舌尖上的美食

2024年3月27日發(fā)(作者：評委邀請函)

舌尖上的美食

《舌尖上的美食》是一部由央視制作的紀(jì)錄片，記錄了中國各地的美食文化與傳統(tǒng)，

在國內(nèi)外引起了強(qiáng)烈反響，并成為中國紀(jì)錄片制作的一塊里程碑。該片以食物為主線，以

訪談、紀(jì)實(shí)等手法展現(xiàn)了中國多樣性的地域特色和文化內(nèi)涵，將中國飲食文化顧而不棄地

呈現(xiàn)在了世界觀眾的面前。

在《舌尖上的美食》中，許多經(jīng)典的美食都被呈現(xiàn)了出來，如廣東的早茶、重慶的火

鍋、貴州的酸湯魚、山東的煎餅、河北的炸醬面等等。這些美食各有特色，代表了不同地

區(qū)的飲食文化和歷史。人們可以通過欣賞這些美食，了解不同地區(qū)的風(fēng)俗與習(xí)慣，進(jìn)而感

受到中國飲食文化的博大精深與多元性。

例如，看到廣東的早茶，人們不僅可以品嘗到透著芳香的茶水，還可以領(lǐng)略到一種新

年客人來時(shí)的熱鬧場景。重慶的火鍋，一個(gè)個(gè)滾燙的鍋底，令人垂涎欲滴。在貴州的酸湯

魚中，則可以品嘗到一種有點(diǎn)酸，有點(diǎn)辣，又有點(diǎn)鮮的味道，那種極品魚頭掰開，白糊糊

的肉里面滿是湯汁，讓人垂涎欲滴。

觀看這個(gè)節(jié)目，人們只需要看到這些美食食材的名稱，就感覺到了美味傳遞過來的味

蕾沖擊，同時(shí)也看到了中國豐富的自然資源以及地理環(huán)境。比如長江、黃河、西藏之類的

名字總會讓人想到河流之上的美景，也會讓人想到大自然要獻(xiàn)給我們怎樣的禮物。

這些美食背后的制作工藝，更是令人驚嘆。比如，重慶火鍋的鍋底要炸到四分五血的

“血汁”，這是藏在鍋底深處的秘密工藝。而山西的刀削面，是由大師手工“一刀切”制

成的，面條厚度只有2毫米。人們不禁要感嘆一下，技藝之高超。

當(dāng)然，《舌尖上的美食》不僅僅是記錄了一些美味佳肴，它更多的是通過對當(dāng)?shù)厥巢?/p>

及制作過程的探討，展現(xiàn)了中國人鐘愛“食在四方，味在中國”的文化特色，深入表現(xiàn)了

我們的生存態(tài)度，以及愛好自然的心態(tài)。而在第三季里，別致的信息傳遞讓觀眾吃到了味

道背后的故事。

在節(jié)目里，除了地道的美食，還有種植食材的農(nóng)民、傳承手藝的師傅、推廣美食的廚

師等等。他們用真摯的態(tài)度，講述了他們身上散發(fā)出的文化氣息。人們可以從中，深刻的

感受到中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代的交相輝映、融合進(jìn)一體。同時(shí)，海內(nèi)外的觀眾也對中國美食

與文化產(chǎn)生了巨大的興趣和好奇。

總之，《舌尖上的美食》通過美食這個(gè)主線，表現(xiàn)了中國以及全球各地不同的美食文

化、歷史文化和地域文化，并激發(fā)了人們對美食的好奇、對文化的熱愛、對自然的向往。

節(jié)目之所以成功，是因?yàn)樗鼘⒚朗撑c美好事物聯(lián)結(jié)在一起，展現(xiàn)了不一樣的中國風(fēng)味文化。

人們經(jīng)過《舌尖上的美食》的學(xué)習(xí)之后，更深刻的認(rèn)識到食物背后的文化淵源、歷史沿革

和制作工藝，從而體會到中國傳統(tǒng)文化的博大精深，并為中國對外文化交流作出了杰出貢

獻(xiàn)。