黔魚和鯰魚的區(qū)別

黔魚和石斑魚的差別是啥?黔魚和石斑魚不會有實質上的差別，由于黔魚是一種關鍵生長發(fā)育在北美洲地域的石斑魚種類，自身就歸屬于石斑魚。但是，相比于大部分的石斑魚種類，黔魚具備頭部較小、脂鰭顯著、鰓孔很大等特性。它能夠 服用而且營養(yǎng)成分很高，肉質地也十分美味，常常做為烹制的食物應用。

黔魚和石斑魚沒有差別，是北美洲關鍵的石斑魚種類。它又叫斑點叉尾鮰，鉗魚。具備肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥嫩味濃的特性。它的官方網(wǎng)原產(chǎn)地為英國的密歇根州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的別名是“鉗貓(channel cat)”，是一種大中型淡水魚類，具備食性雜、生長發(fā)育快、適應能力廣、抗病能力強、肉質地上品等優(yōu)勢。

在國外，每一年有800數(shù)萬人捕獲它，是最喜歡被別人捕獲的目標之一，且它在水產(chǎn)業(yè)里的知名度是較大的。它又叫斑點叉尾鮰，具備肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥嫩味濃的特性。鉗魚的營養(yǎng)使用價值極高，具備大鮮、大補的特性，一般 用于制成煲仔菜，尤合適用咸菜來燜制，以吊出其鮮香，吃時鉗魚美味嫩滑，別有一番滋味內。

身長形，頭部平扁，尾端側扁。容

口上下位，口裂小，尾端僅達眼 外緣正下方。 下巴突顯。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排序呈彎帶條狀，梨骨齒 帶持續(xù)，邊緣中間略凹型。

眼小，被皮膜。成魚須2對4根，上頜須可深達胸鰭尾端，下顎須較短。

石斑魚幼魚期須3對，身長至60mm上下時1對頦須剛開始消退。

鲇魚多粘液，體無鱗。背鰭不大，無硬刺，有4～6根鰭條。無脂鰭。臀鰭較長，后端開發(fā)連于尾鰭。鲇魚體色一般 呈深褐色或黑灰色，略微暗云狀軟斑。

營養(yǎng)成分含肉比率75.71%;肌肉中粗蛋白占19.42%,人體脂肪占1.01%,水份占77.58%,灰份占1.12%,碳水化合物化合物占0.87%;肌肉中帶有18種碳水化合物,占肌肉總產(chǎn)量的18.72%,在其中身體必須氨基酸占總碳水化合物的42.26%。礦物成分中Fe、Zn的成分較高,而對身體健康危害的物質如Pb、As等的成分很低。