隔夜米飯能吃嗎 隔夜飯?jiān)趺幢４?/h1>

更新時(shí)間:2024-03-16 07:38:48 閱讀： 評(píng)論：0

2024年3月16日發(fā)(作者：兔子蹦蹦跳)

隔夜米飯能吃嗎隔夜飯?jiān)趺幢４?

一般米飯多了必須要過夜的話建議一定要包裝好，注意不要用塑

料或者泡沫的盒子裝，用瓷碗或者是玻璃碗比較好，注意如果是放在

外面的時(shí)候千萬不要放在密不透風(fēng)的位置。

一、隔夜米飯能吃嗎

米飯隔夜是可以吃的，首先要明確一點(diǎn)，只要食物沒有變質(zhì)都是

可以吃的，不過事實(shí)上放過夜之后米飯上面還是會(huì)有細(xì)菌等物質(zhì)的，

雖然并不是一定會(huì)得病，但是能夠不吃的話還是建議不吃。

二、隔夜飯?jiān)趺幢４?

1、吃不完的食物在室溫下存放，不應(yīng)超過兩小時(shí)。

2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經(jīng)較

長時(shí)間冷卻，將提高細(xì)菌滋長的風(fēng)險(xiǎn)。最好是把食物分成幾份，放在

較淺的容器中，以加快食物散熱。

3、熟食和生食一定嚴(yán)格分開。因?yàn)楸淇臻g有限，很多人會(huì)把

新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發(fā)細(xì)菌的交叉感染。

熟食存放在冰箱里的時(shí)間最多不要超過3天。如果懷疑食物已變質(zhì)，

應(yīng)盡快丟棄。

4、取出時(shí)，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，

從冰箱取出后，應(yīng)至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到

沸點(diǎn)。

三、隔夜飯吃了有什么危害

隔夜米飯：重新加熱難消化，長期可引發(fā)胃病。

據(jù)說，胃癌發(fā)病率低與不吃隔夜蔬菜的習(xí)慣有關(guān)。事實(shí)上，隔夜

蔬菜是否致癌，要取決于其中亞硝酸鹽的含量。由于部分綠葉類蔬菜

中含有較多的硝酸鹽類，做熟的蔬菜即使蓋了保鮮膜、放入冰箱，放

置時(shí)間久了或者在取用或翻動(dòng)時(shí)也會(huì)使細(xì)菌進(jìn)入。在細(xì)菌的分解作用

下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

四、隔夜飯要少吃但并非不能吃

經(jīng)測定，如果烹調(diào)后不翻動(dòng)，放入4度冰箱冷藏，菠菜等綠葉菜

24小時(shí)之后亞硝酸鹽含量約從3mg/kg升到7mg/kg。但如果以醬菜中

亞硝酸鹽殘留不得超過20毫克/公斤的標(biāo)準(zhǔn)來看，隔夜蔬菜要相對(duì)健

康得多。所以，隔夜飯保存得當(dāng)還是可以食用，但不宜多吃，且食用

時(shí)要充分加熱。

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