甜米飯的簡單家常做法

甜飯是帶著清甜味的糯米糕，是一種傳統美食，一些地域在婚宴上面制做，有幸福的喻意，吃完讓人心情愉悅。那麼，蒸甜飯怎么做美味呢?讓我們一起來瞧瞧吧。

作法一

原材料：檽米230克，老冰糖60克，花生仁25克，藍莓干15克，小棗30克，核桃肉35克，木薯淀粉10克，冷水300克。

作法：

1、把檽米清洗干凈，放進碗里侵泡三四個鐘頭。

2、一只空碗放進少量色拉油，抹勻，先后在碗里放置藍莓干、核桃肉、小棗和花生仁，最終正中間放進侵泡過的檽米，邊添邊壓一下，把碗放滿。

3、上蒸屜蒸大概沸騰三十分鐘米軟爛就可以，隨后把煮熟的糯米糕趁著熱脫模在菜盤里。

4、在鍋里放點冷水，添加老冰糖，開槍炒，老冰糖受熱迅速會化掉，隨后鍋中的紅豆糖水剛開始起泡沫，要不斷的用湯勺拌和一下，炒糖色慢慢變為淺黃色。

5、等炒糖色由淺黃色變為金紅色，添加調準的芡粉，用湯勺攪拌，待芡粉開起來與炒糖色混到高湯狀，炒糖色就炒好啦。

6、用湯勺將炒好的炒糖色勻稱淋到蒸熟的飯上，一碗甜飯就搞好了。

作法二

原材料：檽米2燒杯，黑加侖干少量，山楂卷少量，豬肉松適當，紅豆餡適當，廣式香腸2根，食用油適當，白糖適當，檸檬蘋果醬適當，立陶宛玫瑰花醬適當。

作法：

1、檽米半小盤子的量，先在水里侵泡1鐘頭，泡好后放到電飯鍋中放小量隔水燉，等電飯鍋檔全自動跳起來后，再燜一會兒。

2、將白糖翻拌在蒸熟的糯米糕里。

3、取一個小盤子，碗壁抹上食用油，將黑加侖干和山楂卷勻稱鋪在瓷碗。取小量糯米糕先鋪在瓷碗，上邊先抹一層紅豆餡和少量豬肉松。

4、再鋪一層糯米糕，正中間放上斷開的廣式香腸，再涂上一些紅豆餡，表層灑入適當豬肉松。

5、拿一個平盤，把碗脫模回來放到平盤里。鍋內續水，蓋上蓋，上鍋火災蒸10分鐘。

6、蒸熟后玄火，把脫模的碗舉起，糯米糕就圓溜溜在菜盤中央了，最終澆上少量檸檬蘋果醬和立陶宛玫瑰花醬，用作鉤邊、裝點打料汁子就可以。

小提示：

1、由于澆甜飯的二種蘋果醬已特甜了，就不用再熬料蜂蜜糖汁子了。

2、能夠 另配上小棗、桂花醬、東瓜片、瓜子和桂花糖，味兒就更純正了。

作法三

原材料：檽米250克，藍莓干20克，大棗10顆，老紅糖70克，堿面2克，梨一整只，橘餅1/3個，老冰糖粉多個，大棗碎10克。

作法：

1、檽米清洗，放水侵泡一夜。

2、扔掉洗米水，加適當冷水，加橘餅、堿面、藍莓干和大棗碎，還能夠放提早泡好的花生仁，一起放電飯鍋里燜熟。

3、燜好的飯添加老紅糖，剁碎的1/3橘餅拌和，到色調泛紅就可以了，不足紅再次加，加到你喜愛的色調。

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