撈飯的做法是什么

2024年3月19日發(fā)(作者：世界強(qiáng)化免疫日)

撈飯的做法是什么

撈飯是廣東漢族中的一道傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在吃貨比較多，像撈

飯這樣的美食兒，自然是不能放過(guò)。其實(shí)，撈飯的做法有很多，

只有我們了解了一些撈飯的做法，就不用到專(zhuān)門(mén)的飯店，在家中

就能夠吃到美味兒的撈飯。那么，撈飯的做法是什么?下面咱們

就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

魚(yú)翅撈飯

原料：水發(fā)魚(yú)翅200克，火腿絲25克，銀芽120克，泰國(guó)

香米飯400克。

調(diào)料：上湯200克，雞粉8克，老抽3克，花雕酒5克，火

腿汁20克，濕淀粉10克，雞油30克，大紅浙醋50克，香菜

50克，姜汁酒50克，色拉油10克，鹽2克，白糖3克。

制作：1、鍋內(nèi)放清水大火燒開(kāi)后放姜汁酒、魚(yú)翅小火煨5

分鐘，撈出魚(yú)翅用清水漂洗待用;銀芽去兩頭后洗凈，放入燒至

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七成熱的色拉油中中火煸炒1分鐘，放入鹽調(diào)味后取出放入四個(gè)

小湯盤(pán)中(湯盤(pán)要提前放入蒸箱內(nèi)蒸10分鐘)。2、鍋內(nèi)放入雞油

20克至五成熱時(shí)放入花雕酒、上湯、雞粉、火腿汁、白糖、魚(yú)

翅小火燒沸，端離火口，淋入濕淀粉后放入老抽調(diào)色，最后放入

雞油10克調(diào)勻后出鍋，澆在小湯盤(pán)中。3、撒上火腿絲，跟上泰

國(guó)米飯、大紅浙醋碟、香菜碟上桌即可。

上面就是對(duì)撈飯的做法的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。

撈飯的做法有很多，比較典型的就是魚(yú)翅撈飯，不僅口感比較好，

并且魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)豐富，兩者結(jié)合是非常完美的。所以，學(xué)習(xí)魚(yú)翅

撈飯，就可以在家中吃到這道美味兒，大家趕快嘗試一下吧。

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