石花菜的營養(yǎng)價值

2024年3月31日發(fā)(作者：飲君酒)

石花菜的營養(yǎng)價值

石花菜是一種藻類，呈紫紅色，能夠用于提煉瓊脂，是制作涼粉

的原料。石花菜藻體透明，口感爽脆、嫩滑。

石花菜的功效與作用

石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺

激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。

石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸

鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降

脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫(yī)認為石花菜能清

肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。

石花菜的營養(yǎng)價值

石花菜干品每百克含蛋白質(zhì) 5、4 克， 脂肪 0、1 克， 碳水化合

物 72、9 克， 硫胺素 0、06 毫克， 核黃素 0、2 毫克， 尼克酸 3、3

毫克，維生素 E14、84 毫克， 鈣 167 毫克， 鎂 15 毫克， 鐵 2 毫克，

鋅 1、94毫克， 硒 15、19 毫克， 還含有藻膠、 麥角甾醇等。中醫(yī)

認為， 石花菜味甘咸， 性寒滑， 具有清熱解毒的功效， 可用于治療

腸炎、 肛門周圍腫痛、 腎盂腎炎等。民間用石花菜治矽肺、 體癬、

甲狀腺腫大等癥。

1、石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻

酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具

有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。

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物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。

3、石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。

石花菜的食用方法

2、經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內(nèi)容

石花菜涼拌：石花菜可用于涼拌，在涼拌前用需要泡發(fā)，并用開

水焯一下比較好。

石花菜炒食：石花菜可以用作簡單炒食，用油清炒即刻。

石花菜熬制：石花菜熬煮成汁，過濾，置于冰箱中冷藏，待凝固

成塊后可以加糖水食用，是一種能預(yù)防痘痘的小甜品。

石花菜的烹調(diào)方法

石花菜在食用前可以用開水焯一下，但時間不能過長，茍澤石花

菜會熔化。

石花菜在涼拌食用時，加入適量姜末或姜汁可以緩解石花菜的寒

性。