校園超市經(jīng)營方案

2024年2月18日發(fā)(作者：新員工培訓方案)

校園超市整體分析

高校校園校園超市作為高校后勤改革服務中一朵奇葩，承載著它特有的商業(yè)服務使命，是校園政治、校園文化、校園服務和校園經(jīng)濟有效結(jié)合的服務場所。高校校園校園超市雖然屬于商業(yè)市場經(jīng)濟范疇，以市場經(jīng)濟為調(diào)節(jié)杠桿，具有市場經(jīng)濟共同規(guī)律和屬性，但校園校園超市也有它的特殊性，具有其獨特的商業(yè)經(jīng)濟規(guī)律。加強校園校園超市標準化、專業(yè)化、規(guī)范化管理，對于促進校園校園超市健康發(fā)展，使之在和社會同行業(yè)競爭中立于不敗之地，具有重要意義。

一、校園校園超市的主要特征

校園校園超市廣義上屬于商業(yè)化、市場化、經(jīng)濟化的以盈利為目的的零售商業(yè)；狹義上屬于以服務學校師生需求、便利店為主的零售商業(yè)。實質(zhì)上校園校園超市是一種特有的經(jīng)營業(yè)態(tài)。一方面，校園校園超市經(jīng)營不能違背經(jīng)營商品規(guī)律；另一方面校園校園超市經(jīng)營要與校園環(huán)境結(jié)合。校園校園超市既不能以贏利為主要目的，又要與校園內(nèi)個體商業(yè)門店、校外大型校園超市區(qū)分，在微利的經(jīng)營下，參與市場競爭，只有了解并抓住校園校園超市特點，才能有的放矢地經(jīng)營好校園超市。

1． 體制特征：校園校園超市在經(jīng)營中既要符合學校各種體制、機制相關政策，又不能違背市場規(guī)律。這給校園校園超市管理和經(jīng)營帶來了一系列困難。怎樣合理地將現(xiàn)有的后勤體制和有效管理機制相結(jié)合，發(fā)揮員工的主觀能動性，是校園校園超市在管理中要不斷探索的課題。

2． 經(jīng)營特征：校園校園超市在經(jīng)營中定位以服務為主，提倡以服務求生存、以服務為宗旨，突出后勤保障服務，努力為學校師生做好各種商品經(jīng)營服務。

3． 文化特征：校園校園超市在經(jīng)營中要體現(xiàn)校園特有的購物環(huán)境，突出校園特色、大學生特色等校園文化。倡導“四優(yōu)一滿意”經(jīng)營理念：即優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的商品、優(yōu)良的作風、優(yōu)質(zhì)的服務，讓全校師生滿意。

4． 管理特征：目前，高校校園校園超市的發(fā)展經(jīng)營參差不齊，大多數(shù)高校通過后勤社會化改革校園校園超市不斷學習社會同行業(yè)先進管理水平，朝連鎖方向發(fā)展。但由于專業(yè)管

理技術人員缺乏，校園校園超市經(jīng)營專家鳳毛麟角，信息化管理手段低，缺乏統(tǒng)一的標準化管理，所以校園校園超市發(fā)展存在很多瓶頸。

二、校園校園超市標準化建設的主要內(nèi)容

1． 建立先進的信息體系

建立現(xiàn)代先進的商業(yè)校園超市信息管理系統(tǒng)，不僅可以幫助高校校園超市改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，而且可以通過信息分析、財務分析、商品分析、庫存分析等為管理層及時、合理地提供決策和管理依據(jù)。該體系可以根據(jù)不同崗位特性，提供各種適用的信息。如對于門店經(jīng)理，用規(guī)范性的指標提供匯總型報表，以客單價、庫存周轉(zhuǎn)、促銷比重以及歷史對比等數(shù)據(jù)，來引導店長對經(jīng)營情況做出判斷。先進的信息體系包括：

（1）合理的管理架構(gòu)。一般來說不少于三層結(jié)構(gòu)，即總部、物流中心和門店（含POS機前臺收銀系統(tǒng)）的三層管理模式。

（2）具有靈活多樣性，支持復合業(yè)態(tài)。信息系統(tǒng)以校園超市業(yè)態(tài)為主，能兼顧校園超市聯(lián)營、校園超市租賃等不同業(yè)態(tài)信息管理，并能支持連鎖門店不同區(qū)域定價。

（3）規(guī)范各項信息管理功能。根據(jù)商品信息資料，統(tǒng)一商品的分類、價格和屬性，支持商品年、季、月銷售分析，對供應商進行分類管理。

（4）強大的報表功能。報表功能不是單一的數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)能夠根據(jù)所需要的數(shù)據(jù)，進行自定義打印，自定義過濾、排序、ABC分析，而且圖形分析能自由設置。

（5）支持生鮮模塊功能。支持生鮮復雜加工，工業(yè)流程管理。

（6）能夠進行專業(yè)的贈品管理，贈品可以跟蹤到具體批次的情況。

（7）POS收銀機從DOS界面升為WINDOWS界面。

校園校園超市標準化建設，首當其沖要解決好信息管理系統(tǒng)，科學分析商品在流通中的進、退、調(diào)、存、付是否正常，為日常管理提供信息保障。

2． 建立規(guī)范的管理制度體系

管理出效益。校園校園超市標準化管理制度系統(tǒng)，偏重于定量管理。按照ISO國際標準化質(zhì)量體系的要求，“要做的就要寫到”，即要形成可執(zhí)行的管理文件；“寫到的就要做到”，即嚴格按管理文件來執(zhí)行；“做到的就要有效”，即執(zhí)行活動要達到預定的目標。管理制度體

系建設包括部門職能、崗位職責、工作程序、業(yè)務流程、服務標準、日常業(yè)務操作規(guī)范、門店安全管理等方面內(nèi)容。

（1）部門職能。強調(diào)本部門的主要業(yè)務范圍、責權(quán)利關系，有利于下屬員工對本部門的職能有大致的了解。其內(nèi)容應包括部門概況、組織結(jié)構(gòu)圖、部門工作重點等。

（2）崗位職責。按門店不同的崗位進行羅列，對每一崗位對應的工作進行具體描述，使員工到崗后即可根據(jù)職責的具體要求完成本崗位的各項工作。

（3）工作程序。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項工作按照不同時間段明確具體工作內(nèi)容，使每一崗位的工作連貫、不走樣。

（4）服務標準。學習社會同行業(yè)的服務標準，結(jié)合校園校園超市的消費群特點，制訂校園特色的服務標準。包括用語規(guī)范、服務禁忌、語言儀態(tài)標準、送貨服務標準、電話使用標準、收銀員學生接待禮儀、賣場員工服務學生標準等。

（5）門店安全管理。根據(jù)校園校園超市經(jīng)營特點，制定相應的安全管理制度，包括門店突發(fā)事件安全應急預案、食品安全管理、門店現(xiàn)金安全管理、設備設施安全管理、員工操作安全管理等方面。

3． 建立有效的商品流通體系

采購是利潤的源泉，商品流通是利潤的后盾。校園校園超市要根據(jù)校園環(huán)境和師生的需求，切實解決好商品周轉(zhuǎn)率問題。科學的商品物流模式是提高商品流通效率、促進合作伙伴之間的資源整合、優(yōu)化供應鏈庫存管理、改善ECR（高效的消費者反應）的有效手段。商品物流模式必須由采購部門、各門店和供應商三方合力維護。采購應對自己主管的商品定期巡查，不僅要查銷售、庫存、毛利、采購收入、商品銷售狀態(tài)，還要查物流模式，要檢查物流模式是否因季節(jié)、銷售范圍、供應商更換、促銷等變化而及時更新，是否符合公司的物流配送要求，商品進、銷、存改變時，物流模式是否隨之修正，與門店、供應商的信息溝通是否到位。門店店長則要了解商品的進、銷、存、退、調(diào)、付的全盤動態(tài)，商品在門店的銷售狀況如何，學生在某一類商品上的選擇取向與門店現(xiàn)有商品的差別在哪里，學生對商品的價格反映如何，供應商缺貨斷貨次數(shù)與銷售的影響關系等，這些一系列的物流因素的收集與反饋都是門店店長應盡的職責。而供應商的商品品質(zhì)保證、信譽保證又是物流模式至關重要的一環(huán)。校園校園超市的利潤來源、商品質(zhì)量、品類品種、商品周轉(zhuǎn)都離不開采購、物流配送，

因此，采購和物流配送是校園校園超市標準化建設的重要考核指標。

三、校園校園超市標準化建設要實現(xiàn)的目標

1． 完善的服務管理

校園校園超市經(jīng)營的服務對象主要是學校師生，有知識、素質(zhì)高，是校園校園超市服務對象的主要特點。這給我們的服務帶來了很大考驗，更加要求我們的服務要精細化、專業(yè)化、標準化。從校園校園超市特定的消費群需求出發(fā)，運用有形化、技巧化、標準化作為服務營銷工具，對校園超市服務的目標、承諾、行為、語言、過程、結(jié)果等關鍵服務要素進行控制，使服務工作讓學生滿意。校園校園超市的服務體系應有別于社會賣場。

根據(jù)校園校園超市的特點，除一些日常的服務功能外，校園校園超市還應制定適合校園特色的服務舉措：

重點服務：針對學校領導、各院系領導、院士、專家等重要人士，提供重點服務。根據(jù)他們的需求，全力做好校園校園超市的服務工作。包括免費送貨上門、導購服務、派送近期DM海報、生日親情祝福等。

求助服務：主要針對學校師生遇到困難和麻煩，求助到校園超市時，校園超市整合全公司力量，幫助解決，包括熱線咨詢、熱線求助、代購服務等。

基礎服務：主要是校園超市日常經(jīng)營中的基本服務項目，滿足大部分消費者需求。包括設立便民傘、生活小常識宣傳、針線包等。

2． 科學專業(yè)的賣場陳列

規(guī)范功能布局，突出賣場校園文化氛圍，這是校園校園超市標準化建設的重要內(nèi)容。校園校園超市從業(yè)態(tài)上要劃分為教工店和學生店，根據(jù)校園超市業(yè)態(tài)屬性，科學設計學生動線，制定商品布局圖，嚴格按照商品布局圖陳列商品。

商品陳列在校園校園超市要實現(xiàn)三個突出：突出學生高需求、高毛利商品；突出銷量好的商品；突出特色性商品。陳列具體要求如下：

（1）易看。商品陳列應該正面朝外，前后一致，顯而易見，讓學生能很清晰地了解商品的品牌、品名及其他相應的內(nèi)容。貨架中層以上商品直擺，貨架下層商品向后靠擺，商品價簽統(tǒng)一擺放在商品的左下方。

（2）易取。商品陳列應根據(jù)消費者的不同特點進行陳列，一定要便于各類學生隨手拿取。按照年齡結(jié)構(gòu)分層，兒童用品陳列于較低位置（與兒童身高相仿約一米的高度）。商品頂端與貨架頂可容納一掌寬度。

（3）有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中段要陳列價高、利高的差別化商品。貨架下段要陳列體積大、質(zhì)量重、價廉、回轉(zhuǎn)率高的商品（特價品）。

（4）充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過層板高度的1/3；直擺商品最里層的商品與貨架背的空距不超過貨架寬度的1/3。

（5）豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進行陳列，使學生選商品一目了然，增強商品陳列的立體感。

（6）關聯(lián)陳列。按商品使用目的、用途將商品進行關聯(lián)性陳列，形成大、小關聯(lián)區(qū)架，如鞋油和鞋刷、咖啡和方糖陳列在一起形成關聯(lián)陳列。

3． 最低程度的商品損耗

校園校園超市經(jīng)營管理的一個重要目標就是要把商品損耗降到最低程度。因此，防損管理體系建設在校園校園超市經(jīng)營中是非常重要的一個方面。防損工作要內(nèi)防和外防相結(jié)合、技防和人防相結(jié)合。技防包括安裝遠程監(jiān)控系統(tǒng)、門禁報警系統(tǒng)、紅外報警系統(tǒng)等；人防可以通過成立防損小分隊，組建專業(yè)的防損隊伍，遇到緊急事情隨叫隨到，能有效打擊校園超市團伙盜竊。

校園校園超市標準化建設是一個慢慢積淀的過程，高校校園校園超市雖然沒有統(tǒng)一具體的運營標準，但主要管理思想、運營過程、服務要求是可以進行統(tǒng)一規(guī)范、制定標準的。我們只有通過尋找校園超市共性，提高員工素質(zhì)，增強管理水平，才能縮小校園校園超市與社會同行的差距。當校園校園超市所有的營運環(huán)節(jié)都有章可循、有據(jù)可依的時候，便標志著校園校園超市離標準化也就不遠了。

校園超市整體策劃規(guī)劃方案

本策劃書的設計旨在為本校園超市的順利進行而整體規(guī)劃。本策劃書是根據(jù)所附賣場布局圖制作的。且內(nèi)容分為以下幾個部分：

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校園超市的組織架構(gòu)及各部門工作進度規(guī)劃。

賣場布局圖的設計原則。

根據(jù)現(xiàn)有布局圖，測算開業(yè)前期的資金投入。

人員配置及工資結(jié)構(gòu)初步分析。

效益預期。

一、校園超市的組織架構(gòu)及各部門工作進度規(guī)劃

校園超市組織架構(gòu)的設計應按照標準化、專業(yè)化、集中化的管理原則設置，目的是精簡、務實、高效，便于部門之間、上下級之間的協(xié)調(diào)，并充分調(diào)動管理人員的積極性。

根據(jù)以上原則，完整的部門劃分應包括：辦公室、人力資源部、采購部、營運部、電腦部、財務部和防損部。

各部門主要工作規(guī)劃：

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電腦硬件系統(tǒng)訂購、布線工程

電腦硬件系統(tǒng)安裝、調(diào)試

電腦軟件選定、調(diào)試

建成數(shù)據(jù)錄入環(huán)境

供應商及商品基本資料登記表確定、印刷

建立電腦資料庫，商品基本資料錄入

采購、收貨及結(jié)算程序確定

營運材料采購

前、后臺網(wǎng)絡系統(tǒng)模擬運行

賣場設備購置，安裝，調(diào)試

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服務臺、存包臺、收銀臺等柜臺制作

購物車、購物籃采購到位

整體CI策劃確定，制作

超市整套主項工程

電話、通訊系統(tǒng)分布、安裝

食品、非食品人員招聘、培訓、上崗

防損工程（監(jiān)控、防盜）設計、施工

防損設備安裝

校園超市規(guī)章制度制定

各部門骨干、專業(yè)人員招聘

業(yè)務談判和商品的購進

招聘計劃及培訓計劃制定

員工招聘、培訓、上崗

各部門工作流程確定

辦公區(qū)工程

以上各主要工作應分頭同時進行，根據(jù)開業(yè)時間具體安排，并由專人進行每日的跟蹤監(jiān)督。其中，主要事項包括，賣場整套主項工程；設備的安裝、調(diào)試，；電腦系統(tǒng)的培訓，基礎信息的錄入；業(yè)務談判；人員招聘、培訓。其他工作同時進行。

二、賣場布局圖的設計原則

校園超市是消費者用"貨幣選票"表現(xiàn)其偏好的舞臺，它應該是怎樣一個舞臺才能使消費者舒適地購物，并產(chǎn)生一定忠誠感，進而產(chǎn)生重復購買行為，為校園超市帶來豐厚的利潤。據(jù)調(diào)查，學生對校園超市有關項目的關心程度為："開放式，容易進入"占25％，商品容易拿到占15％，商品豐富占15％，購物環(huán)境清潔明亮占17％，商品標價清楚占15％，服務人員的態(tài)度占8％，商品價格便宜占5％。其中"開放式，容易進入"占25％；"購物環(huán)境清潔明亮"占17％，而這兩項正是校園超市設計的具體內(nèi)容。

科學合理地設計校園超市環(huán)境，對學生、對企業(yè)自身都是十分重要的。它不僅有利于提高校園超市的營業(yè)效率和營業(yè)設施的使用率，還有利于為學生提供舒適的購物環(huán)境，滿足學

生精神上的需求，使學生樂于光顧本店購物、消遣，從而達到提高校園超市企業(yè)經(jīng)濟與社會效益的目的。在設計校園超市賣場環(huán)境時，我們遵循以下原則：

A、開放暢通，使學生輕松出人。

如果一家校園超市門面局促，入口擁擠，即使店內(nèi)商品豐富，價格便宜，依舊無法招攬消費者。校園超市很可能在開門之日就給自己判了死刑。

B、"曲徑通幽"，使學生停留更久。

據(jù)一項市場調(diào)查顯示，有明確購買目標的學生只占總學生的25％，而75％的消費者屬于隨機購買和沖動型購買。因此如何增強商品存在感，使店內(nèi)商品最大程度地變得讓學生目之可及，伸手可得，進而吸引學生更長時間停留，最終實現(xiàn)沖動購買，便成為一個關鍵性問題。

當然，客觀上商品豐富、店面寬綽會擴大消費者選擇余地，加強對消費欲望的刺激，賣出更多的商品，但也會使校園超市為進貨成本而背上包袱。所以通過科學地設計購物主副通道，合理安排淡旺季商品，"張馳有度"、"曲徑通幽"也能起到留住學生、擴大銷售的效果。

C、明亮清潔，使學生心曠神怡。

明亮清潔的賣場、優(yōu)雅輕松的購物環(huán)境，往往使學生對校園超市內(nèi)商品產(chǎn)生一種新鮮、優(yōu)質(zhì)的感覺。把握住整潔與優(yōu)質(zhì)之間的心理連接，合理運用和安排有效空間內(nèi)的燈光、音響、擺設、色彩，使之相互配合，才能營造出一派令學生心曠神怡的物質(zhì)、精神雙重消費場所氛圍。

具體而言，店內(nèi)布局主要包括以下內(nèi)容：出入口安排，主副通道的寬度，商品補給路線選擇，非營業(yè)場所與營業(yè)場所連接，以及商品布局等。

1．出入口設置須合理

店內(nèi)布局第一關是出入口的設置。招牌漂亮只能吸引學生的目光，而入口開闊才能吸引學生進店。人口選擇的好壞是決定校園超市客流量的關鍵。

出人口選擇應依據(jù)行人流動路線，所以出人口設置務必以人流量、路線選取規(guī)律、目光輻射取向調(diào)查為基礎，門開在行人最多、路徑最順暢、最引人注目的地方。對于我們開設在地下的校園超市，入口要設立醒目而有特色的標志，并采取人員促銷等方式克服出入口的"

先天不足"。

另外，校園超市的人口與賣場內(nèi)部布局也存在密切關系。

2．通道設置要暢通

校園超市內(nèi)學生流動主線是主通道，學生流動的副線是副通道。主副通道的區(qū)分不是依據(jù)暢通程度而設定的，也不是學生實際涉足點的統(tǒng)計結(jié)果，而是根據(jù)連鎖店營銷目標和商品的布局及陳列設計安排的。

良好高效的通道設計，要求能引導學生按設計的自然走向，步入賣場的每一個角落，能接觸盡可能多的商品，消滅死角和盲點，使入店時間和賣場空間得到最高效的利用。校園超市通道的設置既要"長"得留住學生，又要"短"得一目了然，還得考慮到學生走動的舒適性和非擁擠性。以下是設計通道時要注意的問題。

(1)主通道的設計。最具代表性的"凹"字型主通道，可以讓學生順利并明顯地看到陳列的各大類商品，并能走過店內(nèi)主要的商品陳列區(qū)，較快找到目標商品。

(2)校園超市主通道的寬度一般在2米以上，副通道在1．2米左右，最窄的通道也不能小于O．9米，因為這是兩個人并行或逆向非側(cè)身避讓相遇時的最小寬度。結(jié)算臺前的通道應寬一些，一般在3米以上。因為這里集中了大量購物袋和購物車，最容易形成排隊擁擠的情況，因而也最容易成為使學生產(chǎn)生厭購心理的區(qū)域。

(3)主副通道要錯落有致，把不同商品的陳列在空間感受上加以顯著區(qū)別。

(4)通道內(nèi)盡量少排放廣告牌、品嘗臺等設施，更不能陳設與所售商品無關的器具、用品，以免阻礙客流，影響該區(qū)域銷售。

總之，校園超市通道的走向設計和寬度設置是根據(jù)商店規(guī)模、預計客流、商品品種、性質(zhì)等來確定的。既不造成阻塞不暢的感覺，又不造成空間使用不經(jīng)濟。

三、根據(jù)現(xiàn)有布局圖，測算開業(yè)前期的資金投入

運營設備的配置是根據(jù)賣場布局的需要來完成的。賣場布局確定之后，部分運營設備的需求自然隨之確定。如：貨架、手推車、購物籃，收銀POS及冷凍柜、冷藏柜、立風柜、島柜等生鮮運營設備。此外，仍有部分設備需單獨確定。其中包括：后臺的系統(tǒng)設備、監(jiān)控設備、防盜設備以及辦公區(qū)的其他固定資產(chǎn)等。

根據(jù)現(xiàn)有賣場布局圖，前期的主要設備投入包括：

一、貨架類

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貨架，端架。

倉儲籠、掛鉤、網(wǎng)兜、L架。

購物籃100個，平板車2輛。

二、系統(tǒng)設備類

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服務器。

PC。

POS（帶錢箱，掃描槍）

電子稱。

條碼打印機、價簽打印機；

其他打印機，針式打印機，激光打印機。

三、生鮮設備

1、 冷凍柜、冷藏柜及其他陳列柜。

四、其他設備：

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2、

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監(jiān)控設備；

音響設備；

防盜設備；

四、裝修方案

1、不改動建筑結(jié)構(gòu)，因地制宜，合理配置，物盡其用。

2、簡潔大方，地面用防滑瓷磚，墻壁用白色乳膠漆，門頭用噴繪布，保持建筑風貌，方便以后的再次裝修。

3、采用節(jié)能燈，均勻布局，確保室內(nèi)整潔明亮。

4、配備柜式空調(diào)，吊掛滅蚊器。

5、吊頂采用角鐵固定，使用防火材料，隔熱層用鋼架支撐。

6、在室內(nèi)裝飾用材上盡量選用不含甲醛的粘膠劑，不含纖維的石膏板材，不含甲醛的大芯板、貼面板等。

7、滅火器材配備齊全，滅火瓶定期灌充。不遮擋安全通道。在玻璃內(nèi)側(cè)懸掛安全錘。

8、門口安裝移動業(yè)務辦理展示架、裝備長途IP電話機及隔音小屋。

9、設軍用品專柜為官后提供方便，達到比下圖更好的效果。

校園超市室內(nèi)一角參考示意圖：

建立健全校園超市管理體系

一、業(yè)務管理

根據(jù)市場調(diào)研和預測，進行科學的量、本、利分析。建立健全嚴格的業(yè)務管理制度和標流物規(guī)程。

商品購進實行統(tǒng)一制定計劃、統(tǒng)一采購進貨、統(tǒng)一銷售核算的原則，以此降低商品的經(jīng)營成本，提高綜合效益。

商品采購及全同管理

商品采購實行采購部門及專人負責制且組織實施，并根據(jù)業(yè)績情況實施考核獎懲。

合同管理實行文本和微機由專人管理，對合同的履行、補充、變更、注銷，實行主管定期檢查、監(jiān)督制度。

商品質(zhì)量、計量、物價管理

商品質(zhì)量、計量、物價管理實行業(yè)務管理、采購、物流、營運，自采購、運輸、驗收、入庫、銷售各環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)督、檢查、管理制度。同時對物價管理實行嚴格的定調(diào)價申報審批手續(xù)制度。

商品中陳列及銷售管理

商品陳列要嚴格按照商品中的配置表進行定位陳列，做到規(guī)范化、標準化，達到展示效果明顯和吸引學生選購的目的。

保持上貨、理貨的及時性、準確性、合理性、豐滿性，為促進銷售提供商品基礎。

營運、采購要把商品陳列及銷售管理做為中心工作，加強全方位、全過程的管理，設專人要定期進行監(jiān)督、檢查，以保證營運的正常、高效和各項經(jīng)濟指標的實現(xiàn)。

庫存及盤點管理

商品庫存管理的原則是：計劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、峰限預警、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫存管理嚴格實行財務、采購、特流、營運的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品的補貨及時不脫銷斷檔，滯銷商品及時調(diào)退換不積壓，殘損商品及時處理少損失。

商品盤點實行每月定期實施的管理制度，以管理部、財務為組織牽頭號部門，做到盤點

結(jié)果及時、準確，賬賬相符、賬實相符，對發(fā)生的損溢原因清楚，處理及時。

統(tǒng)計分析管理

統(tǒng)計分析每月定期進行，由管理部按企業(yè)規(guī)定要求提出統(tǒng)計分析報告。主要內(nèi)容包括：本期與上期或同時對比因素分析；同行業(yè)對比分析；市場需求變化及預測分析；重點商品類別、品種、數(shù)量、價格及動銷情況對經(jīng)和綜合分析等。做到數(shù)據(jù)準確、策提供重要依據(jù)。

票流、物流管理

物流和票流是商品經(jīng)營實物 動態(tài)的集中體現(xiàn)，是準確銜接并實現(xiàn)商流和信息流的基礎。因此，必須實行科學、嚴密、簡明、高效的物流、票賬相符的管理要求。

二、財務管理

要加強對財務工作的領導，嚴格財經(jīng)紀律，管好用活資金，做好經(jīng)濟活動及財務分析。完善監(jiān)督機制，切實加強稽核審計工作。

建立健全嚴格具體的存貨、固定資產(chǎn)、財產(chǎn)溢余、損失、費用、支票、現(xiàn)金、發(fā)票管理制度，形成完整的財務管理體系，保證企業(yè)經(jīng)濟效益的最終實現(xiàn)。

財務管理重點是商品資金管理，實行“統(tǒng)一調(diào)度，集中管理，計劃審批，合理使用”的原則，不斷提高資金周轉(zhuǎn)水平和資金使用效率。

要強化結(jié)算資金管理，嚴格控制預付貨款，杜絕商品賒銷，這既是財務管理工作的原則，也是會計核算及資金管理的重點，以確保企業(yè)資金的使用安全，確保資金使用的創(chuàng)利水平。

要提高企業(yè)全員的核算意識，從商品的購、銷、調(diào)、存到各項費用開支，都必須有預先計劃及基本預算，并以經(jīng)濟效益的高低為準則進行核算，保證企業(yè)經(jīng)濟利益的實現(xiàn)。

三、服務管理

按照“學生至上，信譽第一”的企業(yè)宗旨，為在企業(yè)形成以服務為主體的商品經(jīng)營思想，以提高服務質(zhì)量為核心的服務方式，分別制定服務工作標準、服務管理規(guī)范、服務文明用語、服務便民措施，以營運、客服為服務管理主體，建立服務工作檢查、監(jiān)督與考核制度，形成校園超市全方位的服務管理體系。

四、系統(tǒng)管理

校園超市要充分利用微機系統(tǒng)的現(xiàn)代化、科學傾管理手段，建立并運用好微機管理系統(tǒng)。

實行合同、商品購進、庫存、銷售的全面計算機管理，以提高企業(yè)經(jīng)營管理能力和水平。

建立計算機、POS機網(wǎng)絡收銀系統(tǒng)，形成現(xiàn)代零售商業(yè)先進的自動化經(jīng)營、服務體制。

建立會計電算化管理系統(tǒng)，逐步實現(xiàn)會計核算、財務項決算及信息的全面微機化管理。

五、人力資源管理

要依據(jù)國家的法規(guī)、政策，結(jié)合企業(yè)實際，制定和實行員工招聘、培訓、考勤、考核、勞動紀律、工資分配、獎懲等全面的勞動人事制度。

人事管理堅持統(tǒng)一標準，公開招聘、量才錄用、任人為賢的原則，確保企業(yè)員工隊伍有較高的基本素質(zhì)。并實行中層管理人員的聘任制和員工勞動合同制，對各級各崗人員均實行培訓考核上崗。

加強勞動力的調(diào)配使用，嚴格編制定額，合理安排勞動時間、班次、加強量化考核和業(yè)績考核，不斷提高 勞動效率。

六、崗位責任制管理

崗位責任制管理是企業(yè)的一項十分重要的基礎管理工作，是保證企業(yè)經(jīng)營管理工作正常、有序、高效運轉(zhuǎn)，調(diào)動和發(fā)揮員工積極性、創(chuàng)造性，完善企業(yè)全面管理工作的有效方法和有力手段。為此，必須建立：

制定并認真履行各級、各部門職責范圍和各崗位職責，逐步形成企業(yè)各項工作規(guī)范化、標準化、制度化。

建立與崗位責任制相想套的檢查、考核辦法和獎懲制度，做到按級負責，責任到人，是非分明，獎懲分明。

七、安全保衛(wèi)管理

建立以總經(jīng)理為法定主任委員，主管安全保衛(wèi)工作的主管任副主任委員，其他部門主管領導、有關主管任成員的企業(yè)安全委員會。企業(yè)安全保衛(wèi)、消防日常工作由后勤保障部負責。各部門設安全消防負責人，重點、要害部位設責任人。

建立嚴格的值班、檢查、考核與獎懲制度，制定外來人員管理規(guī)定，實行逐級安全責任制，堅持“誰主管，誰負責”和“誰在崗，誰負責”的原則。確保企業(yè)人員、財產(chǎn)的安全。

能夠努力按照總體經(jīng)思路和方案實施，加強企業(yè)全面管理，不斷提高企業(yè)的經(jīng)營管理水平和市場競爭能力，并按照戰(zhàn)略發(fā)展目標組織實施，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)范化、連鎖化、集團化的發(fā)展總目標。