北京特色美食排行榜

2024年3月24日發(fā)(作者：坦然近義詞)

北京特色美食排行榜

1.北京烤鴨

說(shuō)到烤鴨，當(dāng)然是北京烤鴨最好。烤鴨是北京最有代表性的小

吃，受到許多國(guó)內(nèi)外游客的喜愛(ài)。北京烤鴨歷史悠久。最初是

宮廷食品，逐漸進(jìn)入民間。因?yàn)楸本┛绝喌闹谱鞣浅Ｖv究，所

以它的味道是無(wú)與倫比的。北京烤鴨是用果木炭火烤的。烤鴨

肥而不膩，外酥里嫩，非常好吃。

2.老北京炸醬面

老北京炸醬面在北京大街小巷都吃得到，老北京炸醬面是最具

有北京特色的美食之一，面條Q彈，加入了特制的甜面醬之

后，配上肉丁炒制的澆頭，最后再拌入黃花，豆芽等配菜，一

碗好吃的老北京炸醬面就好了，是老北京人最愛(ài)的美食之一。

3.驢打滾

驢打滾是老北京特色小吃，地道的老北京傳統(tǒng)風(fēng)味，驢打滾成

品還是很好看的，因?yàn)橹谱鞯阶詈髸?huì)撒上一些黃豆面，所以取

名“驢打滾”。驢打滾采用的是黃米面、黃豆面、澄沙、桂花

等食材制作而成，工序講究，制作好的驢打滾外面是黃豆面，

里面是金黃色，豆香味很濃，非常好吃。

4.老北京銅鍋涮肉

北京人喜歡吃涮鍋，尤其是這種老北京傳統(tǒng)老火鍋——銅鍋涮

肉，老北京銅鍋涮肉的特點(diǎn)就是用銅鍋?zhàn)鳛槠骶邅?lái)涮燙，羊肉

清湯鍋底非常受歡迎，在保證了羊肉的鮮美的同時(shí)，也很入

味，羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有任何的膻味。

5.炒肝

炒肝是老北京的傳統(tǒng)小吃，已有上百年的歷史。北京人喜歡

吃炒肝當(dāng)早餐。炒肝也成為北京傳統(tǒng)早餐的一部分。正宗的老

北京炒肝湯，濃稠有光澤，有蒜味，吃起來(lái)肥而不膩。蒜味撲

鼻，肝和醬可以完美融合在一起，風(fēng)味獨(dú)特。

6.豌豆黃

豌豆黃是一種糕點(diǎn)點(diǎn)心，由白豌豆、糖、紅棗等原料制成。

將白豌豆碾碎煮熟，做成豌豆醬，然后與棗和糖混合，放入鍋

中翻炒，最后出鍋冷卻，切成小塊。這種小吃外觀淡黃色，口

感細(xì)膩，入口即化，香甜可口。

7.爆肚

爆肚是老北京的特色小吃之一。它是用鮮牛肚或羊肚做成

的，在北京很受歡迎。爆肚很好做。將牛肚或羊肚洗凈后，切

成條狀，然后放入沸水中煮熟，加入芝麻醬、醋、辣椒油等調(diào)

料調(diào)味即可。雖然不難，但是味道很好，又脆又鮮。

8.面茶

面茶是北京小吃中很受歡迎的食品，早餐時(shí)基本都有賣。面

茶是一種用小米粉或小米粉做成的粥，配以芝麻醬、香油、胡

椒粉、鹽等配料。北京人說(shuō)喝面茶，不是吃面茶，不需要任何

餐具，一手拿著碗，然后沿著邊緣轉(zhuǎn)圈喝。

9.鹵煮

紅燒肥腸和豬肺一起煮，是一種美味。據(jù)說(shuō)光緒年間，因?yàn)?/p>

用五花肉煮的蘇州產(chǎn)的肉貴，所以人們就用豬頭肉和豬水來(lái)代

替。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，便造就了鹵菜之

火。

10.豆汁兒/焦圈

豆汁其實(shí)是北京有名的小吃。北京本地人很喜歡喝，一般是

早上喝，但是豆汁的味道不是誰(shuí)都能接受的。比如外國(guó)人認(rèn)為

豆汁是酸臭味，根本不能喝。Inby一般是和豆汁一起吃的，

北京人喝豆汁會(huì)帶一個(gè)inby和inby，和豆汁絕配。