薺菜是一種什么植物?薺菜的別名及簡介

2024年3月10日發(作者：家具以舊換新)

薺菜是一種什么植物？薺菜的別名及簡

介

薺菜是一種什么植物？薺菜的別名及簡介

薺菜Caplla bursa-pastoris

別名：薺、靡草、花花菜、護生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、菱

角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地

地菜、煙盒草

分類：一年生草本花卉

科屬：植物界 被子植物門 雙子葉植物綱 十字花目 十字花科

薺菜屬

盛花期：夏季

薺菜的介紹

薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世

界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，

具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢

疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。人工栽培

以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。薺菜（學名：

Caplla bursa-pastoris），又名護生草、地菜、地米菜、菱閘

菜等。起源于東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。其拉

丁種名來自拉丁語，意思是;小盒子、;牧人的錢包，是形容它的

角果形狀像牧人的錢包。英語名稱就是;牧人的錢包。

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薺菜，又稱薺、薺菜花、菱角菜、護生草、薺薺菜、沙薺、粽子

菜、香薺、地菜、地地菜、地菜花、三角菜、香善菜、清明草、

護生菜、芨菜、細菜、雞心菜、凈腸草、枕頭草、細細菜、田兒

菜 、家薺菜、欖豉菜、班菜等。薺菜分布于我國各地，適應性

很強，對土質的要求不高，在田邊、路旁、溝邊、荒地、房前屋

后均可生長。在肥沃的園地、田埂等處長勢更好。

薺菜被古人譽為;靈丹草，是;天然之珍。專家們指出，薺菜作為

一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，

薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖

維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、

維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和

硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過

豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，

是因為它富含氨基酸達11種之多。

【注解】薺菜是十字花科草本植物薺菜的嫩莖葉。葉質脆嫩，風

味鮮美，營養豐富。

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