錯峰就餐制度

2024年3月31日發(作者：郭嘉)

錯峰就餐制度

錯峰就餐制度1

近期，部分機關企事業單位陸續開始上班，并在單位食堂集中用餐。

為進一步加強餐飲服務環節疫情防控工作，區市場監管局提醒全區各機關企

事業單位(食堂)：

一、推薦試行分時分餐制。

疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即

走，減少排隊等餐時間。

有條件的單位可對用餐人員采取人流管控，采取定點分時供餐，錯時安排人

員用餐。

二、干部職工取餐時應佩戴口罩。

在食堂就餐的，盡量加大座位間隔，有條件的盡量對人員采取人流管控。

鼓勵干部職工打包分散就餐，降低食堂內人群聚集密度。

三、嚴格人員管理和環境消殺。

認真做好從業人員健康衛生管理，所有從業人員持有有效健康證明，加強每

日晨檢，定時測量體溫，全程佩戴口罩，嚴禁存在發燒、咳嗽等癥狀和從重點疫

區返回人員上崗。

嚴格按照餐飲服務安全操作規范進行操作，確保食品燒熟煮透。

加強餐飲具及工用具的.清洗消毒，保持操作間清潔干燥，同時，每天開展

不少于1次的環境消殺。

四、建議營養配餐，清淡適口。

切實加強食品及原材料采購管理，嚴禁采購、宰殺、使用未按規定檢疫或

________不明畜禽肉類和野生動物及其制品(包含養殖產品)。

五、嚴格餐廚垃圾管理。

在單位內設置打包盒和餐廚垃圾專用回收點，避免餐廚垃圾污染環境和傳播

病菌病毒。

錯峰就餐制度2

在當前新冠肺炎疫情的嚴峻形式下，為營造良好的就餐環境，在每日就餐過

程中，加強對學生食堂就餐的科學、規范管理，防止就餐過程中的交叉感染。

為此根據學校制定的疫情期間開學工作方案結合本校實際情況特擬定本校

如下錯峰就餐工作方案制度。

一、實施范圍

4-6年級學生及全體教職工。

二、就餐點及桌椅、餐具安排

1、學校安保處根據各年級就餐人數和錯峰放學時間劃定各就餐時段及就餐

區域，分年級分班錯峰就餐，每班進食堂就餐間隔5分鐘，設行專人專座。

2、為預防學生就餐時不發生交叉傳染，在餐桌上設置隔離擋板，左右隔凳

就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

3、全體學生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

三、就餐秩序安排及要求

1、學生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領下（分別在學生隊伍前后）

先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七

步洗手法“洗手后，再按地面導向線間隔1.5米排隊分班依次進入自己的餐位上

坐下，擺好打開餐具。

2、由正副班班主任組織好學生就餐紀律后在食堂分餐窗囗領取本班飯菜，

對本班學生進行分餐。

3、嚴肅就餐紀律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時以外不得摘除口罩。

4、學生就餐結束后不得離開座位，待全班學生就餐完畢后收拾好餐具由班

主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的

消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進行清洗和消毒。

5、各班由正、副班主任根據時間安排帶領學生就餐，不得遲到或早到，每

班間隔5分鐘進入食堂。

6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當日值日教師領隊協

調安排）：1人負責食堂外等候區管理秩序，1個在食堂入口處負責秩序維持；1

人在食堂出口處的負責秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。

值日行政要每日午餐到場督查，及時糾正不良就餐行為。

四、學生午餐錯峰就餐時間安排：

1、六年級1班就餐時間：11：35-11：55，六年級2班就餐時間：11：40-12：

00，六年級3班就餐時間：11：45-12：05。

2、五年級1班就餐時間：11：50-12：10，五年級2班11：55-12：15，五

年級3班就餐時間：12：00-12：20。

3、四年級1班就餐時間：12：05-12：25，四年級2班就餐時間：12：10-12：

30。

4、教師就餐：12：40-13：00

根據《教育部關于切實做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，

為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體健康和生命安

全，維護正常的教育教學秩序，結合我校實際，制定木方案。目標任務：

根據國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預防控制工作部署和__省啟

動重大突發公共衛生事件一級響應相關要求，完善食堂衛生安全管理，強化食品

安全責任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準備工作，確保供餐安全有序，

師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染

肺炎在學校發生和流行。

一、工作原則：

1、做好預防工作，規范各種操作；

2、嚴格把關，安全有序地進行各項工作。

二、組織機構：

進一步強化疫情期間食品安全和規范用餐管理與安全，設立食堂用餐安全工

作小組.·

組長：__X（校長）負責：供餐工作的全面管理副組長：__X（副校長）負責：

食堂供餐全面工作

成員：__________X（后勤主任、食堂主任、廚師組長、

校醫）負責.·（1）日常衛生管理、檢查防控情況（2）食堂設施設備更新、

檢查等工作（3）消防安全檢查、食堂日常管理）

（4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔（5）年段供餐統籌安排、管理

三、工作措施：

（1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛生安全。

嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》、《關于餐飲企業做好疫情防控工

作的通知》、和市場監督管理局、以及市、區政府的相關要求，認真落實各項防

控措施，確保用餐食品的質量和安全。學校食堂要嚴格操作程序，依法依規做好

食堂開學供餐的各項準備工作。

（2）加強師生用餐過程管理，各項措施落到實處。

學校食堂嚴格落實食材采購關、粗加工關、備餐關，嚴格做好食堂食品留樣

工作，確實保障用餐安全有序。根據我校食堂實際，采取如下用餐方式：

1.學生午餐用餐工作：

以配餐入班的方式供餐入班；學校督促食堂制定相應的營養餐菜譜，經審核

后用于配餐入班工作；實行配餐入班工作，確保一人一桌。

具體計劃如下：

（1）鼓勵家庭離學校較近的學生盡量午間在家用餐；

（2）在校用餐學生，每餐X輩X素X例湯，餐費標準為每生__元；

（3）使用經嚴格消毒的不銹鋼餐盤、湯碗；同時鼓勵學生自帶餐具；

（4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進行洗滌消毒；

（5）制定《__學校學生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規定》，

明確用餐要求、衛生要求，確保安全衛生。

2.教師用餐：

（1）教師用餐的全體對象即原有用餐人員，非指定對象內的人員不在此列；

（2）教師用餐采取定餐制，須在用餐前1天在學校指定的平臺內下單定餐；

用餐標準也是X輩X素1例湯，與配餐入班學生相同；

（3）上午第四節課及負責學生班級用餐管理的教師，午餐送至年段辦公室，

由年段按照防控規定劃分教師用餐場所；非第四節課上課教師或學生用餐管理人

員，又須在午間履行工作職責的人員，如行政后勤、年段值班教師，用餐場所在

食堂餐廳，此類人員須按學校要求調整好自己的`工作，并在11：45前完成用餐，

確保X年級學生能準時到餐廳用餐。

3.住宿生早餐：

（1）住宿生早餐采用點餐制，用餐時間自6：20-7：20，實行錯時用餐；

際情況，有序安排住宿生準時按序就餐；

（1）鼓勵食用簡單早餐的學生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但

須遵守學校的衛生規定。

（2）住宿生晚餐：

（1）住宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，

且符合營養原則：

（2）X年級住宿生在餐廳用餐；其余兩個年段住宿生在班級用餐。

（1）做好用餐前準備工作，全力保障學校開學工作：

（1）上級教育主管部門通知開學之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛

生整治：

（1）在學校專管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛生進行全面清理、

消毒；食堂人員須在符合上級部門規定的安全標準后方能上崗。組織相關人員對

食堂機具進行檢查，重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，

如有問題，及時與總務部門聯系，及時進行維修、維護。

（2）開學前3天，食堂再次進行衛生清理、消毒，學校用餐安全管理小組

組織人員進行全面檢查，如發現問題，及時整改。

（3）開學前1天，學校食品衛生安全管理領導小組再次組織全面檢查，并

提出整改意見，領導小組指定專人進行全程督促，直至完全符合要求。

（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：

（1）發放《給家長一封信》，將學校用餐管理工作于網絡渠道向全體家長

學生公開；

（2）發放《用餐登記表》（以網絡形式），提醒家長及學生，如有條件在

家用餐，盡量在家用餐；如無法在家用餐，則提倡在學校用餐；

（3）用餐前5天，完成在校用餐學生數據匯總。

（3）餐具準備工作：

（1）食堂經營方應做好學生餐具的準備工作，在學生數據匯總后立即增補

餐具，以備用餐之需；

（2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學前一天、當天進行餐具檢測。

（4）做好人員培訓工作，強化管理體制。

（1）根據防控要求，對全體人員進行個人衛生工作培訓，讓全體員工熟練

掌握疫情防控期間個人防范常識，加強自身：R生防病意識，提升個人素質；

（2）加強個人崗位職責培訓，結合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓，

提升各個崗位人員的操作能力；

（3）加強防控期間操作程序知識培訓，進一步規范食品加工、配送、餐具

消毒、環境保潔等方面的能力培訓。

（5）專管員進一步完善食堂內部管理，把握各個環節的安全管理程序，確

保防控工作無疏失。

（6）著手做好食材準備工作：繼續把好食材入門關，堅持定點配送，即由

__公司配送；堅持做好“入市必登”工作，把好食材關.

（7）確定學生用餐人數，與首批獲準送餐的單位進行協商，并盡快達成協

議，以備學生開學之需：協商時，除學校管理人員外，還須有家長代表、教師代

表及學生代表參與。

四、保障措施

學校要完善食品衛生責任追究的相關制度，并對所有相關人員進行宣傳教

育：嚴格執行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時通報，對違

反制度的人員進行及時的教育處理，有效保障師生用餐安全。

錯峰就餐制度3

為加強新冠肺炎疫情防控，減少學生感染概率，確保校園安全，特在疫情防

控期間作如下安排。

一、錯峰放學

中午放學：高中11:20，初二11：40，初一初三12:00下午放學：初中及高

一17:10，高二高三17:301、學生入校離校兩路縱隊保持間距有序入校、離校。

2、晚自習放學后，當堂科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序返回寢室

就寢，返回寢室后無特殊情況不得離開寢室。

二、錯峰就餐

1、早餐：7:00-7:40，住讀生在校就餐；走讀生可選擇在家或食堂就餐。

2、午餐：全校學生均在校就餐，不得外出。11:20：

住讀生：高一年級、高二12班住讀學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持

1米間距有序到食堂二樓取餐；高三年級、高二345班住讀學生在科任老師帶領

下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回寢室就餐，

生活老師負責本單元學生就餐秩序；科任老師將住讀生送達食堂后立即返回教

室。

走讀生：高中各年級走讀生派代表（每個年級統一安排）到食堂一樓處取餐，

走讀生全部在教室就餐，就餐時保持足夠間距，高中各年級1、2班第五節課科

任老師陪餐，并負責該班走讀生就餐秩序。高三學生就餐結束后，立即回教室自

習、午休。11:40：

初二奇數班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓

AC座位就餐；初二偶數班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序

到食堂二樓AC座位就餐；就餐結束后立即回教室午休，不得聚集。

12：00：

初三奇數班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓

BD座位就餐；初三偶數班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序

到食堂二樓BD座位就餐；就餐結束后立即回教室午休，不得聚集。

初一年級各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學生到食堂一樓取餐

回教室就餐；各班1、3、5縱隊先就餐，2、4、6縱隊后就餐，未就餐同學戴好

口罩完成學習任務，第二天交換；班主任陪餐，并負責本班午餐就餐秩序；學生

就餐結束后在教室午休。

3、晚餐：17：10：

初二住讀生、初三上晚自習的學生，在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1

米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。

初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到

食堂一樓AC座位就餐。

17：30：

高二住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD

座位就餐。

高三住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD

座位就餐。高中走讀生以年級為單位到食堂一樓取餐到教室就餐，由各年級1、

2班第九節課科任老師陪餐并負責就餐秩序。

就餐結束后準備晚自習。

4、注意事項：

（1）全校學生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室，放學后就餐前不得回寢室。

（2）打飯打菜一步完成，請同學們提前想好所打菜品。

（3）初一年級午餐和高中部走讀學生午餐、晚餐均到食堂領取盒飯，盒飯

價格8元/份（兩葷一素）。

三、充卡事宜

校園卡充值：開學報到當天到食堂底樓排隊保持間距充卡；新充卡學生繳納

20元卡費（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費；葷菜

每份5元，素菜每份1、5元，米飯1元（可添加），各位家長請根據孩子實際

就餐情況一次性充值一周的金額；享受一免一補的學生直接帶卡按規定充值。

錯峰就餐制度4

切實加強學校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發

生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學期來臨之際，市食品藥品監

督管理局組織執法人員對全市轄區內的中、小學校食堂食品安全開展專項監督檢

查。結合我市實際，特制定本方案。

一、工作目標

1、發現和消除學校（托幼機構）食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒

或其他食源性疾病發生。

2、加強學校（托幼機構）食品安全監督管理，切實落實預防食物中毒的各

項措施。

3、建立有效的學校（托幼機構）食品安全管理制度，強化校（園）長第一

責任人的責任制，加強對學校食堂原料進貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制

度等內容的監督檢查，促進學校食品安全管理水平的提高。

二、檢查范圍和重點

1、學校是否建立食品安全管理組織機構；是否配備專（兼）職食品安全管

理人員，職責是否明確；

2、學校食堂持證情況；從業人員健康體檢和衛生知識培訓情況；各項食品

衛生管理制度建立情況、落實情況；

3、學校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛生條件、操作間墻體、天

棚有無發霉或脫落等現象；

4、食堂食品原料采購是否落實索證索票、臺賬登記制度，有無漏登漏項現

象；

5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明

顯標示，有無混用現象；冷凍冷藏設施和設備的檢修和運轉情況等；

6、加工食品原料是否使用非食品物質或濫用食品添加劑，使用食品添加劑

的是否專用臺帳、專店采購、專人負責和專用稱量工具；

7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架，是否有非食品原料或

個人物品存放的現象；

8、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內容。

三、具體時間安排

1、于__年2月x日至2月17日完成全市各中、小學校監督檢查工作；

2、于2月24日前完成資料匯總、總結和上報工作。

四、具體人員安排

本次學校專項檢查由稽查科和食品保化科10名執法人員共同完成，具體人

員分組和各組檢查范圍如下：

一組：__

二組：__

三組：__

各組監督人員在檢查時應認真負責，對檢查出的問題要現場提出整改意見，

特別是新、改、擴建的學校食堂存在的問題要和第一責任人及時溝通交換意見，

當場寫意見書并督促整改；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處

理。

錯峰就餐制度5

一、目的：

熟悉就餐程序，完善就餐方案

二、時間：

4月1日上午。具體時間臨時通知。間隔20分鐘

三、總指揮：

郭有文

四、參與人員：

__

五、程序：

1、下課后由班主任組織在教室外排好隊（注意保持1、5米間距）；

2、在班主任的帶領下，去廁所旁水池按“內外夾弓大立腕”順序洗手；

3、再到餐廳外指定位置站隊購餐，并在門口餐位對照表上查找自己的座位；

4、依次單向就餐：

5、洗碗。

六、注意事項：

保持1、5米間距。文明就餐，禁止說話。洗碗時嚴禁扎堆。

七、準備事項

1、郭主席要準備好師生就餐座位對照表、規范張貼好間隔標志。補齊桌位

號。

2、班主任要提前告知“學生”餐桌號。

錯峰就餐制度6

一、領導小組

組長：

組員：各班教師、保育員

二、防控措施：

一餐二點餐前準備

1.餐前合理開啟部分外窗，使其具有良好的自然風效果，加強室內空氣流通。

2.餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。

幼兒餐具、餐巾用完后及時清洗消毒。

3.教師分工明確，引導幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候)，做好個人防護。

4.關注洗手、如廁等環節，指導幼兒用正確的方式勤洗手，洗手時采用流動

水，按照七步洗手法洗手。

5.幼兒洗手后用干凈的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。

6.指導幼兒安靜入座、準備就餐

錯峰就餐制度7

為了保證師生開學后在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校

錯時錯峰就餐方案。

一、重點落實成立領導小組。

成立措施錯峰分班級就餐領導小組，由校長擔任組長，生活部老師為副組長,

各班班主任為全體成員層層落實責任。

二、合理安排有序組織。

分班級分時間進行就餐

就餐時間:早:第一批:7:55-8：15(三、四年級)

第二批:8：20—8：40(五、六年級)

中:第一批:12:05-12:25(一、二、三年級)

第二批:12:30--12:50(四、五、六年級)

晚:第一批:5:00-5:20(三、四年級)

第二批:5:25-5:45(五、六年級)

用餐地點:各班餐廳。

三、具體要求嚴格管理。

1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發食物。分發食物時必須佩戴口罩、

一次性手套以及一次性頭套。

2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。

3、班主任班級內學生就坐位置由班主任負責安排，盡量保證學生座位不擁

擠，在合理的、空間內拉大學生艱巨，同時保證學生用餐前手部衛生，教育學生

不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不說話等就餐衛生習慣。

4、在疫情未結束前就餐時盡量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘

好餐分發給學生統一用餐。

5、生活老師送回餐具后，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風，30分鐘以上

對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衛生無死角。

錯峰就餐制度8

根據省市區文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障

學校教學秩序正常運行，根據我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯

峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執行。

一、安排和要求

（一）就餐路線及安排

1、就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–食堂院–進入學生食堂-對應窗口打

飯菜-劃定區域就餐-對應洗碗區域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

2、就餐時間：年級初一初二初三就餐時間11：4512：0012：15洗碗時間

12：0012：1512：30洗碗地點教師餐廳洗碗池開水房洗碗池學生餐廳洗碗池。

注：4月7日初三先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，初一、初二

全部到校后，再按本時間進行就餐。

（二）錯峰就餐要求及流程

1、各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩序地前往食堂，做到不

提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

2、各班學生在劃定區域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少

說話，避免交叉感染。

學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中值班教師測量體溫學生戴上口罩按

順序到指定窗口打飯菜到指定位置后取下口罩就餐就餐結束戴上口罩到指定地

點清洗餐具

（三）學生就餐要求

就餐前：

1、要養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。

2、各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課

教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1、文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃

邊講話。

2、節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃

圾。

3、嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的管理和調度。帶上餐具

回到教室帶至隔離室觀察，并報學校處理。

就餐后：

1、注意飲食衛生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指

定位置收納桶；杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

2、節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關

水龍頭。

（四）教師就餐要求

1、教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就

餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2、節約糧食，杜絕浪費。

二、就餐管理

（一）班主任管理

1、做好《食堂錯峰就餐方案》的學習、落實工作。

2、各班班主任必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。

3、對本班學生排隊、衛生打掃等進行培訓和指導。

4、每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。

5、教育學生養成飯前洗手和餐后入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計

入綜合素質評價。

（二）教師管理

1、每天上午、下午最后一節課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學

生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

2、班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。

3、上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打

飯。

三、考評細則

值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結果記

入班級考核，每周五中午放學前將班級考核交政教處。政教處、總務處對學生就

餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。

錯峰就餐制度9

為做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，保障機關、企事業單位人員

身體健康和生命安全，該局對加強食堂食品安全管理提出系列要求。

職工如需在單位就餐，要科學合理安排輪流就餐時間，壓縮每餐就餐人數，

就餐期間減少不必要談話交流并縮短就餐時間。建議實行盒飯制，個人自帶餐具，

取餐后返回辦公地點單獨用餐。

嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，做好采購、驗收及臺賬登記工作，嚴禁

采購、使用病死或死因不明以及未經檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，嚴禁采

購、使用野生動物肉類及其制品。

嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》各項要求，強化對食品加工、貯存

和供餐環節管控。食品操作間的生食區域和熟食區域相對分開，食材加工嚴格保

證生熟分開、燒熟煮透。嚴格落實餐飲具洗消消毒、食品留樣等制度。

加強食品加工區和就餐場所的衛生管理，定期對食品加工區、就餐場所和電

梯間實施清洗、消毒、通風。配備洗手消毒設施。嚴格從業人員和就餐人員健康

管理，對進入食堂的從業人員、就餐人員進行體溫檢測和防護提醒，積極宣傳防

控知識。

錯峰就餐制度10

1、所有就餐職工進入餐廳必須戴口罩；

2、食堂全部實行外賣打包式銷售，員工不得在食堂就餐，食堂分餐打包，

或員工自帶飯盒；

3、延長午餐領餐時間午餐：11:30—13:00；

4、午餐采用分時分段領餐：11:30—12:00，領餐單位：生產分廠；12:00

—13:00，領餐單位：職能部門、經營部門；

5、員工領餐排隊時保持1米距離，少說話，少交流；

6、員工領餐后在本單位工位分散就餐，不得面對面就餐，就餐時不說話、

不交流。

錯峰就餐制度11

為嚴格遵守__市重大突發公共衛生事件一級響應機制的有關規定，切實配合

政府做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，我單位現決定：

（一）員工食堂實行錯峰用餐，采用分餐進食，避免人員密集。

（二）餐廳每日消毒不少于2次。餐廳開展工作前應全面細致消毒。餐桌椅

使用后必須進行消毒。餐具用品須高溫消毒。

（三）操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。

（四）建議營養配餐，清淡適口。

（五）加強員工下班后、就餐前、就餐后的管理，避免食堂內、走廊通道等

區域群體聚集。

本制度自公布之日起生效，由單位應急工作領導小組負責解釋，根據實際情

況進行修改和補充，各部門遵照執行。

錯峰就餐制度12

一、嚴格食堂內部人員管理。所有從業人員持有效健康證明，除全程穿戴工

服外，必須佩戴口罩、手套上崗，并按時更換。

二、嚴格做好消毒工作。每天按時做好食堂、餐廳以及使用餐具的消毒，并

做好記錄。

三、嚴格做好食材管理。落實進貨查驗和索證索票制度，做好采購、驗收及

臺賬登記工作，嚴禁使用________不明或未按規定檢疫的食材。

四、嚴格規范食品加工制作過程。不同類型的食品原料要分開貯存、加工；

烹飪過程要做到生熟分開，燒熟煮透。

五、嚴格實施錯峰、錯位就餐。就餐人員進入餐廳時佩戴口罩，在用餐前摘

下并洗手消毒。用餐時，一張園桌至多坐2人。

六、加強餐廚垃圾的管理，及時收集并轉運。

七、加強食堂、餐廳通風換氣，保持空氣流通。

錯峰就餐制度13

為給廣大師生在新冠肺炎防疫期間提供一個安全有序的就餐環境，決定按照

以下方法實施，全力保障疫情防控期問學校食堂用餐安全，結合我校實際情況，

特制定本錯峰就餐方案。

一、工作目標

食堂用餐實行錯時制、盒飯分散用餐，老師學生留校就餐的，老師自取盒飯，

學生用餐，分班配送至教室，避免食堂用餐人員集聚。

二、宣傳到位科學防控

通過班會、廣播等形式在師生中廣泛宣傳疫情期間分餐的重要性和必要性，

引起重視。

餐廳、食堂裝貼宣傳標語，發布疫情相關知識及主流權威信息，引導食堂工

作人員和就餐人員正確認識疫情，做好科學防控。

特別要求食堂工作人員“不造謠、不信謠、不傳謠＂，全心全意做好用餐保

障。

三、組織到位有序保障

實行年級分開就餐，錯時就餐。

食堂張貼《食堂防控工作指引》。

就餐時，食堂安排專人值守指揮，測量體溫，采取合理分流就餐人員、錯時

錯峰就餐和適當延長錯峰就粲時問等方式，最大限度實現分散就餐、有序用餐。

班級實行班主任跟班的措施，保證學生餐前排隊不擁擠就餐時保持安全距

離，不交流、不面對

面就餐，餐后迅速離開餐廳。

學校領導輪流值日保證用餐的良好秩序。

四、具體措施

1.全體師生自己帶筷子。

要求領餐時人與人間隔1.5米，帶口罩。

湯用環保一次性盒子安裝。

2.老師早餐由廚房分好，早上7:20-8:10教職員工錯時來廚房領早餐到自己

辦公室用餐，餐具在8:30之前放至指定位置，由食堂工作人員統一收回廚房清

洗消毒。

3.老師中餐以辦公室為單位派1-2人11:00開始錯時到廚房領盒飯到辦公室

用餐，用餐結束后在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。

一次性湯盒由老師們自己整理送垃圾桶。

4.學生中餐11:00由工人送盒飯到各教室用餐。

用完后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。

一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。

5.錯峰就餐要求及流程1)各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩

序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

2)各班學生在劃定區域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說

話，避免交叉感染。

6.學生就餐要求

就餐前：帶至隔離室觀察，并報學校處理1.要養成飯前洗手的習慣，按照

六步洗手法洗手。

2.各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。

上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1.文明就餐。

要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

2.節儉就餐。

錯峰就餐制度14

為加強疫情期間食堂用餐管理，降低交叉傳染的風險，強化對食堂就餐環境

的服務和管理，根據我校時間情況特制定本制度：

低年級師生抬飯就餐時間：11：30--11：40

中高年級師生抬飯就餐時間：11：45--11：55

一、疫情期間，嚴格執行錯峰就餐制度。

二、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

三、執行餐前檢查。師生在就餐前，請配合班主任接受體溫監測，不得插隊。

凡未佩戴口罩、體溫異常者一律禁止進餐并立即隔離觀察。

四、疫情期間必須保證食品安全，師生禁食生涼食品。

五．疫情期間，一生一餐具，就餐期間單桌同向，禁止聚堆聊天。使用公共

碗筷的每日一消毒。

六．控制就餐指數。嚴格控制就餐人數，錯峰錯時就餐。

七、師生文明用餐，做到不剩飯，不剩菜，就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管

理，避免垃圾污染及環境傳播疾病。

八、對于錯峰就餐制度執行不力的老師和學生，學校將追究主要管理人責任。

疫情防控，人人有責。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和配合！

錯峰就餐制度15

學校將開始秋季學期工作，為切實貫徹落實學校防控工作精神，強化學校食

堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風

險，學校食堂將進一步采取如下防控管理措施：

1.執行餐前檢查。

師生在進入食堂前，請配合工作人員接受體溫監測和查驗證件。

凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。

2.保證食品安全。

疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和售賣;暫停免

費湯粥和自選調料的供應，如有需求，請向工作人員說明。

3.鼓勵打包外帶。

疫情期間，學校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就

餐;食堂也設立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。

為保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請盡快食用。

4.實行分散就餐。

為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽卡服務，持太

陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。

5.提供集中送餐。

鼓勵辦公相對集中的行政樓區域聯合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服

務。

6.發布就餐指數。

師生可登錄餐飲中心微信公眾號“服務”欄目下“就餐指數”菜單，實時查

詢各食堂就餐人數，錯峰錯時就餐。