食品安全論文

2024年3月16日發(作者：童年往事作文)

關注中國的食品安全問題

“民以食為天”，食品是人類賴以生存的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。

每個人要生存、生活下去，就離不開食品。正是由于食品市場的巨大潛力，隨著人們生活

水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業獲得了空前的發展，使得各種新型食品層出不窮，

與此同時，近年來的中國的食品安全問題也日益增加,每年頻頻出現的重大食品安全事件,

不僅嚴重影響到了人們的身體健康,造成了巨額的財產損失,而且也影響到了中國的經濟發

展、食品出口、社會穩定等一系列問題。因此,如何保障食品安全問題是我們的當務之急。

一、食品安全的現狀

走上街頭，不論是在商場、超市乃至街攤，食品都占據著市場的主要份額。而最近一

個時期，隨著各行各業透明度的進一步提高，食品的質量問題也頻頻被媒體所暴光。雙匯

瘦肉精事件、重慶“毒花椒”事件、用了膨大劑的爆炸西瓜以及剛剛出現的毒黃瓜，這些

日程生活中的食品卻成了奪人命的毒藥。這些問題主要概括如下:

1.一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農藥等物質,使這些食品的安全狀況令人十分擔憂。

在農業生產中,一些菜農、果農為了增收往往使用高毒甚至劇毒農藥來噴灑蔬菜、水果,這直

接導致蔬菜、水果的農藥殘留量超標,這樣的蔬菜、水果被消費者食用后肯定會帶來身體健

康上的很大危害。

2、在食品加工中超量使用食品添加劑和其他化學用品。一些黑心腸的企業、個體工商

戶受金錢的驅使,在加工食品的過程中往往違規使用、超標量使用食品添加劑、抗生素、激

素,甚至不惜摻加有毒有害的化學用品,主要表現在:(1)超量使用食品添加劑。國家有關部門

認定了可供加工食品使用的添加劑的品種及其用量,如果超量使用很可能會對人體帶來危

1

害。但是為了追逐利潤,一些食品加工者卻無視消費者的生命、健康權的保護,非法使用和添

加超出食品法規允許適用范圍的化學物質(其中絕大部分對人體身體有害)。 (2)激素和其他

有害物質殘留于家禽、家畜、水產品體內。在種植業、養殖業中濫用激素和其他藥物以增

加產量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水產品在短期內獲得豐收、成熟。

3.制造、加工食品的過程中使用劣質原料,給食品安全造成極大隱患。例如,用病死的家

禽家畜加工熟肉制品;用“地溝油”加工油炸類食品、用瘦肉精喂豬等。

4.食品中的重金屬污染嚴重。由于受城市某些工礦企業違規排除廢水的影響,致使一些

地區人畜飲用水源和農作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是鉛、錫、汞、鋅等對人體

健康有害的重金屬元素過量浸入到水源中去,受這些重金屬污染的飲用水和農產品食品進

入到人體后,就會給人們的身體健康帶來很大的危害。 另外,一些用來盛放食品的包裝紙、

包裝袋、不銹鋼餐具等也是鉛、鉻、鎳等重金屬污染的重要來源,這些重金屬物質一旦超標

超量的滲入了食品中,人們食用后就會對自己的身體健康帶來很大的潛在威脅。

二、食品安全問題產生的原因分析

1、環境污染是造成食品安全問題的重要因素。 環境污染對人類健康最突出的影響表

現在由環境污染引起的食品污染對人類健康的威脅。我國環境污染相當嚴重，生態平衡系

統的逐年破壞，尤其是環境衛生和人類環境惡化，加之食品和水供應減少和其他人為因素，

食品安全的形式已經變得非常嚴峻。

2、由于相關部門對食品安全生產的操作監管不力,使得中國食品行業嚴重違規、違法

生產銷售不合格食品的現象屢禁不止。中國的食品監管一直采取分段管理為主、品種管理

為輔的方法,在實際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現爭著監管、重復執法的現象,

2

要么會出現爭著不管、相互推諉扯皮的現象,這就給某些食品行業違法生產、銷售不合格食

品提供了可乘之機。

3、中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產生提

供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規定的過于籠統,難以操作,并且這些法律法規和

標準體系嚴重滯后,現有的一些食品安全的標準水平規定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,

許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業違法生產超低標準、不合

標準的食品提供了可乘之機。

4、消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產生。首先,消費者缺乏

購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下,沒有足夠的消費能力,加上缺乏

相應的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質量、衛生問題。

還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時,總是抱著僥幸心理,認為大

家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現在再吃也不會有事,在消

費者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費者缺乏科學食用食

物的常識,由此可能會引發一些疾病的產生,甚至導致食物中毒事件的發生。

三、解決食品安全問題的一些對策建議

1.政府應當切實履行好其監管職責,加強對食品質量的安全監管。加強食品質量的安全

監管應當成為政府的頭等大事,這就要求政府:要加強對食品的準入市場管制,提高食品的準

入市場門檻,嚴防“三無”食品流入市場;要有效規范食品生產者的生產、經營行為,堅決取

締無證生產、無證加工食品的行為;要整合食品安全監督、檢測資源,更新檢測裝備,加強對

食品質量安全的監測,對食品從生產、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程都要進行嚴

格的監控;要全面嚴厲打擊生產、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動;要規范食品采

3

購渠道,從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場。

2.完善中國的食品安全法律體系。首先,應當建立科學、完善的食品安全標準系統。對

此,筆者認為,我們可以借鑒世界上一些發達國家的先進經驗,進一步細化和規范食品安全生

產領域內的法律制度,制定出切實可行的食品安全方面的具體標準。同時,要提高中國的食品

安全標準,使中國的食品安全標準與國際標準相接軌。其次,要加強法律法規對危害食品安全

行為的懲罰力度。中國的《食品衛生法》規定,對違法企業只能是責令“停止生產經營”、“沒

收違法所得”,或者處以額度不高的罰款(一般都是在3萬元以下),只有“情節嚴重”才會被

“吊銷衛生許可證”。可見,中國法律中對食品犯罪的處罰與世界上其他國家相比都要輕得

多。這樣輕的處罰,使生產經營者的違法成本比守法成本還要低,所以這對于打擊制造低劣、

偽冒食品者幾乎起不到威懾作用。

3.向廣大消費者宣傳、普及食品安全方面的知識。通過加大對消費者進行食品安全方

面的宣傳教育,使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食知識,使消費者增強食品安全

意識,提高辨別問題食品的能力,自覺抵制“問題食品”,把食用不合格食品杜絕于消費者的

消費觀念之外。對此,我們可以通過網絡、電視、報紙、雜志、廣播等工具,定期組織健康飲

食宣傳活動,有計劃地報道食品安全知識,并且要及時曝光生產、銷售假冒偽劣食品的一些不

法廠商及其商品,披露最近發生的食品安全事件,以保障消費者的消費知情權。

4