寒露的飲食文化及養生要點

2024年3月16日發(作者：護理禮儀)

寒露的飲食文化及養生要點

我們國古代將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;

三候菊有黃華。”此節氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;深

秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊。下面是小

編為大家整理的關于寒露的飲食文化及養生要點，希望對你有所幫助!

寒露節氣養生要點

1、預防秋燥

秋天氣候干燥,因而皮膚水分蒸發快,故易造成皮膚干裂、皺紋增多、

咽喉燥痛、大便秘結等,因此秋天預防秋燥是重要的保健原則。室內要

保持一定的濕度,重視補充機體水分,要避免過勞和劇烈運動使津氣液耗

損。為了防止皮膚干燥可涂擦各種護膚霜。但應注意口唇干裂不可擦

甘油,更不可用舌頭經常舔口唇,否則會使口唇干燥皸裂加重。

2、多飲湯水

秋季空氣干燥,把進補的物品制成湯水服用比較適宜。一般人宜用

食補,即選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯,如花生雞

爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。還可食用有利尿解

熱作用的寒涼類水果,如蘋果、雪梨、柑橘、荸薺、葡萄等,可補充大量

多種維生素和微量元素。秋季氣候干燥,口渴感強,但不宜多飲含氣體的

飲料,可選用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡,頻頻飲服,既可補充體內

水分,又可起保健治療作用。

3、增強體力

秋天氣候漸冷,衣服不可一下增加過多,有意讓機體凍一凍,經受一些

寒涼之氣的鍛煉,這也是增強機體對冬季寒冷氣候的適應能力的重要方

法。金秋時節天高氣爽,是運動鍛煉的好時期,尤其應重視耐寒鍛煉,如早

操、慢跑、冷水浴等,以提高對疾病的抵抗力。

4、預防疾病

秋末氣候轉涼,這個時期是中風和心肌梗死發病的高峰期,極容易導

致猝死。患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人,對氣候的變化也很

敏感,很容易導致復發、病情惡化。因此患有這類疾病的患者應特別注

意提高警惕加強預防,家中應備有急救與治療藥品,以防萬一。

5、早起早睡

早睡以順應陰精的收藏,早起以舒達陽氣。近代研究表明,秋天適當

早起,可減少血栓形成的機會;起床前適當多躺幾分鐘,舒展活動一下全身,

對預防血栓形成也有重要意義。這類疾病在秋末冬初發病率極高,發病

時間多在長時間睡眠的后期,這是因為在睡眠時血液在腦血管的流動速

度變慢,血栓容易形成之故。

寒露節氣吃什么養生菜肴

1.藕

“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，寒露后空氣干燥，人容易煩躁

不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等

微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清熱、潤燥

止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

2.山楂

“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，寒露山楂紅，山楂含鈣量在秋季

水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，

這兩類人群不妨在飯后吃點山楂。

3.蜜桃

寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜

桃”。桃子味甘而性溫，過多食用容易上火，嚴重的還會身上起瘡，

尤其是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃。大人最好不要給嬰

幼兒喂食桃子，因為桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析

能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。另外沒有完全成

熟的桃子最好不要食用，以免引起腹脹或腹瀉。

4.柚子

柚子性寒、味酸，可化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃

病、消化不良、痰多氣喘等癥。柚子以富含維生素C聞名，其所含的

有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。有益

于心血管病及肥胖病患者食用。

5.柑橘

柑橘也是最佳的寒露養生食物。柑橘一般在秋季大量上市，它還

有大量的維生素B1，維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。

而在秋季盛產的水果當中，柑橘的維生素B1含量最高。此外，柑橘的

果實、果皮、果核以及根等都有不同的藥理作用。

6.石榴

石榴性溫、味甘、澀，入肺、腎、大腸經。石榴的營養特別豐富，

果實中含有維生素C、維生素B、有機酸、蛋白質以及鈣、磷、鉀等礦

物質。具有助消化、軟化血管、降脂降糖等多種功效。

寒露飲食文化知識

寒露節氣一般在公歷10月7日或8日。寒露是反映天氣現象和氣

候變化的節氣。《二十四節氣解》：寒者，露之氣，先白而后寒。

《月令七十二候集解》關于寒露說：九月節，露氣寒冷，將凝結也。

古代將寒露分為三候：一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華。

雁以仲秋先至者為主，季秋后至者為賓。大雁南飛;雀，小鳥也，其類

不一，此為黃雀。大水，海也。古人看到海邊出現很多蛤蜊，并且貝

殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的;草木皆華于

陽，獨菊華于陰，故言有桃桐之華皆不言色而獨菊言者。其色正應季

秋土旺之時也。此時菊花已普遍開放。

寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地

區已進入或即將進入冬季。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北

部地區一般已開始降雪。從西伯利亞來的冷空氣勢力逐漸增強，華北

大地氣溫下降速度加快，而且晝夜溫差增大。

降水明顯減少，雨季結束。寒露時光照充足，是全年日照率最高

的節氣。北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，

蟬噤荷殘。北京大部分年份這時已可見初霜，登高習俗更盛，景山公

園、八大處、香山等都是登高的好地方。寒露時的天氣對秋收十分有

利，農諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天，

石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，

故名“寒露蜜桃”。

寒露飲食應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當

多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口

燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及

豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳

米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙

參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、

山藥、鴨、魚、肉等食品。