魚翅撈飯

2024年3月19日發(作者：baf)

魚翅撈飯是香港在1970年代及1980年代經濟繁榮時，一種魚翅的奢侈吃法，意思

就是以魚翅來拌飯或佐飯。此詞本身也是奢侈浪費的代名詞。

起源及演變[編輯]

1970年代初香港股市暢旺，賺錢容易；有食客叫酒樓以“碗仔翅”來撈白飯進食，以

示食碗白飯也要用魚翅來撈，此后越來越多人以魚翅撈飯以示贏錢豪氣。經報紙再三刊登

后，成為社會流行語，風氣至1973年香港股災始止

[1]

。從此，“魚翅撈飯”這個名詞成為

了股壇的禁忌，因為暗喻好景會以股災結束。

最初食翅都以一大窩上桌，后來為遷就個別單身或少量客人的需求而提供小碗的碗仔

翅，（與街頭只售幾毫一碗的湯羹的所謂碗仔翅絶對不能同日而語）。用雞、豬肉、金華火

腿熬制上湯的煨煮魚翅，再搞拌白飯混合來吃，如同湯飯。

由于“魚翅撈飯”代表奢華生活（同時也有人提出“龍蝦做早餐”、“用魚翅嗽口”或

“用紅酒來嗽口”的講法），在華人社會被廣泛宣揚。1980年代正值中國大陸改革開放與

臺灣的經濟發達，魚翅撈飯的風氣直滲入暴發戶的生活中。

俚語用法[編輯]

“魚翅撈飯”有富貴的意思，例如有個人被指每天都是“魚翅撈飯”，并非指他每天都

吃魚翅伴飯，而是指他很富有，有能力吃奢侈的食物。