蛋清的做法

生雞蛋能夠 說成我們在日常生活中常常會吃的一種食材，并且雞蛋的做法有很多種多樣，無論是全部走還是炒蛋及其，配搭別的的食材，都是有很高的營養成分，可是許多 人到多吃雞蛋的情況下喜愛將雞蛋清和雞蛋黃分離，那麼下邊我們去了解一下雞蛋清的做法，那便是我們常說的蛋白質釀豬肉丸。

我們都了解實際上雞蛋清煮開以后就變成蛋白質，所以說實際上營養成分還是存有的，并且很多人對蛋白質十分鐘愛可是卻回絕雞蛋黃。所以說鐘愛吃雞蛋清得話何不試著一下蛋白質釀豬肉丸的制做吧!

蛋白質釀豬肉丸

正餐：生雞蛋5個、肉餡200克、香菇1段、紅蘿卜1一小塊

調味品：鹽、香油、米酒、白湯、芡粉、食用油

作法

1、提前準備所需原材料(漏了放紅蘿卜)。

2、將生雞蛋清洗，放進涼水鍋中煮開，撈起來剝掉雞蛋殼。

3、肉餡添加菇末、紅蘿卜末、鹽、香油、米酒、蔥根，用筷子順順一個方位拌和至餃子餡上力。

4、將生雞蛋切割成兩截，再將雞蛋黃取下留蛋白質預留。

5、兩手蘸少量水，將餃子餡制成肉丸子，釀入雞蛋內。

6、放進炒鍋中蒸至餃子餡熟嫩(約8分鐘)后端開發出。 鍋內加適當放進白湯鹽煮沸，再用水淀粉勾芡。淋在豬肉丸上就可以。

實際上生雞蛋帶有十分高的營養成分，可是并不建議將蛋白質和雞蛋清差別起來，尤其是這些偏食的人而言，全部的雞蛋的營養使用價值才高些。不必只喜歡雞蛋清或是只喜歡雞蛋黃，那樣會消弱它的營養成分作用。