清蒸豆豉魚

魚，是當(dāng)代的很多人飯桌上都不可或缺的一道菜，魚類的脂肪率較為低，并且供暖能也低，可是含有蛋白、鈣、磷、鐵、維生素b21、大豆卵磷脂等物質(zhì)，具備彭中養(yǎng)血、養(yǎng)胃、潤(rùn)皮膚等作用，能夠 說成一種彭中補(bǔ)氣血的健康養(yǎng)生食品，是老老少少都適合服用的美味可口食品!

魚的品種多種多樣，每一種魚都是有自身與眾不同的口味和營(yíng)養(yǎng)成分，并且魚的烹飪方式十分多，不一樣的烹飪方式制做出去的魚可以給人一種非常的口味和唇齒留香的體會(huì)!今日給大伙兒強(qiáng)烈推薦2款水豆豉魚的家常做法。

食物：水豆豉、魚、生姜片、蔥節(jié)、鹽、米酒、白胡椒粉

做法：1.活魚肉清洗。切發(fā)展5公分、寬1.2公分的條型，用生姜片、蔥節(jié)、鹽、米酒、白胡椒粉翻拌腌制沾汁。

2.水豆豉剁細(xì)砂，蔥切發(fā)展約3公分的節(jié)，蒜切割成圓片。

3.鍋置火上，下素油燒至約200℃，放進(jìn)魚條，炸至呈橙黃色時(shí)撈出。

4.倒去鍋外干，另放小量干凈素油燒開，下水豆豉炒干水份，下蔥節(jié)、大蒜稍炒，倒進(jìn)魚條;加蒜、鹽、生抽、酸菜魚火鍋、白胡椒粉炒勻略燒，改成文火收至汁濃將干時(shí)，添加芝麻油。

5.出鍋擺盤放涼。服用時(shí)，將魚條擺放在盤里，除掉蔥、蒜，原汁淋在魚上既成。

水豆豉蒸鯽魚的制做原材料：主要材料：淡豆豉30克?草魚200克?白砂糖30克。 特點(diǎn)：清熱去火，清熱利濕消腫。

作法：1.將草魚清洗，去鱗及內(nèi)臟器官，放進(jìn)蒸盤內(nèi)，在草魚上滴上淡豆豉、米酒、白砂糖。? 2.將魚置文火上蒸20分鐘即成。?

清蒸的豆豉魚十分美味可口，很多人都喜歡吃，可是要需注意的便是，假如挑選的魚是大青魚得話，那麼吃過清蒸的豆豉魚的人，千萬(wàn)別在餐后的情況下吃李子果、荊芥、白術(shù)茯苓、赤芍等，由于大青魚跟這種東西是相忌的!它是食物相克基本原理，要引起重視!