華北地區芹菜栽培技術

2024年3月13日發(作者：百科書)

華北地區芹菜栽培技術

芹菜為耐寒性蔬菜，喜歡冷涼濕潤的環境條件，喜有機質豐富、保水保肥力強的壤土或

黏壤土，不同生長發育時期，對溫度要求不同，在高溫干旱條件下生長不良。種子發芽適宜

溫度15-20℃，幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-5～-4℃的低溫。芹菜是長日照植物，

少量散射光照射有利于種子發芽，生長初期需充足的光照強度，營養生長盛期喜中等光照強

度，夏季栽培需遮光。芹菜根系淺，要求較高的土壤濕度和空氣濕度。栽培中，應隨著植株

的生長不斷增加水分供應才能獲得高產優質，一般以田間持水量80%最適。

1 茬口安排

芹菜在天津、北京地區主要分為露地栽培和保護地栽培，見表1。

2 栽培要點

2.1 種子處理

芹菜種子小，種皮厚且有油脂，透氣性和透水性較差，發芽較困難，夏季高溫季節發芽

率更低。因此，播前最好進行種子處理。

在播種前5-10天，于50℃熱水中燙種10-15min，撈出后放在涼水中浸泡12h.輕輕地揉

搓，并換水清洗幾遍，然后放在濕紗布或濕麻袋上，在陰涼處晾一下，待表皮稍干后包好催

芽。催芽溫度不能過高，秋季或高溫季節催芽，可將種子包置于水缸邊或地窖中，或吊在井

內距水面30-60cm處，效果較好。如無水井，則可把種子放在陰涼通風處催芽。催芽過程中

每天仍需用清水清洗l遍種子，增加其通氣性，使溫濕度均勻，出芽整齊。有條件的可進行

變溫處理，方法是將種子浸泡后，取出放在15-18℃的溫箱內.12h后將溫度升至22-25℃：

再經12h后，將溫度降至15-18℃，5-7天，即可出芽。催芽過程中進行散射光照射更有利于

出芽。出芽后把帶芽的種子放在IOoC左右的低溫條件下進行處理，可使種芽粗壯、苗期生長

旺盛。當有60%的種子出芽后，即可播種。也可以直播，但出苗時間長，一般溫濕度適宜也需

7-12天出苗。

2.2 苗床準備

苗床面積應根據栽培面積和移栽方式來確定。育苗移栽有2種方式，一種為全移栽方式，

苗床與移栽田按照1：10的比例準備苗床：另一種是部分移栽方式，苗床與移栽田按照1：2

的比例安排。在苗床進行稀播勻播，待苗長至12cm左右高時，揀大苗移栽，小苗留在苗床地

塊就地管理，這樣可以節約部分勞力。選擇用水和排水均比較便利的地塊，作寬1.0-1.2m、

長6-10m的苗床，挖好排水溝，如果地勢低洼，應挖深溝，提高畦面，以防積水。芹菜種子

小，要求苗床深耕20cm左右，耙碎土塊，平整畦面，以提高出苗率，保證出苗均勻整齊。

芹菜幼苗期生長發育較慢，容易孳生雜草，且雜草長勢比芹菜快，影響芹菜壯苗早發。

因此，除人工常規除草外，及早采用化學防治，除早、除小。即待苗床灌水畦面無積水后.畦

面每667m2用33%的二甲戊靈乳油100-150mL對水40-50kg噴施。

2.3 播種方法

常用的播種方法有干種直播和浸種催芽播種，干種直播方法簡單，遇逆境時種芽不易損

傷，但出苗慢：浸種催芽播種，出苗較快、苗齊。播前苗床先澆足底水，水滲后覆一層細土，

將種子拌細砂混勻撒播于畦面，覆消過毒的細土0.5cm厚，播種到出苗前保持土壤濕潤。夏

季午間溫度太高，應在16：00以后或選陰天播種。播后小水勤澆，澆水過大會使土壤板結，

苗出不來。早春大棚播種時溫度低，一定要保證棚內溫度和濕度。苗床上部最好有遮雨頂棚，

夏季栽培溫度過高一定要在畦面和頂棚上加蓋遮陽網，降低溫度、減少水分蒸發，秋季播種

畦面上也加蓋遮陽網，如溫度過高，頂棚上也需加蓋。

2.4 苗期管理

播種后至出苗，應采取遮陽措施，既避免陽光直射，又可防止雨水沖刷。做法是播種后

在畦面上插小竹拱架，覆蓋遮陽網或稻草。如只覆蓋遮陽網最好在2層以上，天津科潤蔬菜

研究所試驗證明，稻草覆蓋比遮陽網覆蓋出苗快。苗出齊后應陸續去掉遮陽物，苗出齊后畦

面不宜過濕，防止小苗徒長。當苗長到l葉1心時除草1次，苗2-3片葉時，保持地表見干

見濕，進行蹲苗，培養壯苗、齊苗。如遇暴雨，則及時排除畦中積水，防止爛根死苗或爛苗。

芹菜喜濕，整個苗期均應以小水勤澆，澆水時間高溫季節一般在傍晚進行.以土壤見干見濕為

原則。

2.5 定植前準備

定植前l天，育苗畦預先澆一次透水，以提高帶土移苗成活率：定植前最好噴藥1次，

省時省力還可有效防止病毒病。芹菜喜歡富含有機質、保水保肥能力強，質地松軟，表層肥

沃的黏土，施足底肥，以利豐產，一般每667m2施優質腐熟的農家肥5000kg或復合肥100kg

或磷酸二銨100kg、草木灰100kg、尿素10kg、硼砂0.5-0.7kg，然后深翻20-30cm.使肥土

充分混合，耙平耙細后準備定植。

2.6 定植

根據當地氣候特點和幼苗長勢.選擇定植時間。當株高15-20cm.有4-6片真葉，莖粗0.5cm.

土溫適宜時即可定植。一般行株距15cmx25cm為宜，大株芹菜的栽培行株距為35cmx30cm，

具體定植密度根據當地氣候、土壤條件及栽培習慣而定。定植前1天給苗床澆水，起苗時連

根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗時大小苗分級，把相同大小的苗子栽在一起，注意一

定不能蓋住心葉，以免影響芹菜生長。

2.7 田間管理

采取“前控后促”的原則。定植后保持土壤濕潤，及時澆水或排水，利于緩苗。緩苗后，

應控制澆水，并中耕松土、除草，進行蹲苗，促進根系生長，為植株后期生長打基礎。經過

蹲苗，植株根系發達，吸收能力增強。葉片從開展生長轉為直立生長，一般稱立心期，此時

外葉不再增加，心葉開始發育，植株開始進入肥大充實期，此階段應保證水分供應，同時追

施氮、鉀肥，以促進心葉生長和植株肥大，這是提高產量的關鍵環節。所以蹲苗結束后，立

即追施速效氮肥，也可施氮肥和腐熟有機肥。第1次追肥每667m2施尿素20kg，10天左右進

行第2次追肥，可隨水每667m2施入腐熟人糞尿肥900kg左右，再過半個月，再追施一次尿

素。追肥過程中，看天氣及時澆水，保持土壤濕潤。中后期除施氮肥外，還應增施磷鉀肥。

此外，應注意鈣、硼元素的供應。

2.8 適時采收

過早采收，產量過低：過晚采收，葉柄的養分向根部轉移，葉柄老化、纖維增多，甚至

空心，品質降低，影響產量。越冬芹菜、春芹菜的采收尤其要注意采收時期，過晚收獲會因

為芹菜的營養轉向生殖生長造成芹菜葉柄糠心，津京地區越冬芹菜應在3月下旬4月上旬采

收完畢。