桂花壇子雞

雞的品種許多 ，從雞的主要用途可分成肉食雞、產蛋雞、柴雞幾類，柴雞雞的肉最美味，柴雞便是農家中放養的雞。柴雞全是農民自己卵化出去的小雞苗，歷經農家院自身種的谷物，蔬菜水果把雛雞喂大，沒有抗生素、沒有疫苗、沒有生長激素精飼料。沒有改進的雞種，便是世世代代傳下的雞種。

雞脯肉基本上全是豬瘦肉，沒有人體脂肪，是諸多肉類食物中最好是的肉類食品，雞脯肉美味，如今大伙兒常常用的味精就是以雞里邊獲取出去的精粹，雞脯肉能夠 和生豬肉攙和在一起做餃子吃，在這兒詳細介紹桂花樹腌菜壇子雞的做法：土雞怎么做好吃

生產原材料疫苗主要材料 光嫩油雞1只(約重2.5Kg)熟云腿100克，鮮蘑菇100克，瑤柱50克。調味品 花生油900克(實耗約70克)，米酒150克，鹽20克，雞精6克，蔥、姜各5克，生抽25克，糖25克。

生產制作過程疫苗(1)將油雞去凈毛絨，剁去爪、頭，拆掉骨骼，剁碎塊狀(約50克)，抹以少量生抽，放入燒至8成熱的油炒鍋中，炸著色后撈起來。(2)云腿切割成骨牌尺寸的塊。瑤柱，將老肉剝掉放到碗中，加蒜、蔥、姜和適當的水，上屜煮熟，去蔥、姜備用。(3)用滾油將蔥、姜煸香，放進黑椒雞塊炒勻，烹入米酒，再加鹽、糖、雞精、生抽和適當的水，煮沸后將黑椒雞塊和湯均裝在壇內。(4)隨后將云腿、瑤柱、菌類，分三堆積于黑椒雞塊上，蓋上外蓋，用文火燉50～60分鐘，取出既成。其形金黃色秀潤，晶瑩護眼，其形正宗長久，不悶不油膩，通道細細品味，皮脆肉嫩骨酥，滿嘴聚香。壇子雞還由于中藥秘方的醬鹵，有活血化瘀舒筋活絡，潤肺、健胃消食之功，尤其合適老人和小孩。

桂花樹壇子雞之前僅有名廚才會做，皇上老兒和諸多的后宮三千佳麗才可以吃到，普通百姓壓根享有不上這類美味可口，伴隨著數千年的演化，皇宮的祖傳秘方逐漸的廣為流傳到民俗，普通百姓還可以吃到桂花樹壇子雞了，桂花樹腌菜壇子雞的做法有一定的難度系數，大伙兒能夠 細細學。