秸稈的成分和營養價值

2024年3月18日發(作者：井井有條)

秸稈的成分和營養價值

一、秸稈的成分和消化率

(1)粗纖維含量很高，秸稈多處于植物成熟后階段，這時植物細胞木質化的程度

很高，一般在31％～45％之間。

秸稈的主要成分是纖維 (表1、2)，主要集中于細胞壁， 細胞壁含量占 70%

以上， 由纖維素、半纖維素、木質素組成；酸性洗滌纖維由纖維素和木質素組

成。纖維素、半纖維素可在牛羊的瘤胃中被纖維分解菌酸解，生成揮發性脂肪

酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作為能源利用。瘤胃中細菌不能分解

木質素。秸稈中纖維素、半纖維素和木質素緊密地結合在一起，使秸稈的消化

率受到影響。秸稈成熟得越老，木質化程度越高，秸稈的消化性越差。

這類物質的有機物消化率低，一般牛、羊很少超過 50％，飼料消化能在

7.775～10.450MJ／kg之間。

表1 不同作物秸稈的主要化學成分

纖維成分(％DM)

干物粗蛋

灰分

質白(％

纖維半纖木質

(％DM)

粗纖維

(％) DM)

素 維素 素

9.3 29.3 32.9 32.5 4.6

玉米秸 96.1 7．0

稻草 95.0 19.4 3.2 35.1 39.6 34.3 6.3

小麥秸 91.0 6.4 2.6 43.6 43.2 22.4 9.5

大麥秸 89.4 6.4 2.9 41.6 40.7 23.8 8.0

燕麥秸 89.2 4.4 4.1 41.0 44.0 25.2 11.2

高粱秸 93.5 6.0 3.4 41.8 42.2 31.6 7.6

表2 各種秸稈的營養成分(全干基礎)

每千克干物質消化能／

MJ

牛 豬

每千克干

其他成分含量比例／％

物質可消

化蛋白質

粗纖木質

的量 ／g

維 素

灰分 鈣 磷

秸稈名

稱

稻草 8.318 5.058

——

2.332

——

2.161

——

3.912

2.776

2.303

2.0

5.0

5.0

4.0

23.0

6.0

14.0

47.0

55.0

35.1 —— 17.0 0.21 0.08

43.6 12.8 7.2 0.16 0.08

41.6 9.3 6.9 0.35 0.10

49.0 14.6 7.6 0.27 0.10

34.0 —— 6.9 0.6 0.1

41.7 —— 6.1 0.09 ——

44.3 —— 6.4 1.59 0.06

39.5 —— 6.5 —— ——

41.5 —— 8.7 —— ——

小麥秸 8.987

大麥秸 8.109

燕麥秸 9.698

玉米秸 10.617

粟谷秸 8.318

大豆秸 7.774

豌豆秸 10.408

蠶豆秸 8.151

(2)蛋白質含量很低， 一般為 3～6% ，只能滿足維持需要的 65% 左右。 成熟

階段的植物，其營養已轉移到其籽實中，莖稈中有效營養成分很低，所以，蛋

白質含量也很低。一般豆科為 8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之

間，豆科比禾本科稍好，但總的來看，可消化蛋白質都很低。 一般秸稈的消化

率都很低，如干物質消化率稻草為 40％～50％，小麥秸為45％～50％，玉米

秸為47％～51％。

(3)粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸鹽，對動物有營養意義的礦物元素很少。

礦物質和維生素含量都很低，特別是鈣、磷含量很低， 含磷量變動在 0.02～

0.16% ，而牛日糧配合所需的含磷量都在0.2% 以上。 遠低于動物的需要量 (表

3)。

表3 農作物秸稈中的礦物元素和維生素含量

成分

大麥苜蓿需要量

稻草 小麥秸 玉米芯

秸 草 *