北京冬天吃什么水果好

2024年3月24日發(作者：檢測網站是否安全)

北京冬天吃什么水果好

北京的人們在冬天的時候，往往都吃些什么來養生呢?下面店鋪整

理了北京冬天適合吃的水果以供大家閱讀。

北京冬天適合吃的水果

梨

pear

梨味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此

對喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。其次，梨含有較多糖類

和多種維生素，對肝臟有一定的保護作用，特別適合飲酒人士。

推薦吃法：

中國民間有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。所以，

生吃梨能顯眼排除上呼吸道傳染患者咽喉干、癢、痛、音啞及便秘、

尿赤等癥狀。而冰糖蒸梨是中國普通的食療補品，能夠滋陰潤肺，止

咳祛痰，對嗓子也有很好的維護用處。

板栗

chestnut

板栗，又名栗，素有千果之王的美譽，與桃、杏、李、棗并稱

“五果” 。初冬后，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤

為適宜。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳

化痰的功效。

栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多

種成分。且富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在秋冬季節更有利

于機體抵御寒冷。

推薦吃法：

北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細，與糯米一

起煮粥，清香味鮮，同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運脾胃，

增進食欲，又能補腎強筋骨。

蘋果

apple

蘋果素有“益智果”與“記憶果”之美稱，而且還有“一天吃一

蘋果，醫生遠離我”的諺語。蘋果含多種維生素和礦物質、蘋果酸鞣

酸和細纖維等。

蘋果還富含糖類和鉀鹽，具有生津止渴、潤肺健脾、養心益氣等

功效，能促進胃腸蠕動，調理腸胃，治便秘助消化，并能保持血糖的

穩定，起到降低膽固醇、預防膽結石的功效。

推薦吃法：

將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。蘋果蒸

著吃其中的果膠煮過以后不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止

瀉的功效，并且更易消化。

荸薺

chufa

《本草綱目》說荸薺能“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風

毒。除胸中實熱氣”，的確，荸薺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗

纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物，中醫認

為還可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚，是冬季的時令水果。

推薦吃法：

荸薺是寒性食物，有清泄內火的功能，如果在冬天感覺干燥或者

有些內火，不妨喝點荸薺甘蔗水。做法很簡單，甘蔗去皮切成小段，

荸薺去皮，一起煮水就行了。

柚子

EDITOR

柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、

鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。

柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、

減肥、美膚養顏等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等

疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。

推薦吃法：

這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的

柚子皮，這可是個營養素聚集的寶貝。

柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，

可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱后進入體內時會

更加活躍，發揮出最大功效。

山楂

hawthorn

山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。每100克山楂含

89毫克維生素C，相當于胡蘿卜的7~8倍。山楂助消化作用明顯，所

含有的粗纖維甚多，可促進腸蠕動。

山楂還可以增強胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促進脂肪的分

解，起到消食積、助消化作用。

推薦吃法：

山楂含有大量的有機酸、果酸等生吃會對胃有一定的刺激而且還

會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃消食化滯、活血化痰

的食療功效。

紅棗

red date

立冬以后，人們會長期處在室外嚴寒和室內溫暖的交替環境中，

容易導致免疫力下降。此時，不妨吃點應季的冬棗，能夠為機體補充

提高免疫力的維生素C。

因為冬棗的維生素C含量尤其豐富，達352毫克/100克，是蘋果

的70倍，梨的100倍，有“活維生素丸”之美譽。

推薦吃法：

蒸棗更容易消化十分適合脾胃虛弱的人。對于氣血虧虛、肝腎不

足者可以將大棗與枸杞雞蛋一起蒸。

橘子

orange

中醫認為，橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥

效，是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆

食的上乘果品。

推薦吃法：

吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口干舌燥喉嚨干痛和大便

干結等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮

甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去，既達到了冬季

養生美容的效果又不會上火。

甘蔗

sugarcare

冬季有保健性質的水果當數甘蔗。甘蔗滋補清熱，含有豐富的營

養成分，適宜于冬季發熱和內熱的病人食用。對低血糖、大便干結、

小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。

推薦吃法：

甘蔗可以跟百合和枸杞一起煲湯。做法也很簡單，將水果切丁，

加入配料煮半小時左右就好了，最后還可加點蜂蜜調味。甘蔗中的維

生素C含量不高，因此熱著吃不會降低其營養價值。

北京冬天適合吃的食物

01、銅鍋涮肉

老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五

九六九，沿河看柳;七九河開，八九雁來;九九加一九，耕牛遍地走……，

這每一個九的第一天，和最后一次九九的最后一天，便是老北京人吃

火鍋的日子，所以這火鍋也稱九九鍋或者九九酒火鍋，這最后一個酒

指的就是白酒，二鍋頭。也就是說老北京人一冬天至少要吃十次火鍋。

02、餃子

老北京的滿、蒙旗人管餃子叫“煮餑餑”。冬天里，無論是富裕

人家還是窮苦人家，餃子是一定要吃的。按傳統的老北京習俗，并非

大年三十這天吃餃子。過年包餃子要全家人一起，體現一家人的團結

和睦，齊心協力。餃子里不光有餡料，還會放一些洗凈的硬幣和棗，

圖個吉利。

03、炙子烤肉

老北京一種傳統吃法，叫炙子烤肉。以前的人們喜歡在爐子上放

一塊燒熱的鐵板，下面松枝旺燒，羊肉在鐵板上滋滋作響，全家人圍

爐而坐，美滋滋地一邊吃一邊烤。自烤時，自己取料、掌握火候。現

在一般有這種爐子的家庭少了，北京人多去烤肉餐廳里尋覓烤肉的味

道。

04、白菜熬豆腐

白菜熬豆腐是冬天北京人飯桌上必不可少的一道菜。對于老北京

來說，每年一到這個時節，全家老幼便忙活開來，準備冬儲大白菜。

小區樓道里，家家戶戶門前都是一堆大白菜。白菜和豆腐搭配，更具

口感，且具有一定的減肥功效，對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有

好處。

05、羊肉丸子白蘿卜湯

羊肉丸子蘿卜湯也是一道簡單的家常菜，羊肉屬于溫，既能御風

寒，又可補身體，尤其適合冬天吃。白蘿卜則含芥子油、淀粉酶和粗

纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

尤其現在秋冬天氣非常的冷，飯前喝一碗，胃里舒服，也非常暖和。

06、老北京疙瘩湯

疙瘩湯是一道中國北方家常湯品，老北京疙瘩湯的主要食材是面

粉，配以西紅柿、雞蛋、蔥、姜末等輔料。疙瘩湯里的湯可以是清水

或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合

晚餐食用，因為面食類容易消化，西紅柿也具美白防曬的功效。秋冬

季節來上一碗，暖到心里。

07、蔥爆羊肉

蔥爆羊肉，能補虛調理身體，羊肉滑嫩，鮮香不膻，略帶蔥香味。

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，有益氣補虛，補腎壯陽，

生肌健力，抵御風寒之功效。大蔥是溫通陽氣的養生佐料，主要功能

是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，

還有較強的殺菌作用。經常吃蔥的人，膽固醇鮮少增高，而且體質強

壯。蔥爆羊肉可謂秋冬佳品。

08、雪里蕻炒黃豆

記得小時候飯桌上常有的一道小菜就是“雪里蕻炒黃豆”。滿滿

一大盤子，拿起饅頭就著雪里蕻炒黃豆吃的那叫一個香，趕上晚上熬

大白米粥，挑著里面的黃豆喝兩大碗粥都不待膩的。雪里蕻含有豐富

的胡蘿卜素、纖維素及維生素C和鈣，黃豆除主要能補充有關營養素

外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，因為黃豆雪里蕻對兒童生長

發育及缺鐵性貧血極有益。

09、海米冬瓜

將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以

帶給海米清淡爽口的味道。冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉

鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不

傷正氣的作用。秋冬天冷，人的血壓、血脂、血糖等指標常會比平時

高，因此冬季比較適合多吃一些冬瓜對緩解三高都有好處。

10、蒸紅薯

紅薯好儲存，是秋冬季常見的食品。紅薯中含有較豐富的食物纖

維素，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好

的療效，降低血脂的作用。且紅薯熱量低，每100克鮮紅薯僅含0.2

克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低

熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

但切記不要空腹吃。

11、土豆排骨

土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜，味道濃香，補

腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。把排骨過沸水，土豆切塊，加以

輔料放入鍋中添水沒過材料，蓋鍋燉。其中，土豆是低熱能、多維生

素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。排骨則含有豐富的蛋白質

及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補虛強身，滋陰潤燥、

豐肌澤膚的作用。

12、醬豬蹄

北京人秋冬吃豬蹄在民間一直被認為是大補氣血的食療佳方。豬

蹄是一種營養佳品，還是一種延年益壽的“良藥”。豬蹄富含豐富的

大分子膠原蛋白質，人們吃了豬蹄后，可使機體攝取大量的膠原蛋白

質。另外，豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、

維生素C等營養物質，常吃豬蹄對改善機體各臟器的生理功能和抗衰

老都有一定的功效。

13、老北京醬菜

“醬菜的花樣雖多，要以甜醬蘿卜為百吃不厭的正宗。這種蘿卜，

細長質美，以制醬菜恰到好處。他處的蘿卜水分太多，質地不夠堅實，

醬出來便不夠脆，不禁咀嚼。可見一切名產，固有賴于手藝，實則材

料更為重要。”這是梁實秋先生筆下的老北京醬菜。醬中的氨基酸、

香味、糖等進入蔬菜中，既營養美味，還能比較好地保鮮，因而在冬

季深受人們的喜愛。

14、凍柿子

"凍柿子"是老北京特有的吃法，要霜降后才摘的柿子，冷凍儲存

到冬天，此時里面只剩一包水，只能吸食。先喝汁后吃皮，甘甜如蜜

清涼適口，令人頓覺舒暢，火氣漸消。所以老北京把它叫"喝了蜜"。

凍柿味甘性寒，具養肺胃之陰，宜火燥津枯之體，不僅可解生火取暖

的毒氣，還能潤喉止咳，為敗火佳果。又因價格便宜，就成為老北京

冬季里的必食之物。

15、凍酸梨

"凍酸梨"，現在這種梨已不常見，它是未經嫁接的野生梨，奇酸，

房山一帶即有出產，果肉硬，只能等到冬天上凍軟化后，方可食用。

您別瞅這梨皮又厚又硬，等到放軟了，用手一掐里邊的汁水就都爆出

來。這梨富含糖類和果酸，此外還含有多種氨基酸及礦物質，酸梨具

有的酸性還可以收斂肺氣。

16、涼拌心里美蘿卜

冬吃蘿卜夏吃姜，意思就是冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內

易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜，到了

春天就不易上火。而北京盛產一種叫"心里美" 的蘿卜，它既是蔬菜又

是水果，吃起來口感也很好，老北京人都愛吃，他們常說" 吃蘿卜，喝

釅茶，氣得大夫滿街爬"。

17、炸丸子

炸丸子分素丸子和肉丸子。干炸丸子是老北京的傳統美食，丸子

象征了合家團圓，是老北京人年夜飯必備的食品，干炸丸子 外焦里嫩，

顏色金黃實在是勾人食欲。每次多炸出些，放入冰箱冷凍，春節期間，

各家總要拜年或者接待拜年的人，吃飯時間不固定，也沒有很多時間

炒菜。事先準備好丸子，端上來就能吃，隨吃隨取特別方便。

18、臘八蒜

泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入

小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲

鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特，醋酸香

而辣，如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬面，一年四季都

給您上一小盤翠綠的臘八蒜。臘八蒜酸甜可口，還有解膩祛腥、助消

化、預防癌癥的作用。

19、臘八粥

北京的冬天自然是離不開臘八粥。臘八粥也叫做七寶五味粥，主

要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、

碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、

除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低

下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作

用。

20、面茶

面茶是老北京的漢族傳統小吃。面茶不是茶湯，是黍子面或小米

面煮成的糊狀物，表面澆一層芝麻醬，撒上點花椒鹽，北京風味的面

茶就做好。要趁熱吃，這樣香味更加濃郁，吃著更美味。因為怕燙著，

所以要端著碗沿碗邊轉圈吃，這也是秋冬更多人愛吃的原因。因為面

茶的主料是小米或黍子，脾胃虛弱者可以經常食用，對于調理脾胃有

很好的功效。

21、山藥排骨湯

秋冬天涼，挨家挨戶便會煲上這么一鍋山藥排骨湯。山藥富含多

種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作

用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉

湯中營養素的吸收。

22、五香煮花生

天氣漸冷，花生也都成熟，這自然少不了以花椒、八角、茴香、

香葉、食鹽為輔料的五香煮花生了。花生有“長壽果”之稱，研究發

現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低

21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸構成，再加上

其他成分的作用，能讓心臟更加健康。

23、冰糖梨水

秋天干燥少雨，溫度和濕度變化大，容易出現口干舌燥、喉嚨疼

痛等癥狀。這時，便要熬上一盞冰糖梨水了。梨能緩解秋燥，生津潤

肺。具有清心潤肺，利便，止咳，潤燥清風，醒酒解毒等功效，冰糖

也具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。冰糖梨水是北京人秋日里

必不可少的一道自制甜品。

24、銀耳蓮子百合粥

秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻干燥、

渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安

神等功效，成為秋季食用之上品。百合味甘微苦，性平。其營養成分

豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、

多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

25、炒西蘭花

每個媽媽仿佛都會做在秋天做上那么一道菜——炒西蘭花。秋季

應多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。西蘭花有

爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸

癌及胃癌等癌癥的發病幾率。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，

對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。

26、糖炒栗子

糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃，呈深棕色，

油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。秋季，受氣候的影響，人們易發生

口舌干苦、口腔潰瘍等疾病，栗子中含有核黃素，經常食用對口舌生

瘡、口鄉潰瘍有益。板栗含有豐富的柔軟的膳食纖維，以及多種維生

素以及鈣、鉀、磷等礦物質，具有預防便秘的功效。