大學生甜品店創業計劃書(5篇)

2024年3月16日發(作者：友善的故事)

大學生甜品店創業計劃書(5篇)

大學生甜品店創業計劃書1

一、企業描述

（一）店名：“貝兒小卷”甜品店

（二）經營范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。

（三）經營規模：中小型

（四）經營原則：誠信創新，顧客至上

（五）產品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜

合休閑店。主打產品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露

類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供

給顧客。

二、市場分析

根據附錄1的市場問卷調查，隨機在選址處調查了100位行

人，得出以下數據，并對某些可用性問題的數據進行了一定的分

析，對甜品店的創業會有一定的參考性。

（一）目標顧客分析

分析結果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。

從數據中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，

而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經濟獨立，因此消費人群有

所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，原因應該是從

類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食

進行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應該是女性，而學生

族和經濟獨立的上班族也是目標顧客。

（二）目標市場分析

分析結果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜

品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響著顧客前來

消費。從數據中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚

會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜

品店應該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閑放松的氣

氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者

認為，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人好奇，進而滿足

好奇感，進入店內消費；或者也有人認為*慣了咖啡廳、茶吧、奶

茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會是個比較新鮮的嘗

試，因此甜品店的創業，無疑是一個比較樂觀的前景。

（三）顧客需求分析

分析結果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進

行的提問。從數據中可以看出，衛生條件和服務態度“遙遙領先”，

作為消費者最最關心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費

的動力。因此，創造良好的就餐休閑環境，并注重員工的素質與

服務態度培養，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜

品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口

味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉

的產品。在“其他”這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。

品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發展階段，為了能被顧客

所記住，確實應該創立出自己獨特的風格和主題，現在市面上就

有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主

題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考

慮范圍，爭取創造出自己主題風格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，

流連忘返的甜品店。

（四）分析總結

寧波天一廣場是浙江省內最大的“一站式”購物商業廣場，能

滿足顧客吃、游、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客為全體

顧客。而其中又以學生族與年輕女性為主要目標顧客。

甜品作為現代餐飲業的一條支流，在現代生活中占有率越來

越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場客流量大，且經實地調

查，廣場內并沒有開設任何甜品店，對于這個新興的產業來說，

無疑是一個比較樂觀的前景。

現在的顧客已不僅僅局限于產品的質量，也開始注重產品的

服務與店內的氣氛，。所以僅僅注重產品的種類與口味是不夠的。

要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過推出物美價廉的產

品，注重店內衛生壞境與員工的服務態度，來完善本店。

現代餐飲業的發展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我

們將秉承專營甜品的品牌化經營理念，推出層出不窮的產品，并

采用自己獨特的風格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是

這些表面功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也

吃的安全又健康。

三、競爭分析

（一）行業競爭者

現寧波天一廣場大大小小的餐飲店多不勝數，但迄今為止沒

有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店

以此為創業主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。

具有其他餐廳不可比擬的優勢，但是市中心休閑一類的餐廳同樣

會構成我們的強勁競爭對象，例如星巴克，百滋百特，面包新語

等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。

（二）消費者

隨著城市生活節奏的加快，經濟的快速發展，現代職場上的

人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧

已經滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創

業就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。

而這一類生活壓力大的職場人士，消費水*又普遍比較高。便形

成了一個很大的市場。

（三）替代者

餐飲業的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的`產品會不

斷涌現。 因而我們的甜品店會緊跟市場發展，通過不斷提升自

身的創新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加注

重產品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活

力，提高我們餐廳綜合競爭力，我們會引進更多的優秀人才進入

我們餐廳。

五、營銷策略

（一）產品策略：產品策略主要是指將甜品的顏色、口味、

外觀等進行翻新。其主要研究新產品開發，產品生命周期，品牌

策略等，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產品賦予特色，可

以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人

耳目一新的感覺。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。讓客人除了

對產品，更對店內獨特的風格產生興趣。

（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價，主要考慮

成本、市場、

競爭等，其主要研究甜品的定價、調價等市場營銷工具。

1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調

價。

2、每周推出一款甜品半價

3、一次性消費滿100打八點五折

4、購買會員卡，每款產品享受九折

5、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份

雙皮奶。

（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達

到銷售產品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、

促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過

推廣，得以讓消費者進店消費產品，促銷的強度及其計劃是

否得宜，足以影響或操縱

產品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業的品牌形象。

1、派發傳單：發布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人

流量多的岔路口或地下通道入口派發宣傳單，憑宣傳單可優惠。

3、節假日優惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人

優惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。

六、店內裝修創意

（一）菜單制作：可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，

讓顧客可以直視到產品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的

菜單。方便顧客先坐下再點單，或消費產品時繼續購買其他產品。

（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志。

在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的

愿望墻。

（三）娛樂項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志

等。

七、風險分析預測

（一）環境風險

1、自然風險：如臺風，浙江寧波位于東海岸，每至夏天是

臺風多發地區。這類自然災害不僅僅會影響到店內的銷售利潤，

臺風多發季節的天氣，還會損壞店外設備設施。

2、選址風險：天一廣場位于寧波最繁華的市中心，把店開

設在此處，租金無疑非常高，因此前期利潤不是很可觀。并且，

周邊還開設有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲

企業，競爭上并不占優勢。

（二）經營風險

1、設備更新：企業運營過程中，由于設備的折舊，設備運

作效率將會慢低。后期還可能出現設備的損壞，維修與設備更新

也將會是一筆不小的費用。

2、信息更新：隨著店內產品的不斷推出，菜單也會隨之不

斷更新。同理，宣傳單與店內外大幅新產品的海報也會使得成本

不斷增加。

3、管理風險：管理層的錯誤決策，有時候會影響到經營甚

至給企業帶來損失。

4、員工管理：員工的服務不妥當，或者遭到店內顧客的投

訴，也將會影響到企業的銷售。

（三）市場風險

1、通貨膨脹：物價上漲，會導致成本預測與實際情況不符，

出現利潤虛增，資本流失。改動菜單價格，也會影響新老顧客的

購買情緒。物價上漲代表原材料價格上漲，員工工資也會有一定

上漲，對企業的損失會比較大。

2、同行競爭：此行業市場前景好，會新增不少的同類甜品

店，如何在同等產業中標新立異，也將是對企業生存的一個考驗。

3、知名度：知名度無疑對企業的銷售額有一定的幫助，品

牌效益帶來的會是銷售效益。

（四）財務風險

1、資金籌集：昂貴的前期成本，會使企業初期負債累累。

2、資金管理：成本的預算，材料的采購，銷售情況與凈利

潤，及時做好財務報表，出現一點瑕疵，將會對企業的資金管理

造成嚴重影響。

3、 財務管理：要處理好財務的各種相關費用，合理規劃利

息支出。財務費用是公司的支出費用，會減少企業的利潤。

4、財務預算：財務預算的錯誤，會使企業不能有效的使用

資源及統一協調各種經營活動，也就不能產生更多的利潤。

大學生甜品店創業計劃書2

一、項目名稱：某某奶茶甜品店

二、主要產品：甜品，奶茶

三、業務范圍：銷售甜品，點心，奶茶，飲料，果汁等餐后

甜點和飲品

四、戰略目標：于創店起2年內，建立甜品品牌，收回前期

建立店鋪的投資，進行原始資金積累，預計于2年內開始盈利。

不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包

甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規模小份額少，

并且產品單一，只經營奶茶或者面包一類，奶茶與甜品大都消費

者都是女性，購買奶茶的消費者也都樂意購買甜品，故此我們將

兩者結合，并且樹立自己的品牌。如今市面上單一的奶茶店和甜

品店日盈利額都非常可觀，但是正因其沒有品牌的影響力，規模

難以擴大，所以難以獲取更多的利益。我們在2年內，將第一家

店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經難以擴大，

我們可以以此為本，大規模復制，于城市各地繁華區租賃店鋪，

開啟分店。預計在5年內可以增開到3家。以復制單點盈利的方

式來達到多點盈利從而賺取更大的市場份額。預計于5年到10

年內會達到盈利的小高峰，以此可以向更多經濟發達地區開設分

店，不斷擴大自己的品牌優勢，擴大店鋪規模，打造一個甜品店

的金字招牌。

五、消費者的特征：青年人與女性為店鋪消費的主要部分。

女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛，研究表明女性

對于甜品的需求比例遠高于男性。同時一間時尚休閑的甜品店可

以供女性消費者們一個休息閑聊的場所。奶茶對皮膚有美白滋潤

的作用，同時不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會選擇經常飲

用奶茶。

六、店鋪特點：越來越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇

的時光來購買甜品和奶茶，同時大部分情侶也會結伴來購買。店

鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時尚大膽。并且

營造一個優雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進入店鋪逛逛。同時

推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷活動，諸如第二杯半價，

情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買三杯以上送青春飾品等等。

并且質量與衛生也是消費者關注的重中之重，產品只有外觀并不

能滿足消費者，靚麗的顏色會使消費者懷疑是否其中增含了不合

格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進行制作，

并且經過安檢局的嚴格檢查，使產品絕對安全，保障顧客的健康，

讓進店選購的每一個消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛的

食品飲品而無后顧之憂。

七、產品分析：產品投資小，利潤大，收益快，生產工藝簡

單，利于大學生的投資和創業。本店是以產品青春靚麗，追求口

感，并且安全健康，產品種類繁復多樣來提供給消費者美味的甜

品奶茶。并且為消費者提供一個安靜，優雅，浪漫的環境來供消

費者聊天消遣，購買我們的產品。

八、促銷計劃：我們于開業初始，可以提供為其幾天的免費

試吃試嘗的活動來吸引消費者。在活動開始前做足宣傳工作，重

點宣傳對象是附*各大高校，白領，青年聚集地。并且可以開展長

期的會員制度，對于長期光顧的顧客會贈送會員積分卡，供顧客

消費積分來換取一定的折扣或者禮品。

九、店鋪選擇：店鋪的選擇是成功與否的關鍵，因為產品原

因我們選擇在地鐵火車站附*，大學城內，人氣景點附*，大型市

場門口等地點開業。客流量大便于產品出售。同時也不必一味追

求客流大的地點，諸如大學城內為青年集中的地點，為購買奶茶

甜品的主力軍，在此開店也可以節省一部分店鋪租金。

十、融資策略：因為是大學生創業，可能創業初期并沒有多

少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期

后可以各自分管分店。來達到盈利最大化。并且方便管理，起步

也不會太困難。

十一、資金走向：主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產

品加工器具，原料成本，宣傳費用，發放員工工資等。

十二、市場風險及對策：在本店創立初期，可能會存在下列

幾項市場風險：

1.店鋪創建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店

鋪所要求的知名度，產品銷售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至

難以維持店鋪正常的運營。

2.周圍的奶茶店甜品店數量較多，市場競爭激烈，使得顧客

量遠達不到預期，產品滯銷。

3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會吸引它們固定的消費者

來消費，客源被其他店鋪所搶，難以維系顧客，本店無大量穩定

消費者，使得產品銷量不穩定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長

遠發展。

十三、對策：

1.店鋪創立初期，針對達不到營銷目標所存在的風險，該店

將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣

傳效果，縮短消費者對該點及產品的認知周期。

2.發展特色服務，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種

營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在消費者市場

內形成良好的口碑效應。

3.在產品的設計和店面的.管理上，著重突出創新的作用，把

設計創新作為店鋪的生命之源，力量之源。

4.建立和完善市場信息反饋體系，定期在消費者人群中進行

市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

成立初期，前期注入資金少，信譽度比較低，在融資方面可

能會存在資金不能及時到位等問題。故此需要，合理確定資本結

構，控制債務規模，記錄每天的實際開支，監督費用的使用情況，

使資金合理運用符合公司運營的規劃。制定有效的成本規劃，作

出準確的費用估算和預算。融資時我們簽訂合同，嚴格規定雙方

的權利和義務。加強資金的管理，降低人為財務風險，盡量達到

最合理的資源配置。

大學生甜品店創業計劃書3

一、創業目標

經營目標：在__師范大學__學院建立首家專業甜品店——__

甜品店，經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇

淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥

類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類

龜苓膏類、中式傳統點心類等。

經營宗旨：甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹：__師范大學__學院是一個很年輕的學校，建校至

今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本

計劃所擬建的__甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析：__師范大學__學院是一個年輕的學校，校內

一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環境更令人擔憂，

飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，

能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的

經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓

這個市場。__專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。

用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費

者從認識我到愛我，買我。

目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯

誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。

不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。

而且如今消費者越來越理智。所以__的目標顧客是全校學生。

三、產品與服務特色

原料專業，放心更多：__與知名品牌飲用水、乳制品以及其

他原材料的地區供應商建立合作關系，在__店堂內點餐區域和各

類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧

客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多：眾口難調。__要盡可能讓甜品口味適

應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多：__經營品種除了普通的冰品甜品外，

想創業，找項目就上大學生創業網，還有在我國南方部分地區教

為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每

種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按

需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。

吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

服務規范，滿意更多：__員工分為管理、甜品加工制作、點

餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工

要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范

和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

四、選址分析

__門店設置在__師范大學__學院食堂一樓東首，可以充分利

用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

人事：__每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂

清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規

范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本

科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制

作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，

專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員

若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想：優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管

理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。

重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求

得餐廳的整體發展，實現1+12的效果。

管理理念：

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上

級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以

向上級提出自己的意見或見解。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，

也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚

力，提高工作積極性。

（5）公*對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

管理隊伍：投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在

各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎

一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

管理制度：建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴

格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

六、企業形象

傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切

實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或

印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下

發宣傳單，設點宣傳并接受咨詢。

形象代言：制作可愛的__吉祥物，以卡通造型作為形象代言，

從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

店面布置：__店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、

健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。

碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊：制訂__健康時尚美食手冊。內容介紹*各個地區名

小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊

每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節日活動：在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人

節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費

者對__產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識

問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包

括印有__卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活

動花費約1000～2023元。

許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在

許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集

許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的愿望，

幫助顧客實現。

店內常備各種小禮物，如__的卡通造型汽球、卡片等。一次

性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可

獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，

持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8。

8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧

客群。

八、財務需求與運用

開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備

預付店租、裝潢

原材料

以上項目將移交專業人士代為預算評定。

九、__的發展

根據企業實力，__以__師范大學__學院這個市場為起點，放

眼__五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：

1.立足__師范大學__學院市場，占據一定份額

填補__師范大學__學院市場的空白，把企業做得專業、規范，

穩步發展。

2.占領__師范大學__學院市場，建立連鎖機制

當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在__五所高校

開設連鎖店。在實際操作中學*經營管理經驗。

3.走向__市場，開放加盟經營

在__市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、

區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到

產品自主知識產權之后，在__市內擴張連鎖店，開放加盟經營。

大學生甜品店創業計劃書4

甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在*有悠久的

歷史，遠在商代便已出現，但是在宜州德勝鎮，目前還沒有任何

一家以甜品為主要產品的商店，這個市場的空白使我們看到了商

機，本著自主創業、從小做起的精神，我們決定在__開一家甜品

店，因為這是__第一家甜品店，因而我們決定命名為“__”甜品店。

一、店面介紹

1、店面地址：__大學

2、經營理念：“清涼、閑適、自然、品質、快捷”五個關鍵詞

即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消

暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非

常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閑的

感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產加工過程中保證干凈、

純正，口味一流，因而“自然、品質”。最后，我們的甜品除外賣

以外保證顧客在三分鐘內能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內

送達，因而“快捷”。

3、戰略目標：以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，

銷售范圍涵括整個德勝鎮城區，計劃在一年內完全占有德勝鎮的

市場，穩定銷售狀況并且收回初期投入。

4、店面定位：“__”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向__

大學生進行銷售，因此，產品定位以低端產品為主，根據市場反

應進行適當變更產品定位。創新、開拓，在最大限度上，引領德

勝鎮甜品風尚導向。

5、團隊實力：我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業之后

還會再招1名侍應生。我們團隊中，__負責新產品的開發調制，

__負責產品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，__

對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產

品開發這一工作；彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識

廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自

信。據此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強大的

供銷皆行的團隊。

二、行業分析

1、行業現狀：甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，__人

稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的

甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在__和

__地區，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在__

大地孕育了數百年。隨著人們生活水*的提高，現代甜品行業發

展迅猛，各類甜品企業層出不窮，現在市面上比較常見的連鎖甜

品企業主要有__甜品、__甜品、__甜品這些快餐連鎖企業也有甜

品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。

甜品業得競爭激烈程度也可想而知。

2、行業發展前景：隨著人們生活水*的提高，對生活質量的

要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、

吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖然傳統卻

不時，更因其與人們息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休

閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機構通過

對__、__、__等十九個城市進行調查后發現，80%以上的被調查者

都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業

的發展前景非常廣闊不可估量。

3、回報率：預計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資

回報率在60%——80%之間。

三、__甜品市場分析

1、市場前景及店面選址狀況：當今__，甜品店這個行業比較

空缺，沒有一個正規的甜品店鋪，_日的甜品都來自粥攤，品種比

較單一，而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是

不受季節的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消

費群體是大學生，現在國家執行雙休日無補課制度，星期六、星

期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。

2、競爭者分析：__鎮內沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，

對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比

較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息；

另一家奶茶店店面規模比較大，有提供桌椅但產品價格偏高，而

且產品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產品不夠專一；同時兩家

奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產品對于我們甜品店雖然會

造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。

四、產品分析

在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街

頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，

*衡一下身體的熱氣；在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉

品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可

口的甜品。

1、產品簡介：

（1）楊枝甘露：楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最

正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，

混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的`芒果、清香爽口的沙田柚，

如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。

（2）枸杞雪梨銀耳甜湯：雪梨、銀耳都是解渴上品，加上

枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，

這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔心身材變形。

（3）百合銀耳甜湯：百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩

爽口；此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋

陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。

（4）木瓜椰汁西米露：一份簡單的西米露可以是原味的，

也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。

2、產品重心：我們“__”的甜品以解暑為主要特色，同時注重

健康飲食，讓顧客在我們的店內找到一種享受美食感覺。

五、經營目標

由于__目前沒有甜品店，因而我們“__”的經營目標首先是引

領__甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領市場，保證銷路，

確保在一年內達到收回成本。同時，在一定程度上，我們會對健

康飲食進行適當的宣傳，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮人

民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“__”甜品又惠及于大

眾的雙贏局面。

六、營銷策略

1、產品策略：

（1）招牌產品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、

綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。

（2）季節不同，產品相應的銷售策略也有所改變。在保持

招牌產品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好

的百合銀耳甜湯為主；夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主；

冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。

（3）店內兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。

3、促銷策略：

（1）節假日期間在我們的甜品店購買到一定數量的甜品，

送糕點若干。

（2）使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分后，可

以兌現為相應分值的產品。

（3）銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣

額度根據當時的情況相應更改。

4、廣告策略

（1）開業首日進行開業慶，連續三日半價銷售產品，發放

甜品店宣傳單。

（2）店內外放置5個pop廣告，吸引顧客消費。

（3）店內前臺柜上放置4張甜品單，方便顧客明了我們“__”

甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點甜品。

大學生甜品店創業計劃書5

一、創業目標

經營目標：在__師范大學__學院建立首家專業甜品店——__

甜品店，經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇

淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥

類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類

龜苓膏類、中式傳統點心類等。

經營宗旨：甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹：__師范大學__學院是一個很年輕的學校，建校至

今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本

計劃所擬建的__甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析：__師范大學__學院是一個年輕的學校，校內

一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環境更令人擔憂，

飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，

能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的

經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓

這個市場。__專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。

用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費

者從認識我到愛我，買我。

目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯

誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。

不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。

而且如今消費者越來越理智。所以__的目標顧客是全校學生。

三、產品與服務特色

原料專業，放心更多：__與知名品牌飲用水、乳制品以及其

他原材料的地區供應商建立合作關系，在__店堂內點餐區域和各

類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧

客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多：眾口難調。__要盡可能讓甜品口味適

應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多：__經營品種除了普通的冰品甜品外，

想創業，找項目 就上大學生創業網，還有在我國南方部分地區

教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明

每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客

按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女

生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

服務規范，滿意更多：__員工分為管理、甜品加工制作、點

餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工

要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范

和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

四、選址分析

__門店設置在__師范大學__學院食堂一樓東首，可以充分利

用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

人事：__每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂

清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規

范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本

科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制

作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，

專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員

若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想：優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管

理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。

重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求

得餐廳的整體發展，實現1+12的效果。

管理理念：

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上

級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以

向上級提出自己的意見或見解。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，

也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚

力，提高工作積極性。

（5）公*對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

管理隊伍：投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在

各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎

一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

管理制度：建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴

格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

六、企業形象

傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切

實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或

印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下

發宣傳單，設點宣傳并接受咨詢。

形象代言：制作可愛的__吉祥物，以卡通造型作為形象代言，

從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

店面布置：__店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、

健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。

碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊：制訂__健康時尚美食手冊。內容介紹*各個地區名

小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊

每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節日活動：在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人

節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費

者對__產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識

問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包

括印有__卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活

動花費約1000～2023元。

許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在

許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集

許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的愿望，

幫助顧客實現。

店內常備各種小禮物，如__的卡通造型汽球、卡片等。一次

性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可

獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，

持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8。

8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧

客群。

八、財務需求與運用

開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備

預付店租、裝潢

原材料

以上項目將移交專業人士代為預算評定。

九、__的發展

根據企業實力，__以__師范大學__學院這個市場為起點，放

眼__五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：

1.立足__師范大學__學院市場，占據一定份額

填補__師范大學__學院市場的空白，把企業做得專業、規范，

穩步發展。

2.占領__師范大學__學院市場，建立連鎖機制

當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在__五所高校

開設連鎖店。在實際操作中學*經營管理經驗。

3.走向__市場，開放加盟經營

在__市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、

區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到

產品自主知識產權之后，在__市內擴張連鎖店，開放加盟經營。