汪曾祺《故鄉的野菜》原文賞讀

2024年3月19日發(作者：旭碩)

汪曾祺《故鄉的野菜》原文賞讀

汪曾祺《故鄉的野菜》原文賞讀

我的故鄉不止一個，凡我住過的地方都是故鄉。故鄉對于我并沒

有什么特別的情分，只因釣于斯游于斯的關系，朝夕會面，遂成相識，

正如鄉村里的鄰舍一樣，雖然不是親屬，別后有時也要想念到他。我

在浙東住過十幾年，南京東京都住過六年，這都是我的 故鄉，現在

住在北京，于是北京就成了我的家鄉了。

日前我的妻往西單市場買菜回來，說起有薺菜在那里賣著，我便

想起浙東的事來。薺菜是浙東人春天常吃的野菜，鄉間不必說，就是

城里只要有后園的人家都可以隨時采 食，婦女小兒各拿一把剪刀一

只“苗籃”，蹲在地上搜尋，是一種有趣味的游戲的工作。 那時小

孩們唱道：“薺萊馬蘭頭，姊姊嫁在后門頭?！焙髞眈R蘭頭有鄉人拿

來進城售賣 了，但薺菜還是一種野菜，須得自家去采。關于薺菜向

來頗有風雅的傳說，不過這似乎 以吳地為主。《西湖游覽志》云：

“三月三日男女皆戴齊菜花。諺云：三春戴養花，桃 李羞華?！鳖?/p>

祿的《清嘉錄》上亦說，“芥菜花俗呼野菜花，因諺有三月三螞蟻上

灶 山之語，三日人家皆以野菜花置灶陘上，以厭蟲蟻。侵晨村童叫

賣不絕。或婦女上 以祈清目，俗號眼亮花?！钡銝|人卻不很理會

這些事情，只是挑來做菜或炒年糕吃罷 了。

黃花麥果通稱鼠曲草，系菊科植物，葉小微圓互生，表面有白毛，

花黃色，簇生 頭。春天采嫩葉，搗爛去汁，和粉作糕，稱黃花麥果

糕。小孩們有歌贊美之云：

黃花麥果韌結結，

關得大門自要吃，

半塊拿弗出，一塊自要吃。

清明前后掃墓時，有些人家--大約是保存古風的人家--用黃花麥果

作供，但不作 餅狀，做成小顆如指頂大，或細條如小指，以五六個

作一攢，名曰繭果，不知是什么意 思，或因蠶上山時設祭，也用這

種食品，故有是稱，亦未可知。自從十二三歲時外出不 參與外祖家

掃墓以后，不復見過繭果，近來住在北京，也不再見黃花麥果的影子

了。日 本稱作“御形”，與齊菜同為春天的`七草之一，也采來做點

心用，狀如艾餃，名曰“草 餅”，春分前后多食之，在北京也有，

但是吃去總是日本風味，不復是兒時的黃花麥果 糕了。

掃墓時候所常吃的還有一種野菜，俗稱草紫，通稱紫云英。農人

在收獲后，播種田 內，用作肥料，是一種很被賤視的植物，但采取

嫩莖(讀yue，煮意)食，味頗鮮美，似豌豆苗?；ㄗ?紅色，數十畝接

連不斷，一片錦繡，如鋪著華美的地毯，非常好看，而且花朵狀若蝴

蝶， 又如雞雛，尤為小孩所喜，間有白色的花，相傳可以治。很是

珍重，但不易得。日本 《俳句大辭典》云：“此草與蒲公英同是習

見的東西，從幼年時代便已熟識。在女人里 邊，不曾采過紫云英的

人，恐未必有罷?！敝袊艁頉]有花環，但紫云英的花球卻是小 孩

常玩的東西，這一層我還替那些小人們欣幸的。浙東掃墓用鼓吹，所

以少年常隨了樂 音去看“上墳船里的姣姣”;沒有錢的人家雖沒有鼓

吹，但是船頭上窗下總露出些紫 云英和杜鵑的花束，這也就是上墳

船的確實的證據了。