芹菜的種植環境與方法

2024年3月13日發(作者：抗凍蛋白)

芹菜的種植環境與方法

1、溫度。芹菜原產地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣候。種子發

芽適溫18～25℃，最低溫4～6℃;幼苗期宜15～20℃，可耐短時間-4～5℃低溫和30℃

左右高溫，根系則可于-15℃左右低溫下越冬，營養生長期適宜溫度為16～20℃，高于

20℃生長不良，且易發生病害，品質下降。

2、光照。低溫和長日照可促進苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹;芹菜營養生長期高

溫強光會使纖維增多，品質惡劣。因此芹菜適宜保護地環境，尤以春提前，秋延后栽培最

佳。

3、水分。芹菜根系分布淺，多在12～18厘米左右，故不耐干旱，需濕潤的土壤和

空氣條件。尤其在生長盛期，地表布滿白色須根更需充足的水分，否則生長停滯，葉柄中

機械組織發達，產量、品質降低。

4、土壤營養。芹菜適宜富含有機質，保水、保肥力強的壤土或粘壤土。每生產100

千克芹菜，需氮40克，磷14克，鉀60克，缺氮植株矮小，葉柄易老化空心，尤以前后

期缺氮影響最大。此外，芹菜對硼需要較強，缺硼，芹菜葉柄易發生劈裂，可每畝施

0.5～0.75千克硼砂。

品種選擇

西芹宜選用植株較大、葉柄肥厚、生長勢強、抗逆性好、纖維少、品質佳的品種，如

文圖拉、意大利冬芹、FS西芹3號、勝利西芹等。本芹為我國栽培類型，植株稍小，葉

柄細長，但香味濃厚，宜選用津南實芹、白廟芹菜、濰坊青苗芹菜等。

育苗

各地應根據芹菜供市時間及下茬安排情況來安排育苗時間。一般情況下，西芹6月上

中旬～7月上旬，本芹6月下旬～7月下旬播種育苗。8月下旬～9月下旬定植，西芹苗

齡65～75天，本芹55～65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高溫多雨季節，不利于種子萌發

及幼苗生長，如果管理措施不當，則會出現出苗困難、出苗率低、苗期長、秧苗質量差等

現象。苗期管理的關鍵是創造冷涼潮濕的環境條件，防止干旱、水淹、徒長、死苗等，具

體作法如下。

①低溫處理解除種子休眠芹菜喜冷涼，氣溫若高于25℃，種子就難以發芽，在15～

20℃下才可順利萌芽，因此夏季播種一定要對種子進行低溫處理。種子浸泡12h后，可

置于10℃的冰箱中進行低溫處理7～8天解除休眠后再播種。

②畦面遮蔭播種選地勢較高、排灌條件好的沙壤土做苗床，苗床長約10m，寬1.2～

1.5m。將腐熟的有機肥過篩后，均勻撒施到畦面，翻入土內，使糞土混合均勻，然后整

平床面，澆透水，將處理好的種子和細沙混勻，均勻撒播在床面，然后覆過篩細土2～

3mm厚。栽667平方米芹菜需優質種子50～80g，苗床30～50平方米。播種后在苗床

上用竹竿等物搭架，架上放些樹枝或遮陽網遮蔭，防止強光暴曬和暴雨沖打，以利出苗，

并能防止幼苗徒長。

③澆好苗床水播種后苗床表土要始終保持濕潤。7～8天種子頂土時，輕灑1次水，

使幼苗順利出土，8～10天即可齊苗。幼苗2～3葉時再澆1次小水，苗期水分不可過多，

以防幼苗徒長和猝倒病發生。

④施好壯苗肥，及時防除雜草幼苗3～4片葉時隨水追施1次速效氮肥，以后視情況

施肥。夏季高溫要注意葉面噴施鈣肥，防止心腐發生。芹菜出苗慢，生長也慢，與雜草競

爭力很弱，容易被草“吃掉”，要即時拔除雜草或合理使用除草劑。

⑤分次間苗由于芹菜夏季極易死苗，齊苗后先間去并生苗、過稠苗。2片葉時第二次

間苗，苗距1～1.5cm左右，4片葉時第三次間苗，苗間距保持3～5cm。每次間苗后可

澆一次小水壓根。

⑥適時定植8月下旬～9月下旬，當苗高10～15cm，5～6葉時及時定植。

定植

前茬作物收獲后，施入約5.000kg/667平方米腐熟有機肥，深翻25～30cm，充分

曬垡后，細耕整平，作成1～1.5m寬的平畦，選陰天或多云天定植。起苗時宜留根4～

6cm長，大小苗分級定植。栽植深度以下不露根，上不埋心為好，栽植過深或過淺，芹

菜均易出現緩苗慢、成活率低、成活后生長慢等現象。干土定植后要澆一次透水，但水流

要緩，防止沖苗。近幾年試推廣的濕栽法更簡便，濕栽法就是整好畦后，先澆透水，用按

行距寬自制的釘耙順畦劃線，將芹菜苗按株距栽于劃過線的濕泥中。濕栽法定植快，緩苗

快，發根好，優于傳統干土定植。定株距、行距，依品種而定，一般本芹12cm×15cm，

每667平方米栽2.8萬～3.3萬株，適當密植;西芹大苗20cm×30cm，中等苗

20cm×25cm，小苗20cm×20cm，每667平方米栽1萬～1.5萬株，確保稀植大棵，

以達到優質高效的目的。

定植后的管理

定植后為促進緩苗，需保持土壤濕潤，7天澆2次水。緩苗以后，要及時進行中耕，