黑豆泡醋的功效黑豆泡醋的功效及作用黑豆泡醋的正確方法

2023年12月2日發(作者：讀書詩句)

黑豆泡醋的功效黑豆泡醋的功效及作用黑豆泡醋的正確方法

用醋泡黑豆主要是為了大家更好的吸收黑豆中的花青素，有資料介紹黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力好，花青素容易被人體吸收。醋泡黑豆對健康有很多的功效。以下是店鋪為您整理的黑豆泡醋的功效，回家可以動手做起來。

【黑豆泡醋的功效】

用醋泡黑豆主要是為了大家更好的吸收黑豆中的花青素，有資料介紹黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力好，花青素容易被人體吸收。醋泡黑豆對健康有很多的功效。

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡，熟的泡：優點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

生的泡：優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、肩膀酸痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。

【黑豆的功效】

現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

醋泡黑豆做好當天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當的蜂蜜。

【黑豆泡醋的做法】

1、原料

黑豆8-10斤，陳醋1-2斤。

2、做法

先把黑豆加適量水煮至七八分熟,煮好后瀝去水分，直接加入醋浸泡一個星期就可以食用了。

3、吃法

每天傍晚5-7點之間(腎經最旺的時候)，取20-30粒當零食吃，如此常服，可使白發變黑，補腎強腎。

【鑒別黑豆的三種方式】

黑豆分藥用和食用兩種。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。

黑大豆形如黃豆，黑皮綠瓤或黃瓤，與黃豆同屬。(不要買黑小豆，形同赤小豆黑皮白瓤，與赤小豆同屬。) 1看外觀

真黑豆的中間有“小白點”。而經過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色。

2看豆衣

真黑豆剝開豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開后可以看黑衣內側也會變色。

3擦表皮

真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。

鑒別黑豆好壞的辦法：優質黑豆飽滿，豆內發青說明還未熟透，如果人為染色，剝開豆皮，里面會有浸染痕跡。

還有一個醋泡黑豆的方法，將黑豆放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘.把煮熟了的黑豆放入密實瓶內,加入糙米醋,兩者所占的分量大約是1/3及2/3.變涼后將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之后便可食用.(需時約1日),每天吃30粒。