阿膠泡黃酒的比例是多少

2024年3月23日發(作者：交通安全小知識)

阿膠泡黃酒的比例是多少

黃酒是我國比較老的一種酒類，阿膠是一種非常有營養價值的補

品,那么用黃酒泡阿膠的比例是多少呢?下面由店鋪為大家整理的資料，

希望大家喜歡!

阿膠泡黃酒的比例

阿膠泡黃酒的比例應該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒，也就是1：

2的比例，最好加上半斤的冰糖，當然也可以加入其他比如黑芝麻、核

桃仁等食材。可以酌情添加，不要太過死板。

黃酒泡阿膠泡制的注意事項

吸收阿膠的營養成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之

一。所以，食用阿膠時盡量不要放糖;或者取陳年阿膠服用，一次的量

不要過大;食用阿膠時應當多吃蔬菜、水果。而且，按傳統習慣，服用

阿膠期間還需忌口，如白蘿卜、濃茶等。

阿膠服用方法

(黃酒水溶法：最易吸收和消化的阿膠服用方法之一，適用老人、

手術康復人員、腸胃不適等人群)

第一步：取出一聯阿膠(兩塊)，敲碎;

第二步：把敲碎的阿膠放入不銹鋼快餐杯中，加入350毫升客家

黃酒。蓋上蓋，泡12小時以上;

第三步：把泡好的阿膠放入鍋中蓋上蓋蒸煮，時常攪拌，阿膠融

化后，加入冰糖(100克左右)和棗(10個左右)。蒸45分鐘左右;

第四步：蒸煮好的阿膠，放涼后放入冰箱中;

第五步：每天早、晚或早、中午飯前，取一勺(5-10克)蒸好的阿

膠(成凍狀)放入不銹鋼快餐碗中，用開水或溫開水沖服;棗可以同時吃。

黃酒的保健功能

在中醫處方中，常用黃酒來浸泡、炒煮，蒸炙各種藥材，借以提

高藥效。因此，黃酒是調制各種中成藥(丸、散、膏、丹)的重要輔助劑。

體草綱目》中詳細記載了69種藥酒，這69種藥酒均以黃酒制成，可

以說這是我國最早的配制酒。所以《漢書食中說:“酒，百藥之長。”

(中農本草經》中對酒的藥用更有具體解釋:“大寒凝海，惟酒不冰，明

其熱性，獨冠群物。藥家多須以行其勢。”就是在科學發達的今天，

因無法找到其他可以替代的東西，許多中藥仍以黃酒泡制。

的藥補方法很多，如浸黑棗、胡桃仁，不僅補血活血，且能健脾

健胃，是老幼皆宜的冬令補品;浸泡龍眼肉、荔枝干肉，于心血不足、

夜寢不安者甚有功效;酒沖雞蛋是一種實惠的大眾食補吃法;浸PAP魚，

清湯燉服，哺乳婦女的乳汁即能明顯增加;產后惡露未凈，用紅糖沖老

酒溫服，不但補血，且能祛惡血;阿膠用老酒調蒸服用，專治婦女畏寒、

貧血之癥。

飲用溫和的黃酒可以開胃。因為黃酒含有的有機酸、維生素等物

質，都具有開胃的功能，能刺激、促進人體腺液的分泌，增加口腔中

的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔濕潤，這樣就可增進食欲，并能保

持一個相當長的時間。日常生活中人們常有這樣的體會，一邊飲酒，

一邊吃菜，食欲數小時不減;只吃菜，不喝酒，食欲會較快地消失。