薺菜的功效和特點

2024年3月10日發(作者：狗拿耗子多管閑事)

薺 菜

薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受

人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有

蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維

生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白

質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味

最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的

良好食物。

止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，

可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固

醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能

抗病毒，預防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜含有豐富的維生素C,可防止

硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。促進糞便排泄

薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有

助于防治高脂血癥，高血壓，冠心病，肥胖癥，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花

與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子

含油20%——30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對于供應冬季

綠葉蔬菜有一定作用。

（一）薺菜的功效

【性味】 味甘，性平。

【歸經】 肝、心、肺經。《得配本草》："入足厥陰經。"《本草撮要》："入手少陰、太

陰，足厥陰經。"

【功能主治】 涼血止血，清熱利尿。用于腎結核尿血，產后子宮出血，月經過多，肺

結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿系結石，乳糜尿，腸炎。主治痢疾、水

腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等。

薺菜有類似麥角的作用。實驗表明，薺菜浸膏試用于動物離體子宮或腸管，均呈顯著

收縮，全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。

止血作用:臨床上常薺菜被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、

高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市

場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種為人工種植的，菜葉寬大，不

太香，藥效較差。

對心、血管的作用:適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用，