千張肉絲的家常做法是啥?千張肉絲是湖北傳統式特色美食,豆腐皮在華北地區被稱作豆油皮,把豬瘦肉切割成絲,加入鹽、生抽醬油、醬油、米酒、木薯淀粉攪拌均勻,豆腐皮切條備用,鍋中倒進油,迅速劃散絲襪高跟鞋盛出擺盤,用鍋內余油,倒進豆腐皮,添加尖椒辣椒和大蒜爆鍋一會兒盛出擺盤。
原材料:豆腐皮、生豬肉、蔥根調味品A:米酒、生抽醬油調味品B:鹽、胡椒粉調味品C:油、姜片調味品D:胡椒粉、色拉油、木薯淀粉調味品E:黃豆醬。
做法1
(1) 生豬肉切條,用調味品A腌一刻鐘;(2)
豆腐皮切割成一分米厚為,用熱水燙過,盛盤;(3) 大蔥白(注2)切割成絲,盛盤;(4) 調味品D放水充足調均勻成芡粉,備用;(5) 鍋內放調味品C,火災加溫至八成熱,倒進生豬肉絲,迅速滾動,加適當調味品B,炒勻;(6) 待生豬肉絲掉色、屈伸后倒進流程(4)的芡粉,再充足炒勻;(7) 待汁濃時盛盤。(8) 吃時,手托一片豆腐皮,夾兩根蔥根,沾上黃豆醬放豆腐皮上,再夾一些生豬肉絲放蔥根上,翻卷豆腐皮就可以服用(注3)。
做法2
原材料:里脊300克、豆腐皮2張、紅辣椒各1只、蔥、姜、蒜適當。調味品:鹽、生抽醬油、醬油、米酒、木薯淀粉適當。作法:1.豬瘦肉切割成絲,加入鹽、生抽醬油、醬油、米酒、木薯淀粉攪拌均勻,豆腐皮切條備用。2.鍋中倒進油,迅速劃散絲襪高跟鞋盛出擺盤。3.用鍋內余油,倒進豆腐皮,添加尖椒辣椒和大蒜爆鍋一會兒盛出擺盤就可以。
豆油皮:可防止心血管疾病,維護心臟;帶有多種多樣礦物,補充優質蛋白質,避免因鈣的缺失造成的骨質疏松,推動骨骼生長,對小孩、老人的骨骼生長發育極其有益。
本文發布于:2023-05-06 10:55:00,感謝您對本站的認可!
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