面塑配方

2024年3月23日發(fā)(作者：正切二倍角公式)

面塑配方

1.和面配方

配方一：面粉8兩 糯米粉2兩 蜂蜜2兩 防腐劑（苯甲酸鈉）1兩 開水8

兩

配方二：面粉500克 糯米粉100克 蜂蜜75克 鹽50克 開水600克

配方三：面粉400克 糯米粉100克 水300克蜂蜜100克防腐劑苯甲酸鈉50

克

食用面團(tuán)的配方：面粉100克 糯米粉75克 淀面50克 麥芽糖15克 精鹽5

克 煉乳75克 鮮奶75克 水450克

2.和面、蒸面

將面粉、糯米粉、精鹽、防腐劑等放在盆中和勻，再徐徐倒入開水并用

筷子攪拌，然后將面團(tuán)反復(fù)揉搓，直至達(dá)到“三光”效果---面光、手

光、盆光。

用手將面團(tuán)壓成2—3厘米的薄片，用保鮮膜包好，上籠蒸約４５分鐘取

出，迅速將面片與香油揉和均勻，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置

２４小時至面團(tuán)上勁后，即可進(jìn)行調(diào)色了。

3.面團(tuán)測定

把面團(tuán)反復(fù)揉碾，搓成球形，手按壓只少許反彈，韌性很小，雙手拉長

不斷裂也不回縮，這樣的面團(tuán)手感好,不粘連。另外由于市場出售的面

粉品牌不同，質(zhì)地各異，因此要隨時調(diào)整比例。韌性大的,減少糯米粉

用量,反之增加。面團(tuán)蒸制時間長些可增加其韌性，短之使其松散，酌

情而定，靈活運(yùn)用 。

4.面團(tuán)上色

蒸好的面團(tuán)可用油畫顏料、國畫色、水彩、水粉等顏料上色，具體方法

是：先將面團(tuán)攤成薄片，把顏料涂抹再上面，向內(nèi)卷成圓桶性，再擰成

螺旋狀，折回再擰，循環(huán)多次，最后在掌心反復(fù)揉碾，直到顏色分布均

勻為止。面團(tuán)的顏料分2、3次加入，一次不要加太多，太多容易粘在手

上，再揉進(jìn)面團(tuán)時會形成斑塊，影響效果。

5.常見問題及解決辦法

由于對原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出現(xiàn)下列問

題：

*面團(tuán)過干，這會造成面塑各部件之間不易粘接。出現(xiàn)這種情況的主要

原因是，和面時水加得過少或面粉加得過多。其解決的辦法是：可適當(dāng)

再加一點水進(jìn)行揉和，也可用５０２膠或白乳膠對部件進(jìn)行粘接。

*面團(tuán)太軟，就是說面團(tuán)失去了骨力。主要是因和面時水或糯米粉加得

過多所致。其解決的辦法是：將面團(tuán)置于陰涼通風(fēng)處，吹至面團(tuán)不粘時

即可。

*面團(tuán)彈力過大，這可能造成無法刻畫面塑的細(xì)微部分。如用塑刀剛壓

好的眼窩，馬上又會彈起恢復(fù)原狀等。其解決的辦法是：將面團(tuán)重新入

籠再蒸一次即可。

*制好的面塑作品存放時出現(xiàn)干裂或生蟲長毛。加入精鹽和香油或甘油

后，有增加面團(tuán)筋力、使面團(tuán)不開裂綻口的作用。因此，只要和面時將

上述兩種原料放夠了，并與其它原料充分揉勻，即可防止作品干裂。致

于作品生蟲長毛，則是防腐劑用量不足所致。

搓手油制作

將石蠟和色拉油按1：4比例混合，將石蠟掰碎放在盛有色拉油的鍋里，

加熱待蠟全部融化后離火 倒入小瓷瓶里冷卻，制作面塑前可在手上和

竹簽上抹一些 防粘連。最簡單的用市面上的護(hù)手霜即可。

工具準(zhǔn)備

面塑工具主要有塑刀、壓板、剪刀、梳子等。雖說目前市面上也有現(xiàn)成

的面塑工具可以買，但最好還是自己做。自己可以根據(jù)自身需要制作出

最適合自己的工具來。其方法是：選擇一塊3--4毫米厚的透明有機(jī)玻

璃，先用鉛筆在有機(jī)玻璃上畫出塑刀的輪廓，然后用鉤刀將塑刀鉤下

來。接著用銼刀對塑刀的邊緣進(jìn)行大體修整，再用水砂紙把塑刀磨光

滑，最后可以用一塊擠上牙膏或沾上香油的粗布反復(fù)進(jìn)行擦拭，直到塑

刀表面圓潤、光亮、平滑為止