菜譜

2024年3月20日發(作者：不足近義詞)

酸甜鱸魚

原料：

鱸魚1條、西紅柿2個、油鹽、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。

做法：

1、魚切片用調料腌制10分鐘；

2、加蛋清一個抓均再加淀粉抓均下七成熱油鍋炸成金黃色

3、西紅柿切丁，另起鍋少許油炒炒加適量水煮軟；

4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋調成酸甜味；

5、最后倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻裹上西紅柿

蠔油蝦仁燒玉子豆腐

原料：

蝦10只、玉子豆腐4個、玉米粒、筍、青椒、蔥姜蒜、蠔油、油、干淀粉、鹽、糖。

做法：

1、準備材料。

2、蝦剝殼挑去蝦線。

3、玉子豆腐連袋從中間切一刀，然后擠出來切段。（這樣切不容易碎）

4、玉子豆腐均勻的蘸上淀粉。

5、用油煎至金黃色。

6、筍、青椒切丁、蒜拍碎，姜切絲待用。

7、鍋熱油，爆香姜蒜，下蝦仁。

8、再加玉米粒、青椒和筍丁翻炒翻炒。

9、放入煎好的玉子豆腐。

10、加適量清水和蠔油。

11、加少許鹽、糖調味。

12、撒蔥花，裝盤即可

私家菜“家常燜豆腐”

原料：

北豆腐一塊350克、五香煮白肉一塊100克、水發木耳100克、冬筍片60克、蔥段30克、姜片15克、

醬油15克、蠔油20克、紹酒20克、白糖10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、淀粉少許、烹調油適

量。

做法：

1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片備用；

2、把切好的豆腐過油炸至金黃撈出備用；

3-4、鍋中留底油下入蔥姜爆香，然后下入白肉片和筍片煸炒；

5-7、肉片煸至出油后烹入黃酒，然后倒入醬油和蠔油炒勻；

8、下入木耳和豆腐煸炒均勻；