濟實惠，深受歡迎。

最后，朝鮮族還有飲酒的習慣，自古以來就有無酒不成禮的文化傳統(tǒng)。酒類除白酒外，還有民間釀造的米酒、濁酒、清酒等。逢年過節(jié)，紅白喜事，接待親朋好友時都不能缺酒。飲酒時，大家往往即席唱歌或跳舞。濁酒是用糧食釀造，朝鮮語稱“麻克里”，釀造簡便，酒精度不高，在鄉(xiāng)村仍然流行，多作為清涼飲料。

（2）飲食禮儀

朝鮮族將朝鮮族將尊敬老人當作家庭和整個社會生活中非常重要的禮節(jié)和美德，老年人在家庭內(nèi)和社會中普遍受到尊敬。因此，吃飯時給老人擺上單人桌用餐，等老人先動筷勺之后，其他人才開始吃飯，離席時也要等長輩先離席。晚輩更不得與老人同席喝

酒、吸煙，如同席無法回避時，年輕人喝酒時也要舉杯轉(zhuǎn)過身背席而飲，以示對同席老人的尊重。餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應(yīng)擺在用餐者的右側(cè)，飯擺在桌面的左側(cè)，湯碗擺在右側(cè)，帶湯的菜肴擺在近處，不帶湯的菜肴擺在其次的位置上，調(diào)味品擺在中心等。其它的就餐規(guī)矩還有：要講禮節(jié)、分餐就食、口嚼時不能弄出聲音、要集中注意力，不能喋喋不休地說話等。

三、朝鮮族語言文化

朝鮮族有自己的語言文字，屬于阿爾泰語系。朝鮮文創(chuàng)于15世紀，是一種字母音節(jié)文字，以音節(jié)為單位進行標記。朝鮮語共有40個字母，其中有元音21個，輔音19個。在朝鮮語，元音是音節(jié)的中心，輔音只有和元音結(jié)合才能構(gòu)成文字。朝鮮語的輔音不僅可以在音節(jié)開頭與元音相拼，還可以在元音作為韻尾發(fā)音。

四、朝鮮族服飾文化

（1）服飾特點

白色是朝鮮族最喜愛的服裝顏色，象征著純潔、善良、高尚、神圣。朝鮮族一向喜歡穿素白衣服，著裝整齊、干凈，并認為這是一種道德，故朝鮮族自古有“白衣民族”之稱，自稱白衣同胞對白色的偏愛，反映了朝鮮族酷愛潔凈的特點。

朝鮮族服裝的特點是斜襟，無紐扣，以長布帶打結(jié)。其結(jié)構(gòu)自成一格，上衣自肩至袖頭的筆直線條同領(lǐng)子、下擺、袖肚的曲線，構(gòu)成曲線與直線的組合，沒有多余的裝飾，體現(xiàn)了“白衣民族”古老袍服的特點。

（2）服裝款式

1、傳統(tǒng)男裝

朝鮮族傳統(tǒng)男裝一般是素色短上衣，外加坎肩，褲腿寬大的褲子。外出時，多穿以布帶打結(jié)的長袍。男子短衣朝鮮語也叫“則高利”；成年男子的上衣衣長較短，斜襟、寬袖、左衽、無紐扣，前襟兩側(cè)各釘有一飄帶，穿衣時系結(jié)在右襟上方。傳統(tǒng)男褲形狀似燈籠。這種“燈籠褲”褲長腰寬，且白色居多。“巴基”是指傳統(tǒng)的朝鮮族“褲子”，其褲襠、褲腿肥大，褲腳收口。

2、傳統(tǒng)女裝

朝鮮族婦女的短衣長裙，是朝鮮族服飾中最具傳統(tǒng)的服裝，這也是朝鮮族婦女服裝的一大特色。傳統(tǒng)的女裝分內(nèi)外衣，上穿"則高里"，"則高里"外結(jié)帶，多用花色綢緞做成長帶，垂于胸前，鮮艷、漂亮，褲外穿裙子。青年婦女常穿筒裙，中老年婦女常穿開衩纏裙冬季在"則高里"外套棉坎肩。

3、傳統(tǒng)童裝

朝鮮族的童裝，不論男女，以顏色絢麗為特色。童裝的款式與大人的基本相同。童裝的面料多用粉、綠、黃、藍等色彩的錦緞。幼兒上衣的袖筒多用“七色緞”作料子，穿在身上好像身披彩虹一般，因此這種衣服被稱做“彩虹襖”。朝鮮族一向認為彩虹是光明和美麗的象征，用“七色緞”給幼兒做衣服，意在讓幼兒們更加美麗和幸福。

4、婚禮服

朝鮮族女子婚前穿鮮紅的裙子和黃色的上衣，衣袖上有色彩繽紛的條紋；婚后則穿紅裙子和綠上衣。男子的服裝仍然以穿“燈籠褲”為主要特點，女子腳穿“船形鞋”，“船形鞋”是朝鮮族獨有的鞋，鞋樣像小船，鞋尖向上微翹，用人造革或橡膠制成，柔軟舒適。男鞋一般是黑色，女鞋多為白色、天藍色、綠色。

五、朝鮮族游藝文化

（1）體育項目

①蕩秋千：

秋千繩一般拴在高大樹木上結(jié)實的橫枝上，在秋千前方上空懸有彩帶或鈴鐺，蕩起的秋

千板能觸及這個標志才能贏得歡呼與贊揚。常常是一人蕩起，眾人矚目，場邊喝彩連連。

②跳板：

跳板運動歷來很受朝鮮族人民的喜愛與歡迎，甚至有“姑娘不跳跳板，將來難生產(chǎn)”的說法。民間跳板長5．5米，寬40厘米左右，厚5厘米。比賽時，站在跳板兩端上的姑娘輪番連續(xù)起跳，逐漸將對方彈送得更高，并在身體騰空時，表演出各種各樣驚險動作，如剪式跳、旋轉(zhuǎn)跳、空翻跳，甚至跳藤圈，舞花環(huán)、揮彩帶等，靈巧優(yōu)美、五彩紛呈，令人眼花繚亂，驚嘆贊賞。

（2）歌舞

農(nóng)樂舞就是表現(xiàn)朝鮮族農(nóng)耕生活內(nèi)容歷史最為悠久的舞蹈。隨著時代的演進，農(nóng)樂舞從早期自娛自樂的單一形式發(fā)展為情節(jié)表演和技巧表演兩種形式。農(nóng)樂舞表演手段極為豐富而且具有較強的綜合性。從情節(jié)上看舞者的角色化鮮明，例如舞中有官人、獵手、農(nóng)婦、舞童等的扮演栩栩如生，故事頗有情趣。從表演技巧方面看，農(nóng)樂舞常有多種刀具以此構(gòu)成多彩多姿的舞蹈語匯，例如對嗩吶、太平斧、劍、各種鼓運用；最具有民族特色的“象帽”技巧，可稱一絕。所謂“象帽”是舞者頭戴系有長短兩根飄帶的一種特制的斗笠，表演者手擊單鼓頭部自如旋轉(zhuǎn)飄帶，場面火暴。農(nóng)樂舞的音樂伴奏也很講究，一般由12段曲調(diào)組成，歡快熱烈。

朝鮮族扇舞又是該族舞蹈另一種具有代表性的形式，它是持扇表演的女性道具舞，源于古代時期女巫活動和民俗活動，分單扇和雙扇舞，這種舞蹈動作細膩，節(jié)奏多變，它以朝鮮族女性舞蹈的活潑、優(yōu)美的特點表現(xiàn)淳樸善良的民族精神。

我國朝鮮族舞蹈表現(xiàn)形式豐富多彩，除上述農(nóng)樂舞、扇舞之外,還有拍打舞、長鼓舞、扁鼓舞、劍舞、假面舞等等。