醋泡黑豆超級(jí)補(bǔ)腎!制法簡(jiǎn)單制作不好卻能致癌!

2023年12月2日發(fā)(作者：大發(fā)渠)

醋泡黑豆超級(jí)補(bǔ)腎！制法簡(jiǎn)單制作不好卻能致癌！

美食小筑

2017-08-032評(píng)

從中醫(yī)的角度上來講，我們古人實(shí)際上對(duì)黑豆，他很早就有一個(gè)什么認(rèn)識(shí)呢？他認(rèn)為黑豆是腎之補(bǔ)。

這個(gè)黑色正好是我們腎的本色，這個(gè)養(yǎng)眼實(shí)際上是通過補(bǔ)腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補(bǔ)充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤(rùn)澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤(rùn)。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣，也可以補(bǔ)充腎陰。

這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會(huì)減少。同時(shí)常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能等功效，有延年益壽的功能。

醋泡黑豆的做法：用平底鍋放入黑豆，不放油，用中火炒5分鐘，等黑皮迸開后改小火再炒5分鐘，注意不要炒煳，將其晾15分鐘后，放入帶蓋的玻璃容器中，之后倒入剛開瓶的陳醋(純糧醋最好)，醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定。浸泡2小時(shí)后就可食用。

醋泡黑豆的用法：可加入少量蜂蜜去酸味。放入冰箱可存放半年。

在前幾年有生吃黑豆的風(fēng)潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出現(xiàn)了腹脹腹瀉的情況，嚴(yán)重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻，導(dǎo)致了死亡。

黑豆里含有皂角素，這個(gè)東西易刺激胃腸道，只有煮熟后才能把皂角素破壞掉，去除這個(gè)刺激因素。醋泡黑豆之前一定要把黑豆炒熟。