故鄉(xiāng)的野菜散文

2024年3月19日發(fā)(作者：apec)

故鄉(xiāng)的野菜散文

故鄉(xiāng)的野菜散文（精選5篇）

故鄉(xiāng)的野菜散文 篇1

雨水過(guò)后是驚蟄。春風(fēng)吹過(guò)，綠了依依楊柳，跟著就是萬(wàn)木競(jìng)秀、千卉爭(zhēng)妍了。此

時(shí)，小麥應(yīng)該正在分蘗拔節(jié)，田間隴上各類野菜也應(yīng)破土萌芽了。靜坐書桌前，蹙一蹙額

鼻，我仿佛又聞到了故鄉(xiāng)田野里那野菜的的清香。

春天，最早的野菜當(dāng)屬薺菜。早春二月，乍暖還寒，在田間地頭、路旁溝畔，不經(jīng)意

間，會(huì)驚喜的看到薺菜已綠葉葳蕤了。以薺菜包餃子，蒸包子，那清香，妙不可言。吃薺

菜，要趁早，一旦開花，就不可食用了，但賞薺菜花，也別有情趣。薺菜花，小碎白花，

普通質(zhì)樸，羞羞怯怯，雖然在群芳譜中籍籍無(wú)名，但是別忘了“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪

頭薺菜花”。薺菜花，也有春天，她在春風(fēng)里明媚、清新。

品罷薺菜，接著就該嘗面條菜、水蘿卜棵和灰灰菜了。在田中的麥苗長(zhǎng)得還掩不住喜

鵲前，采擇此等野菜最好，因?yàn)榇藭r(shí)它們最翠嫩。若晚了，一起莛，一開花就老了。面條

菜，顧名思義，其葉形如面條，顏色深綠。水蘿卜棵，葉形似鋸齒，顏色鮮綠。灰灰菜—

—雅稱藜，在古詩(shī)文中常與豆葉“藿”連用，稱作“藜藿”，顏色灰綠，其名字也可謂名

副其實(shí)了。它們共同的特點(diǎn)是味甜，其中尤以水蘿卜棵甜度最高。鮮嫩的面條菜、水蘿卜

棵、灰灰菜，經(jīng)沸鍋焯水，做涼拌菜，清新爽口；拌面粉做蒸菜，就蒜汁蘸辣醬，風(fēng)味別

具。最使我難忘的還是用這些野菜與面條、玉米面、黃豆一起煮的糊涂面條，既有五谷的

馨香，又有野菜的清鮮，那滋味，美！如果再加上些芝麻鹽，那就更美了。

吃罷甜的，再品嘗苦的。這苦的野菜就是曲曲菜和刺芽菜。曲曲菜，又名苦菜、苣荬

菜，莖葉清苦，其根尤苦。刺芽菜，雅稱小薊，葉有小刺，稍微帶點(diǎn)兒苦味。將鮮嫩的曲

曲菜和刺芽菜經(jīng)過(guò)焯水、侵泡，然后用醋和蒜汁伴食，氣清口爽，敗火去燥，清心明目。

苦辣酸甜，人生本味。馬齒菜正可滿足食酸的需要。辣椒炒馬齒菜，酸辣滑溜；馬齒

菜焙小鏊饃，酸香兼具；馬齒菜伴野莧菜、掃帚苗烙菜饃，蘸蒜汁或辣椒，最是美味。

地下野菜美，樹上菜也好。春風(fēng)吹，柳絲飄，柳穗嫩黃，正是吃柳絮菜的好時(shí)光。將

嫩柳穗和柳葉先焯水，再浸泡，拌做涼菜，青鮮中透出淡淡的苦味，特別清爽。吃過(guò)柳絮

菜吃榆錢和榆葉。榆錢串串黃，榆葉枝上青。榆錢榆葉做菜，濡滑清香。要論香，還是吃

香椿。香椿分紅香椿和青香椿，二者相較，紅香椿香氣更濃。香椿以頭茬最好，因?yàn)榻?jīng)過(guò)

一冬的養(yǎng)料儲(chǔ)備，品質(zhì)最好，最嫩最香。至于二茬香椿，不僅口感發(fā)柴，香味也差多了。

香椿做菜，一般有腌香椿和香椿炒雞蛋。春意老，夏天到。春末夏初，洋槐花一嘟嚕，一

串串的滿樹流。摘一串嘗一嘗，滿口流蜜。槐花蒸菜，清甜適口天地?zé)o言，至德廣被，謝

謝大自然的恩賜！

“咬得菜根，百事可做。”野菜是極普通的，不被人重視，但它們又是最堅(jiān)韌的，從

不選擇環(huán)境，荒野瘠地，一樣蓬勃生長(zhǎng)。細(xì)想來(lái)，野菜之對(duì)于人類，恩惠至大。千百年

來(lái)，多少災(zāi)荒年，不知有多少人曾靠其果腹充饑，保全了生命。百姓如此，圣賢不免。唐

堯因食“藜藿之羹”，而彰其與民同甘共苦之大德；孔子厄陳蔡，雖無(wú)粒米，而因其有藜

藿可食，方能七日弦歌不絕；伯夷、叔齊因采薇而成就其不食周粟的節(jié)操與高名。“采薇

采薇”，遠(yuǎn)古先民的風(fēng)雅；“一杯藜粥茅亭上，臥看南山飛白云”，曠懷詩(shī)人的野逸。野

菜，天地之華！采野菜，沐春風(fēng)、觀白云、踏青歌、嗅野芳，樂(lè)在其中。食野菜，可以強(qiáng)

身健體、祛欲養(yǎng)德，散抱抒懷，陶性怡情。

故鄉(xiāng)的野菜，我的童年，我的少年，我的夢(mèng)；綠影眼前搖，清香齒間繞。

故鄉(xiāng)的野菜散文 篇2

野菜，在我的詞庫(kù)里，是一個(gè)蒼涼和憂傷的名詞，因?yàn)樗臀业耐暧嘘P(guān)，和我的故

鄉(xiāng)有關(guān)，還和我的娘有關(guān)每次想起野菜這個(gè)名詞，酸甜苦辣就會(huì)涌上心頭。

我的故鄉(xiāng)叫樹棲柯，那是個(gè)長(zhǎng)野菜的好地方。

嫩綠柔香遠(yuǎn)更農(nóng)，春來(lái)無(wú)處不茸茸。立春一過(guò)，地米菜、白花菜、鴨腳板、香春芽、

紅旱菜、水芹菜、蕨菜就陸續(xù)從泥土里、枯草中鉆了出來(lái)，在房前屋后和坡前坳后，搖頭

擺腦，初綻芳菲。在春天的舞臺(tái)上，最先登場(chǎng)亮相的野菜是地米菜，城中桃李愁風(fēng)雨，春

在溪頭薺菜花，薺菜即地米菜，春天的腳步剛來(lái)到鄉(xiāng)村，它就迫不及待地鉆出地面。此

時(shí)，迎春花的枝條還在沉睡中，連苞兒都還沒(méi)有鼓出來(lái)，而地米菜已經(jīng)開花了，在春風(fēng)中

折射著墨綠油亮的光澤，搖曳著裊娜多姿的身段了。完全可以說(shuō)，地米菜才是報(bào)春的使

者。正是由于地米菜的登場(chǎng)，我的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品才開始豐富起來(lái)。

我是吃野菜長(zhǎng)大的，因此對(duì)野菜有一種特殊的感情。

野菜是造物主對(duì)鄉(xiāng)下人特有的恩賜。立春后，還沒(méi)有到春耕大忙的時(shí)候，因此生產(chǎn)隊(duì)

收工比較早，大概在下午3點(diǎn)種左右。而這時(shí)正鬧饑荒，家家戶戶揭不開鍋，為了充饑，

或者為了活命，大人、小孩都到山里挖野菜。這樣，娘每天收工后，就領(lǐng)著我到楊家河、

剪刀溪、大巖板、黑草坪等地方去挖野菜。天黑前，可以挖一背簍。回家后，娘將野菜洗

干凈，切細(xì)。然后從坑架上取下一塊臘肉，在燒紅的鍋?zhàn)永锬ㄒ蝗Γ謱⑴D肉放回坑架，

這就是說(shuō)這塊臘肉不是吃的，而是用來(lái)做油的。之后，娘就將辣子、野菜倒進(jìn)鍋里，撒點(diǎn)

鹽，打幾個(gè)滾就成了下飯的還菜。不過(guò)，野菜更多的時(shí)候和米一起煮稀飯，用現(xiàn)在的話來(lái)

說(shuō)就是菜糊糊，在當(dāng)時(shí)是一種難得的佳肴。娘做的菜糊糊很香，我就是吃這種菜糊糊長(zhǎng)大

的。還有，就是用野菜做草粑粑。清明前，白花菜出來(lái)了，娘就領(lǐng)著我挖回一些，將白花

菜和糯米粉用水合成漿狀，用手捏出一個(gè)個(gè)圓坨坨，白綠相間。然后放多鍋?zhàn)永镏螅髷?shù)

后，由于草多米少，顏色和形狀和狗屎都一樣，鄉(xiāng)下人就叫狗屎坨坨，名字雖然很俗，但

卻是那時(shí)一種難得的美味。

蕨菜是故鄉(xiāng)的山里最見的一種野菜，也是我童年時(shí)吃得最多的菜，至今記憶猶新。冬

天，人們?yōu)榱俗霾菽痉剩头呕馃闫律系陌琶⑼翂l和其它小灌木。到了春天，被火

燒過(guò)的地方就長(zhǎng)出蕨菜來(lái)，又肥又大，有鉛筆那么粗。那時(shí)，娘經(jīng)常領(lǐng)我去偏坡一帶扯蕨

菜，一扯就是一麻袋。有一次，娘領(lǐng)我到燕子坨扯蕨菜，天黑前已扯了一麻袋。回家后，

娘就燒開水，撩蕨菜；撩好后，又將蕨菜撕開，攤在篩籃里。娘做這些的時(shí)候，我就坐在

旁邊看，有時(shí)也給娘幫一點(diǎn)小忙。等娘做完這些后，雞已叫頭遍了，娘才將我抱上床蕨菜

扯得多了，一時(shí)吃不完，娘就做干，留到秋冬相交之際吃，那時(shí)春夏種的蔬菜已經(jīng)過(guò)季

了，山里的野菜也不見了蹤影，干蕨菜就成了這時(shí)的主打菜。我記得那年秋冬之際，我家

吃了足足半個(gè)月的干蕨菜，不過(guò)娘的手藝高，做出來(lái)的菜花樣百出。再就是背到供銷社

賣，換幾個(gè)油鹽錢。那時(shí)正是大割資本主義尾巴的年代，不許社員養(yǎng)雞鴨，養(yǎng)牲豬，根本

不存在什么養(yǎng)雞為油鹽，養(yǎng)豬為過(guò)年的說(shuō)話。有一次，娘背了一麻袋干蕨菜到供銷社賣，

3分錢1斤，娘賣得3塊多錢，除買了油鹽外，還剩一些，娘就扯了1米白卡嘰布，給我

逢了一件白襯衣；還給我稱了半斤水顆糖，我足足吃了半個(gè)月，惹得同年的小伙伴饞涎欲

滴，回家哭著要娘去扯蕨菜賣。

野菜當(dāng)中，味道最好的要數(shù)樅菌。樅菌到底算不算野菜？我不敢下這個(gè)定義。農(nóng)歷九

月后，樅菌出來(lái)了，可這時(shí)正是農(nóng)忙季節(jié)，打谷子、曬谷子、摘油茶、撿桐籽大人根本沒(méi)

有時(shí)間到山里撿樅菌，這個(gè)任務(wù)就落到了小孩子的頭上。于是，娘到山里打谷子時(shí)就把我

帶上，娘和其他社員到田里打谷子，我就到田邊的樹林里撿樅菌。當(dāng)娘打完谷子后，我也

撿了半提籃樅菌，收獲不小。回家后，娘就是再苦再累，也要給我弄吃的，娘離開我后才

明白，娘疼兒疼在肉里。于是，娘把樅菌洗干凈，從碗柜里取出上場(chǎng)到供銷社肉食站稱的

肉，砍一寸長(zhǎng)的那么一截，割成薄片，和樅菌一起煮。吃飯的時(shí)候，娘只泡了一點(diǎn)湯吃，

而肉和樅菌都讓給我吃了。不過(guò)，我撿來(lái)的樅菌是不能全吃的，得賣錢，因?yàn)闃壕且环N

山珍，城里人最愛吃，出手后可以換點(diǎn)零用錢；于是，乘趕場(chǎng)的機(jī)會(huì)，娘就將樅菌托熟人

偷偷地賣到飯店里，那時(shí)是不能公開做買賣的，被抓到了就是投機(jī)倒把，要開群眾批判大

會(huì)進(jìn)行斗爭(zhēng)。每次樅菌出手后，娘就高興地抱起我，親了又親，夸我是個(gè)乖孩子。

還有胡蔥。胡蔥的生長(zhǎng)期與其它野菜多少有點(diǎn)區(qū)別，胡蔥冬天就有了，不過(guò)比較細(xì)，

蔥頭埋在泥土里，一扯就斷了，因此冬天的胡蔥很少有人扯。到了春天，經(jīng)風(fēng)雨一滋潤(rùn)，

胡蔥竟長(zhǎng)的有筷子那么粗了，一尺都高，像地里的大蒜或火蔥。這時(shí)，已到春耕時(shí)節(jié)了，

大人開始忙了起來(lái)，為了讓我挖更多的胡蔥，娘叫鐵匠專門給我打了一把小挖鋤。于是，

每天我就跟在娘的后面，娘在田里忙著，我就在田坎邊蹲下來(lái)挖胡蔥，胡蔥遍地都是，一

鋤頭挖下去就能挖出一大把，將蔥頭上的泥巴抖掉，放進(jìn)提籃里。收工回家后，娘將我挖

的胡蔥擇好、洗凈、曬干，然后灌進(jìn)壇里做酸，以備往后沒(méi)菜時(shí)，打湯泡飯吃。有一次，

家里沒(méi)有蔬菜了，干蕨菜也吃得嘈心了，由于營(yíng)養(yǎng)不良，我已餓的面黃肌瘦，娘就從壇里

摳了一碗胡蔥酸，打湯讓我吃，我竟然一口氣吃了三大碗胡蔥湯泡的菜糊糊，三碗菜糊糊

下肚后，臉上也就有了血色。

故鄉(xiāng)的野菜很多，遠(yuǎn)不止我上面說(shuō)的那幾種。

有人說(shuō)，野菜是上蒼賜給我們的天然美味。可是，在我童年的時(shí)候，野菜卻是充饑的

糧食，用故鄉(xiāng)的話來(lái)說(shuō)，就是野菜半年糧，在那個(gè)缺吃少穿的年代，野菜是鄉(xiāng)親們的主打

糧食。有一次，大隊(duì)放動(dòng)畫片《小號(hào)手》，紅米飯，南瓜湯；挖野菜，也當(dāng)糧里面的這首

歌一下子在村里傳唱開來(lái)，每次吃飯的時(shí)候，不僅大人唱，小孩子也唱，至今我都沒(méi)有忘

記這幾句歌詞，有時(shí)到山里挖野菜，不知不覺地就哼了起來(lái)。故鄉(xiāng)的野菜養(yǎng)育了我，我只

所以能長(zhǎng)大成人，野菜是功不可沒(méi)的，可以說(shuō)沒(méi)有野菜就沒(méi)有我，至今我肚里的野菜屎還

沒(méi)有屙完，讓我始終不會(huì)忘記生活的苦，也讓我更加懂得和珍惜生活的甜。

如今，好多年過(guò)去了，為了換換口味，嘗嘗味道，有時(shí)我也到山里挖點(diǎn)野菜，盡管油

鹽很足，佐料也很足，可總是吃不出童年的那種味道了。不過(guò)，跟娘挖野菜的情景是永遠(yuǎn)

不會(huì)忘記的，每次吃野菜的時(shí)候，我就想起了娘，好像娘就坐在我的對(duì)面，默默地注視著

我

我常想，只要故鄉(xiāng)的野菜還在生長(zhǎng)，娘就永遠(yuǎn)不會(huì)離我而去！

故鄉(xiāng)的野菜散文 篇3

記得我小時(shí)候跟媽媽去地里干活，總是愛搗亂，跑這跑那的，一刻也不停，媽怕我耽

誤她干活，便教我識(shí)野菜，說(shuō)晚上回家給我做。不過(guò)講真的，這招還很靈，我還真的乖乖

的不亂跑了。那會(huì)兒，媽做飯很好吃，每頓飯說(shuō)什么也得吃兩碗，尤其是媽做的野菜。故

鄉(xiāng)的六月，晴空和煦，萬(wàn)里無(wú)云，是四季中最舒適的，山上的野菜在這時(shí)也是正值豐盛的

時(shí)節(jié)，就在田地的周邊，一片片的，很多很多，其中最招人喜歡的是一種長(zhǎng)得像鹿角的

菜，叫鹿蕨菜。它的觸角是蜷縮著的，沒(méi)有葉子，只有枝莖，是一株比較高的植物，它不

開花，隨著枝干的長(zhǎng)高，最先長(zhǎng)出的那一段就會(huì)老化，食用的只是差不多四分之一的最上

方有觸角的那一段，把它涼拌食用別有風(fēng)味。

還有一種野菜也是我特別喜歡吃的，它不像蕨菜只長(zhǎng)在山坡上，需要充足的熱量，它

生命力比較頑強(qiáng)，每到春天，田間，地頭，溝壑，到處都是那嫩綠的苦菜芽。它不會(huì)選擇

土壤的肥沃與貧瘠，也不需要任何的照料，就那樣自由自在茂盛地生長(zhǎng)著。它的生命力極

強(qiáng)，鏟過(guò)一茬，過(guò)幾天又會(huì)長(zhǎng)出一茬，生生不息。到六七月份，苦菜還會(huì)開出藍(lán)茵茵的碎

花，特別的好看。苦苦菜不僅涼拌很好吃，苦中帶著淡淡的純香，而且還可放入疙瘩湯里

食用。

還有一種比較特殊的野菜，叫地皮菜。它軟軟的，是茶褐色的，有點(diǎn)像木耳一樣的，

小小的，滑滑的、亮亮的，蜷縮成一團(tuán)或一小片的藻類。生長(zhǎng)于腐爛的草根陰暗處，因貼

地生長(zhǎng)，故稱地皮或地軟。它的生存環(huán)境比較特殊，耐干旱，干至手搓即碎，得水又能生

長(zhǎng)；耐寒冷，在非常低的溫度下仍能生存。每當(dāng)六七月雨后時(shí)分，你總能看到在故鄉(xiāng)的小

山坡上有許多人趴在那兒，專注地找地皮菜。它的吃法頗多，可炒、燴、燉，亦可做餡，

地皮菜燉湯、做包子，地皮菜炒雞蛋，都是一絕哦！

故鄉(xiāng)的野菜遠(yuǎn)不止這些，這種天然的野味是任何蔬菜都無(wú)法替代的，那種味道是特別

親切溫暖的，是令人沉醉的，彌久生香的。在家鄉(xiāng)的小吃中，除了上述的野菜外，還有一

道菜也是非吃不可，隨處可見的。萱餅餅也叫“背口袋"，是一種用萱麻草制作的家鄉(xiāng)特

色小吃。它是將萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面薄餅上卷著吃的面食。在每年四季農(nóng)閑

和深秋喜獲豐收之時(shí)，在農(nóng)民家中總能瞧見背口袋。

故鄉(xiāng)的野菜中有一種是家家戶戶一年四季都有的。薄荷，又叫銀丹草，每年農(nóng)時(shí)隨手

扎一把，一年都?jí)蛴茫@種野菜不是用來(lái)吃的，在家鄉(xiāng)一般都會(huì)用來(lái)它煮熬茶。因薄荷具

有散風(fēng)解熱的藥用功效，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等，所以很多人家早上都會(huì)煮熬

茶，尤其是在冬天的早上。

隨著人們養(yǎng)生觀念的增強(qiáng)，許多現(xiàn)在的城里人，每到春天也會(huì)買野菜或到鄉(xiāng)村去挖野

菜，品嘗來(lái)自大自然原始又純粹的美味。不僅本地人喜歡，而且它還深得外鄉(xiāng)客的喜愛。

每到游旺季，許多飯店都推出了農(nóng)家小吃，包括野菜之類的。每年假期回家，媽媽總會(huì)做

一兩道小時(shí)候常做的小菜給我解饞，只是小時(shí)候挖野菜的時(shí)候卻再也回不去了。

故鄉(xiāng)的野菜還在，只是人依舊否？

故鄉(xiāng)的野菜散文 篇4

深秋的一個(gè)周日上午，我和妻子回老家看望父母親。妻子臨時(shí)提議說(shuō)：山坡上的野菜

好吃，天氣也放晴了，不如我們?nèi)ヘ嘁恍┮安藥У綄W(xué)校去吃，好嗎？我說(shuō)好啊，反正也無(wú)

事，出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)挺好的，就權(quán)當(dāng)一次秋游好了。

于是，妻子和我，還有老母親做向?qū)В覀円黄鹑チ松狡隆Ｎ冶持婊@在前面走，婆

媳倆跟隨在我身后，有說(shuō)有笑的。

久雨初霽的故鄉(xiāng)，天空格外的藍(lán)。山坡上顯得很空曠，沒(méi)有了夏天的碧綠與濃蔭。秋

風(fēng)吹過(guò)，落葉紛紛飄飛，如蝶似鳥，似乎在忙著傳遞秋的信息。漫山遍野的山菊花盛開

了，這兒一叢，那兒一簇，競(jìng)相媲美，綻放一朵朵甜美的笑臉。

此時(shí)，天高氣爽，陽(yáng)光朗照，我的心情也很爽快，很陽(yáng)光。我回頭征詢，問(wèn)妻子道：

我們要剜什么野菜啊？她說(shuō)：只要苦麻菜和油菜。我學(xué)韓國(guó)人說(shuō)話，笑著用溫順的語(yǔ)氣

說(shuō)：是。為夫遵命。

對(duì)于這兩種野菜，以前也多有食用。也記得曾百度過(guò)，比較了解它們。苦麻菜，又名

苦麥菜、山苦荬，為菊科植物，生于山地及荒野，每年春秋兩季都可采摘。其味辛、苦，

微寒，清熱解毒，含有鐵、鉀、鈣、鎂、鋅、銅等多種元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。雖然有點(diǎn)苦，但

經(jīng)過(guò)加工處理，食用則別有風(fēng)味。鮮嫩的苦麻菜，去根洗凈，放在鍋里燒開水浸泡一下，

然后用香油、大蒜泥、涼菜調(diào)料涼拌，即可食用，無(wú)不促進(jìn)食欲。以它入藥，可治療多種

疾病。《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)，苦寒，主治五臟邪氣，厭谷胃痹，久服安心、益氣、輕身、耐

老。據(jù)說(shuō)還可把它晾干，炒制成茶葉泡水喝，或炒肉吃。油菜，是往年曾種植過(guò)油菜的地

里自然散落的種子而零零星星生長(zhǎng)出來(lái)的菜，也深受人們喜愛。雖然它的.醫(yī)藥價(jià)值也許

沒(méi)有苦麻菜高，但是將它制成酸菜炒著食用，的確比起苦麻菜好吃得多。可以炒菜吃，也

可以用它來(lái)攪苞谷糊湯吃。這種野生油菜有一個(gè)特點(diǎn)，就是種過(guò)一次之后就不用種植，年

年生長(zhǎng)，滿山遍嶺。一般生長(zhǎng)在熟地或二荒地里。民間傳說(shuō)昭君姑娘出塞前，曾采藥，種

下菜籽，并囑連發(fā)連發(fā)連年發(fā)，所以野生油菜才野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。不管怎么說(shuō)，

它們可都是農(nóng)家飯桌上的一道獨(dú)具特色的綠色食品，鄉(xiāng)村的美味佳肴，具有很好的保健功

效。

故鄉(xiāng)的野菜很多，遠(yuǎn)不止這兩種。說(shuō)起采摘野菜，就讓我油然想起上個(gè)世界七十年代

鬧春荒的情景。那時(shí)候，我大概在上中學(xué)，家里有八口人，姊妹六個(gè)，僅靠父母在生產(chǎn)隊(duì)

里掙工分。自然人多糧少，就不得不忍饑挨餓了。每到春天，就會(huì)鬧饑荒，揭不開鍋。此

時(shí)，母親就引我們姊妹幾個(gè)上坡采野菜或挖山藥蛋、挖黃姜、挖洋姜充饑。記得我們?cè)?/p>

過(guò)茵陳蒿、蕨菜、馬齒莧、水芹菜、刺芽菜、指甲菜、野蒜苗、蒲公英、山蘑菇、韭菜等

野菜，或做菜，或攪野菜糊湯，或做成餅。有時(shí)秋天下過(guò)連陰雨后，也四處采集地皮子

（或稱地衣、地木耳）回來(lái)炒著吃。當(dāng)然，今日之剜野菜與往年大不相同。往年實(shí)在是生

活所迫不得已而為之，而今日是為了改換口味、調(diào)節(jié)生活、保健身體，更是為了居安思

危、憶苦思甜不忘本。

我們?nèi)瞬⑴潘阉魇较蛏缴险乙安耍瑥纳侥_下一直尋找到半山腰，可是所見的野菜并

不多。母親說(shuō)不久前被人尋過(guò)了，我們就又去了另一面山坡。換了個(gè)地方，果真野菜多

了。我們剜野菜的興致隨之提高，不到一個(gè)小時(shí)，我的挎籃就被野菜塞得滿滿的啦，背在

身上感覺沉甸甸的。再看看母親和妻子，她們帶的塑料袋子也裝得很滿了。走到她們跟

前，我說(shuō)：已經(jīng)剜得不少了，打道回府吧。我們就此收兵回家。

回到家里，泡杯茶喝。稍事休息之后，母親說(shuō)她開始做午飯，飯后再燒開水燙野菜。

我和太太就趕緊下河去洗野菜，因?yàn)橄挛缥覀冞€要趕回單位去上班呢。

故鄉(xiāng)的小河嘩嘩嘩地流淌著，依然唱著歡快的山歌，似乎在歡迎我們這兩位遠(yuǎn)方歸來(lái)

的游子。河水還是那樣清亮迷人，一尾尾小魚紛紛來(lái)到我們身邊，不停地與我們打招呼，

做著種種親昵的舉動(dòng)。

故鄉(xiāng)的野菜散文 篇5

在他鄉(xiāng)的日子里，我的心上長(zhǎng)滿了思念，寫下故鄉(xiāng)的點(diǎn)滴，以此祭奠消失的故鄉(xiāng)

——題記

一、故鄉(xiāng)的野菜

如今野菜竟然開始種植了，而且是種在塑料大棚里，邏輯有些逆轉(zhuǎn)。看著一棚又一棚

的薺薺菜，我心里五味雜陳，這是時(shí)光倒流，還是懷舊？郁郁蔥蔥的薺薺菜，在這個(gè)出口

氣冒白煙的冬日里，如一縷春色，映照著那時(shí)的歲月

故鄉(xiāng)丹江連年漲水，日子過(guò)得薄涼，父老鄉(xiāng)親們多以野菜裹腹。我這一生只要還有記

憶，能想到的就是那些數(shù)之不盡的野菜了。

剛剛能挎動(dòng)籃子的時(shí)候，我就跟在母親或者村里大嬸大娘的身后，看著她們用鐮刀割

掉一棵一棵的野菜，就像課堂上的老師指著黑板一個(gè)字一個(gè)字的教。

“牤牛疙瘩”這是一種野菜名稱，村子前邊的寨坡上很多，它們生長(zhǎng)都是一大片一大

片，不會(huì)單獨(dú)生長(zhǎng)，一簇一簇的，和薺薺菜大小差不多，就是葉子有分別，葉子小而圓。

這種野菜的根是黑色的，所以挖這種野菜很費(fèi)事。

挖出來(lái)后，要一棵一棵地把根給徹底削平了，要是帶有一點(diǎn)根，也得用指甲把根上邊

的黑色給扣掉，直到全部是白色為止。這種野菜很好吃，葉子光滑，在大鍋里煮熟，放進(jìn)

大缸里斡酸后，和紅薯葉的味有點(diǎn)相似。

由于“牤牛疙瘩”好吃，所以每年春天待它抽枝發(fā)芽時(shí)，寨坡上便蹲滿了挎著籃子的

女人，她們像是不約而同，也像是在趕赴一場(chǎng)約會(huì)，為了家里的煙囪能冒煙兒，你爭(zhēng)我

搶，在山坡上忙碌著。

還有一種野菜叫“紅蘿卜英”。這種野菜不挑環(huán)境，溝溝坎坎都能生長(zhǎng)，和家種的紅

蘿卜英十分相似，唯一不同是野生的有韌性，入口不夠柔和，所以為了入口不扎嘴，野生

的紅蘿卜英我們都是蒸著吃。野菜洗干凈后，放在篦子上蒸，菜上邊撒上一層苞谷面，待

聞到一股蒿子的味道冒出鍋沿，便可以掀開鍋蓋，用筷子拌蒸熟的紅蘿卜英，直到把包谷

面融合在一起，然后澆上提前用石臼搉好的蒜汁，滴上兩滴香油，那香香的味道，沁入心

脾，回味綿長(zhǎng)。

“面條菜”，生長(zhǎng)在小麥廓里。長(zhǎng)得很肥實(shí)，葉子粗扁，捏著在手里瓷實(shí)，挖起來(lái)有

一種踏實(shí)感。我一直認(rèn)為，在歲月的長(zhǎng)河里，故鄉(xiāng)的人缺少的便是這種踏實(shí)感，因?yàn)槲覀?/p>

知道遲早有一天這個(gè)故鄉(xiāng)是會(huì)消失的，所以在丹江邊生活我們就像一片片無(wú)根的浮萍。

“面條菜”長(zhǎng)得像面條，卻沒(méi)有面條的味道，咬一口滿嘴綠汁。這種野菜鄉(xiāng)親并不愛

吃，那種綠汁讓人想到牲口吃草時(shí)嘴角流下的哈喇子。

有時(shí)候，大家寧愿吃帶刺的“刺芥芽”，也不愿意吃“面條菜”，那滿嘴的綠汁讓人

不敢恭維。

“刺芥芽”，提起這種野菜，感覺嗓子都是刺，從來(lái)沒(méi)有一種野菜能像它那樣，無(wú)所

顧忌地生長(zhǎng)，滿坡滿地都是。野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。盡管不是說(shuō)它，但是這刺芥芽也

是對(duì)得起這首古詩(shī)的。

要吃“刺芥芽”，必須盡早下手，從它冒頭露出地面開始，我更喜歡露出半截腦袋的

它，這個(gè)時(shí)候的刺芥芽，淺黃，嬌嫩，葉子邊沿的刺就像毛絨絨，也只有這時(shí)候的刺芥芽

最鮮了。

鐮刀挖進(jìn)泥土，連根挖出來(lái)，其實(shí)，這會(huì)它是沒(méi)有根的，挖出來(lái)的都是嫩白的葉子。

實(shí)在沒(méi)有菜吃的時(shí)候，即便它開花了，鄉(xiāng)親們也照樣吃，一只手捏著刺芥芽的花骨朵，一

只手從上往下捋，捋下去，一把葉子便攥在了手心里。一筐筐一簍簍拿回家，放在尺八大

鍋里煮熟，撈出來(lái)丟進(jìn)齊腰的大水缸里，壓上一塊大清石，兩天過(guò)去后，一缸酸菜就出爐

了。

最神奇的是，這“刺芥芽”還有止血功效，誰(shuí)的手不小心被鐮刀割傷流血了，掐一把

刺芥芽放在手心，兩只手捂著揉，揉成一團(tuán)，然后把那軟軟的帶著液汁的刺芥芽放在傷口

處。真是神奇，不一會(huì)兒，流血就止住了。

“鉤鉤秧”，學(xué)名很多，雖然那些名字看起來(lái)很有雅趣，但是我更喜歡“鉤鉤秧”。

這種野菜陪伴了我整整二十年。不是割回家人吃，而是當(dāng)草喂豬、喂牛、喂羊，雞鴨也喜

歡吃。

“鉤鉤秧”葉子光滑，像小型的紅薯葉子，拿在手里都是柔潤(rùn)。也爬秧，像是小型的

爬山虎。花兒像喇叭，粉色的，白色的，很美麗。在鄉(xiāng)村“鉤鉤秧”是最多的野菜，它給

鄉(xiāng)親們帶來(lái)了無(wú)盡的希望，因?yàn)橛辛怂撕蜕诙加谐允沉恕Ｄ侨兆樱菤q月，便有了

盼頭。

“水萵苣”長(zhǎng)在水里，村前的小河里很多，我們經(jīng)常脫了鞋子彎腰在水里，鐮刀在水

里割著，“嘩啦、嘩啦”聲音很大，聽著這個(gè)聲音，在這空寂的天地里莫名就有了一種落

魄感。我想，如果肚子不很餓的話，誰(shuí)也不愿意揮起手里的鐮刀來(lái)割它的。

“黃黃苗苦連根，啥子沒(méi)有姊妹親。”二娘挖“黃黃苗”的時(shí)候，老愛說(shuō)這句話。生

活告訴了我，除了父母，姊妹便是這個(gè)世界上最親的人了。何為手足，姊妹便是。

苦闋子、馬食菜、野生的薄荷、土莧菜、紫藤故鄉(xiāng)的野菜，實(shí)在是太多太多了，說(shuō)一

天一夜也說(shuō)不完。

結(jié)果，一片汪洋，把它們?nèi)冀o淹沒(méi)了，我該怎樣再去尋找它們的蹤影

二、故鄉(xiāng)的炊煙

炊煙的根在鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)村的魂在炊煙，炊煙是鄉(xiāng)村生活的特有標(biāo)志，有炊煙的地方就定

會(huì)有一枚或大或小的鄉(xiāng)村，靜靜地臥在那里，我的故鄉(xiāng)也就是其中的一小枚，它曾經(jīng)靜靜

地臥在丹江的岸邊。

那時(shí)候，屋頂?shù)臒焽杳俺龅氖呛诤鹾醯臒煛Ｈ绻皇枪枢l(xiāng)已經(jīng)被連根拔起，我定會(huì)回

去拍一張煙囪的照片，讓遷徙他鄉(xiāng)的故鄉(xiāng)人看一看光陰的變遷。

故鄉(xiāng)，盡管是土坯房子，但是規(guī)劃整齊，這是“后靠”的功勞。我認(rèn)為，每一次搬

遷，都是一種進(jìn)化，至少是從無(wú)序到有序。

中國(guó)人建房子講究風(fēng)水，一般都坐北朝南，村莊也不例外。有趣的是，我們那里的人

修鍋臺(tái)也講究風(fēng)水，基本都選在東間。所謂“民以食為天”，食在先，東為大，所以鍋臺(tái)

都修在正房。

鍋臺(tái)，家家基本壘三個(gè)鍋灶，一個(gè)大的放尺八鍋，一個(gè)中型的放尺六鍋。大鍋在內(nèi)，

中型靠邊，兩個(gè)鍋挨在一起，在尺八鍋的后邊位置，還有一個(gè)小鍋，這個(gè)小鍋的作用是熱

水，也算是一個(gè)擺設(shè)，在小鍋的后邊便是煙囪了。

早期的煙囪是土坯壘的，土坯塊頭大，煙囪呈四方形的，從下朝上壘，得在屋頂扒個(gè)

洞壘、揭?guī)讐K瓦。煙囪的頂端的四方口，還要橫著放一塊，把一個(gè)四方口子一分為二。

小時(shí)候貪玩，和村里的伙伴滿村亂竄，根本就沒(méi)有時(shí)間觀念，辨別是不是快晌午了，

就根據(jù)煙囪是否冒煙兒來(lái)判斷。玩到一定時(shí)候，肚子會(huì)餓了，小伙伴們會(huì)提醒：“哎呀，

你家的煙囪冒煙了，你媽一會(huì)兒就要喊你吃飯了！”哪個(gè)孩子是不是該回家了，煙囪就是

時(shí)鐘，抬頭瞅一瞅屋頂?shù)哪歉鶡焽瑁鼤?huì)準(zhǔn)確地告訴你的。

玩得起興的時(shí)候，大人們準(zhǔn)會(huì)說(shuō)：“你瞅瞅，你瞅瞅，你家的煙囪在冒煙了，快麻利

回家去吧，不然你媽找不著，要著急了！”煙囪就是媽喊孩子回家的的信號(hào)，肯定百發(fā)百

中。看到這個(gè)信號(hào)，便撒開了腳丫子飛奔回家，氣喘吁吁地站在熱氣騰騰的鍋臺(tái)邊，等著

媽盛一碗飯抵到手里，然后蹲在屋檐下狼吞虎咽吃起來(lái)。

誰(shuí)家吃好的，煙囪也會(huì)證明，煙囪冒出滾滾黑煙，那煙霧一股腦的往上沖，飛上高空

和云合攏，說(shuō)明這家在蒸大饃，鍋灶里一定是架了樹杈，這是硬柴才有的效果。

誰(shuí)家的煙囪一直冒煙，必定是來(lái)客了，不論咋說(shuō)，也得炒上倆菜，哪怕是野菜也好。

再窮，也不能怠慢了客人。

誰(shuí)家的煙囪冒白煙，那定是麥秸燒的，屋內(nèi)肯定會(huì)很嗆，因?yàn)闊煻寂茉诹宋輧?nèi)，煙囪

也就不拉煙了。如果是這種情況，那么就得搭梯子上房頂疏通煙囪了。

男人用一根繩子綁在一個(gè)青磚中間，然后系著繩子的磚頭丟進(jìn)煙囪里，磚頭瞬間便重

重地砸了下去，再給提上來(lái)，如此連續(xù)幾次后，喊家里的再燒一把柴試一試，這時(shí)的煙囪

肯定會(huì)冒出黑煙，屋內(nèi)保準(zhǔn)不會(huì)嗆了。

過(guò)日子就是讀一本教科書，它教會(huì)了鄉(xiāng)親們很多實(shí)用的常識(shí)。

我經(jīng)常盯著家里的煙囪，如果看到煙囪一直在冒煙，就快跑回家，趴在門框上朝屋里

瞄一眼。要是看到父親正和不認(rèn)識(shí)的客人說(shuō)話，便順著一邊門框悄無(wú)聲息溜了進(jìn)去，再一

溜煙鉆進(jìn)了廚房，自覺地坐在灶火邊幫母親燒火，母親很是疼愛我，會(huì)從鍋里正在翻個(gè)的

油饃上掐下一小塊遞給我，我吃得津津有味的，吃完后一抹嘴，便主動(dòng)替母親拉起風(fēng)箱

來(lái)。

油饃太香了，還有黃津津的殼兒，咬一口，滿嘴蔥香，我至今也無(wú)法忘記那油饃的味

道。

那一年，吃完最后一個(gè)饃，家里就沒(méi)白面了，父親便出去借。我和弟弟都餓了，就把

母親沒(méi)有洗的蒸饃篦子拿了出來(lái)，那上邊還粘著一點(diǎn)饃皮。弟弟用小手指甲給扣了下來(lái)，

和我分著吃了，覺得好香好香。

煙囪定時(shí)冒足煙，說(shuō)明家里還有吃的，真到煙囪不冒煙兒，那就是家里實(shí)在揭不開鍋

了。

因?yàn)榧Z食少，晚上的一餐飯很多家是不吃的，所以我們?cè)谡律戏排５臅r(shí)候眼睛便不

時(shí)地盯著村子，如果誰(shuí)家的煙囪冒煙了，便歡呼雀躍起來(lái)，知道能吃上一頓飽飯了；如果

誰(shuí)家的煙囪悄無(wú)聲息，就知道肯定吃不上飯了，便從河邊的泉眼里捧起水咕嚕咕嚕喝上幾

大口，再?gòu)穆愤叺牡乩锇浅鲆粋€(gè)生紅薯，用泉眼里的水匆匆地洗了一下，就大口大口吃起

來(lái)，也算是填飽了饑腸轆轆的肚子。

艱辛酸楚的生活，讓我對(duì)那一縷縷的炊煙產(chǎn)生了一種無(wú)比的渴望

故鄉(xiāng)的炊煙里有著濃濃的親情，有著說(shuō)不盡道不完的故事。

故鄉(xiāng)的炊煙，是最牽人的，那是母親一聲聲深情的呼喚；故鄉(xiāng)的炊煙，是最溫馨的，

那是一縷縷飯菜的香甜

無(wú)論我走多遠(yuǎn)，故鄉(xiāng)的炊煙，都是我生命中最美的風(fēng)景，都是我心中最溫暖的記憶。

裊裊炊煙，因家而生；炊煙裊裊，因愛而生。它是故鄉(xiāng)人家的靈魂，是母愛深深的象

征。它就像一根銀色的絲帶，一頭飄搖在故鄉(xiāng)的上空，一頭系在走出了故鄉(xiāng)的兒女的心上

那繚繞的炊煙，從丹江岸邊的屋頂氤氳升起，它象征著那一個(gè)艱苦的時(shí)代，它維系著

我兒時(shí)的快樂(lè)和幸福。多年后回望故鄉(xiāng)，丹江還是丹江，只是家已經(jīng)沒(méi)有了，被淹沒(méi)在了

水下。搬遷到移民新村后，家家都住上了樓房，誰(shuí)也不愿意在樓房里修鍋灶了，生怕黑煙

熏黑了潔白的墻壁。

煙囪沒(méi)有了，液化氣灶、電磁爐代替了那冉冉升起的炊煙。消失的村子，成了我精神

的負(fù)擔(dān)，我無(wú)法訴說(shuō)，也不知道該向誰(shuí)訴說(shuō)。煙囪是夢(mèng)里的家，我想只要夢(mèng)還在，煙囪也

一直會(huì)在