上海地區(qū)芹菜種植主要品種及其栽培要點(diǎn)

2024年3月13日發(fā)(作者：你要鍛煉)

品種導(dǎo)航

2021.5

JOURNAL

OF

CHANGJIANG

VEGETABLES

上海地區(qū)芹菜種植主要品種及其栽培要點(diǎn)

顧大國朱振華賈麗麗季維維劉潔霞王昊

沈迪黃志午楊學(xué)東朱為民熊愛生

導(dǎo)讀

:

近年來

，

上海地區(qū)蔬菜產(chǎn)銷發(fā)展總體平穩(wěn)

，

對(duì)葉菜類蔬菜的需求旺盛

。

芹菜是一種重要的葉菜類

蔬菜

，

具有產(chǎn)量高

、

品質(zhì)好

、

一年可多季種植

、

藥食同源等特點(diǎn)

。

在上海地區(qū)的葉菜類蔬菜生產(chǎn)中

，

芹菜

占居重要地位

。

本文主要列出了上海地區(qū)芹菜的種植品種及其特點(diǎn)

，

并介紹了上海地區(qū)芹菜高產(chǎn)栽培

技術(shù)的要點(diǎn)

，

以期為上海地區(qū)的芹菜生產(chǎn)提供借鑒和參考

。

芹菜

(Apium

graveo/ens

Linn.

)

又稱為旱芹或藥

基金項(xiàng)目

：

江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新資金項(xiàng)目

［

CX

(

18

)

2007

］

；

江

芹

［

1

］

,在日常生活中以脆嫩的葉柄為主要食用部位,

通常熟食,也可以作沙拉或木窄汁食用

。

芹菜中不僅

含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分

,

如纖維素

、

抗壞

血酸

、

蛋白質(zhì)等

,

而且含有藥效組分芹菜素

、

揮發(fā)油

蘇高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目

(

PAPD

)

顧大國

，

上海市星輝蔬菜有限公司

,

201419

朱振華

，

上海華禾農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司

賈麗麗，

劉潔霞，

王昊

，

沈迪

，

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院

/

作物遺

等鐵作為藥食同源的功能性蔬菜

，

芹菜日益受到人

們的喜愛

。

目前

，

芹菜在我國南北各地均有種植,且種植

傳與種質(zhì)創(chuàng)新國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

/

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華東地區(qū)園

藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

季維維，

上海市星輝蔬菜有限公司

面積和產(chǎn)量逐年增加譏我國芹菜栽培品種按其來

源可分為本芹

、

西芹以及本芹和西芹的雜交品種

，

本芹是在不斷的馴化栽培過程中形成的以葉柄細(xì)

黃志午，

楊學(xué)東，

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所

/

上海市設(shè)施

園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

長為特點(diǎn)的中國芹菜

，

西芹則是從歐洲引進(jìn)的芹菜

朱為民

，

通訊作者

，

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所

/

上海市設(shè)施

園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

，上海，

201403

，

統(tǒng)稱罠本芹通常具有較為濃郁的香味

，

而西芹通常

具有纖維含量較低

、

香味較淡堯分蘗較少

、

產(chǎn)量較高

電話

：

************

，

E-mail

:

************

熊愛生，

通訊作者

，

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院

/

作物遺傳與種質(zhì)

創(chuàng)新國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

/

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華東地區(qū)園藝作物生

等特點(diǎn)

。

按栽培季節(jié)的不同也將其分為秋冬季芹

菜

、

夏季芹菜和四季栽培芹菜叫

物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

，

南京

，

210095

，

電話

:

************

1

上海地域特點(diǎn)及芹菜市場

上海地處長江下游

，

是我國經(jīng)濟(jì)

、

金融

、

貿(mào)易

、

收稿日期

：

2020-12-25

-

11

-

JOURNAL

OF

CHANGJIANG

VEGETABLES

2021.5

品種導(dǎo)航

航運(yùn)

、

科技創(chuàng)新中心

,

人口眾多

,

蔬菜消費(fèi)市場巨

大

。

上海是長江三角洲沖積平原的一部分,屬亞熱

2.3

申香芹

1

號(hào)

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所培育的芹菜新

帶季風(fēng)性氣候

，

土地肥沃

。

上海地區(qū)四季分明

、

日照

充分

、

雨量充沛，

適合芹菜等葉菜類蔬菜的生長

。

品種

。

該品種是從日本引進(jìn)的實(shí)心型本芹品種青

秀

,

經(jīng)變異系連續(xù)

6

代定向自交系統(tǒng)選擇獲得

。葉

2

上海地區(qū)芹菜主要品種

芹菜是上海市民喜食的綠葉類蔬菜之一

，

因其

片為濃綠色

，

葉柄為青綠色且較為細(xì)長

，

株高

70

cm

左右

。

申香芹

1

號(hào)具有香味濃郁

、

抗病抗逆性強(qiáng)

、

產(chǎn)

量高等特點(diǎn)

。

在上海地區(qū)

，

申香芹

1

號(hào)可以實(shí)現(xiàn)周

年栽培生產(chǎn)

［

6

］。

香味獨(dú)特

,

且具有多種食療保健價(jià)值

，

因而受到了

越來越多消費(fèi)者的喜愛

。

加之芹菜設(shè)施栽培面積逐

2.4

申芹

2

號(hào)

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所培育的芹菜新

年擴(kuò)大

，

芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)逐年提升

，

上海及周邊地

區(qū)芹菜的產(chǎn)量和銷量逐年增加

。

目前上海地區(qū)主栽

芹菜品種主要有黃心芹

、

四季西芹

、

申香芹

1

號(hào)和

申芹

2

號(hào)等

。

品種

。

該品種是從荷蘭紅芹和黃心芹雜交后代中經(jīng)

多代分離純化選育獲得

。

株高

60

cm

左右

,

植株直

立,葉片呈黃綠色

、

葉柄黃綠帶紅

,

質(zhì)地脆嫩

,

富含

2.1

黃心芹

上海地方品種

,

植株直立

,

株高

40~50

cm,

葉片

黃綠色

、

葉柄青黃色

,

纖維少

、

商品性好

、

生長速度

鐵元素和芹菜素等

。

申芹

2

號(hào)具有纖維素含量低

、

口感好等特點(diǎn)

，

其耐熱性好

、

產(chǎn)量高

,

是夏季栽培的

優(yōu)選品種

。

快

、

耐熱性強(qiáng)

，

是夏秋栽培的優(yōu)選芹菜品種

。

2.2

四季西芹

由天津市蔬菜研究所選育的優(yōu)良芹菜品種

，

植

3

上海地區(qū)芹菜主要栽培要點(diǎn)

芹菜屬于冷涼性蔬菜

，

最適種植溫度為

15~

20

益

［

7

］

,

一般為秋冬茬栽培

,

但隨著栽培技術(shù)的發(fā)展

成熟

，

上海地區(qū)可實(shí)現(xiàn)全年栽培生產(chǎn)

。

生產(chǎn)中仍然

株直立

，

葉片呈綠色

、

葉柄呈淺綠色

，

葉柄實(shí)心

。

與

其他品種相比

,

其纖維含量較少,且質(zhì)地嫩脆

。

-12-

品種導(dǎo)航

2021.5

以秋冬季和春季栽培較多

,

夏季栽培相對(duì)較少

。

上海地區(qū)秋冬季芹菜一般在

8

月中旬至

10

月

上旬播種育苗

;

春季保護(hù)地栽培芹菜在

1

月中旬至

2

月下旬播種

，

露地栽培在

3

月中旬至

4

月中旬播

種

;

夏季栽培芹菜一般在

4

月底至

5

月播種％芹菜

栽培生產(chǎn)主要分為浸種催芽

、

育苗

、

定植和田間管

理等階段

。

3.1

浸種催芽

芹菜種子較小

,

且休眠期較長

,

因此在播種前

需要進(jìn)行浸種催芽處理

。

首先將芹菜種子放在清水

中浸泡

12~16

h

；

再用清水沖洗

2~3

次

，

直至清洗后

水質(zhì)變清澈

;

然后將清洗好的種子用紗布包好放在

4

益冰箱催芽叫

3.2

育苗

播種前首先將床土澆透

，

即床土底部有水流

出

，

待水下滲后即可播種

。

撒播時(shí)可在芹菜種子中

拌入等體積的細(xì)土或細(xì)沙

，

盡可能使種子播種均

勻

。

然后在苗床表面覆蓋一層細(xì)營養(yǎng)土

，

并覆蓋地

膜進(jìn)行保濕保謫

。

夏季育苗期

，

需在播種后及時(shí)覆

蓋遮陽網(wǎng)

，

隨著種苗的生長和抗逆性的增強(qiáng)逐漸減

少遮蔭

。

3.3

定植和田間管理

芹菜幼苗長至

5

片真葉時(shí)即可移栽定植

。

定植

前

1

周需逐漸控水控肥進(jìn)行煉苗

。

定植時(shí)一般選擇

太陽較弱的傍晚或者陰天和多云天氣進(jìn)行

，

起苗時(shí)

保留主根并盡量多的附帶根部泥土以減少根部傷害

促進(jìn)成活率

。

栽培時(shí)以埋住芹菜根頸為準(zhǔn)

，

覆土壓實(shí)

并及時(shí)澆水定根

。

定植成活后及時(shí)追施肥料促苗生

長

,

后期適當(dāng)增施磷

、

鉀肥

，

可有效防止葉柄開裂

。

3.4

適時(shí)采收

芹菜采收前幾周

,

可根據(jù)芹菜生長情況適當(dāng)噴

施

1~2

次尿素液

，

促使芹菜快速進(jìn)行營養(yǎng)生長

，

同

時(shí)保持良好的口感

。

選擇晴好天氣采收

。

4

小結(jié)

上海地處我國長江中下游地區(qū)

，

人數(shù)眾多

，

經(jīng)

濟(jì)發(fā)達(dá)

,

居民消費(fèi)能力強(qiáng)

,

對(duì)葉菜類蔬菜作物品質(zhì)

要求較高

。

同時(shí),上海的蔬菜產(chǎn)業(yè)具有種植面積小

、

設(shè)施條件好等特點(diǎn)

。

近年來

,

上海市郊蔬菜生產(chǎn)形

勢良好

，

其中葉菜類蔬菜在上海市

“

菜籃子

”

工程中

JOURNAL

OF

CHANGJIANG

VEGETABLES

地位重要

。

在上海市突出綠葉菜生產(chǎn)的總體指導(dǎo)思

想下

，

在青菜

、

杭白菜為主的大宗綠葉菜生產(chǎn)基礎(chǔ)

上

，

進(jìn)一步發(fā)展芹菜的生產(chǎn)

。

進(jìn)一步完善設(shè)施菜田

的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

,

推廣芹菜產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)集成

,

在芹菜

生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)水肥一體化

、

輕簡化栽培

。

最后

，

引導(dǎo)綠

葉菜在蔬菜中的均衡生產(chǎn)

，

芹菜在綠葉菜中的均衡

生產(chǎn)

；

加強(qiáng)農(nóng)超對(duì)接

、

產(chǎn)銷銜接

,

促進(jìn)上海地區(qū)芹菜

產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展

。

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