咸肉蒸春筍

當代日常生活，有很多特色美食是大伙兒不容忽視的，來到初春，吃春筍的大家又多了起來，可是針對春筍的食用方法，不一樣的人卻擁有 不一樣的食用方法，有很多人喜愛做臘肉蒸春筍來吃，這家常小菜的味兒是很好的，很多人都十分的喜歡吃，可是臘肉蒸春筍到底是怎么做的呢，很多人都想要知道，下邊我們來了解一下。

臘肉蒸春筍是很多人都非常喜歡的一道菜，也是很多人飯桌上的熟客，味兒十分的美味，是很多人的最喜歡，可是臘肉蒸春筍是怎么做的呢，很多人都想要知道，下邊我們來學習培訓下。

臘肉蒸春筍

原材料：臘肉，春筍

作法

1.春筍撥殼清洗，對剖再修邊成片狀，鋪在盤底碗底

2.臘肉切片狀，鋪平在春筍上。撒一湯匙白砂糖，再撒一點點冷水

3.鍋中燒開，放進火災蒸7分鐘就可以

春筍臘肉百葉包

原材料：食物：春筍2支(約400g)，臘肉50g，薄豆油皮(百葉窗)50g，肥餃子餡120g，瘦餃子餡180g，小香蔥2棵，生姜2片，調味品：大骨湯800ml，芝麻香油2湯匙(10Ml)，鹽1湯匙(5g)，白糖2湯匙(10g)，草原莜香酒1湯勺(15ml)，干淀粉2湯匙(10g)，黑胡椒粉1湯匙(5g)，生姜粉1/2湯匙(2g)

作法

春筍剝掉機殼，切除老硬一部分，切割成滾刀塊預留。小香蔥1棵切條，1棵切末。臘肉切割成0.1cm厚的片狀。薄水豆腐皮切成周長15cm的方片，再沿直線割開成等腰三角形。

肥餃子餡和瘦餃子餡放進碗中，添加小香蔥末、生姜粉、芝麻香油、鹽、白糖、草原莜香酒、黑胡椒粉、干淀粉順時針拌和，一邊拌和一邊慢慢添加30Ml水，拌和上勁頭。

大火燒開煮鍋中的水，放進春筍塊煮5分鐘，撈起來控干水份預留。

取一張三角形豆油皮，斜角往上放到砧板上，在中間一部分放適當調準的餃子餡，梳理發展5cm、寬2cm的正方形，將豆油皮的左右兩角向正中間伸縮包囊住餃子餡，再把底部往上翻卷，在豆油皮頂部的里側涂擦少量餃子餡，密封粘緊碼放進深盤里預留。

火災加溫炒鍋中的水，水開后將配有百葉包的深盤放進蒸格，淋入200ml大骨湯，蓋上蒸5分鐘。

沙煲中放進剩下一部分的大骨湯、臘肉片、春筍、小香蔥段、老生姜片，火災燒開后調為文火煲煮10分鐘，放進蒸熟的豆腐包和盤里的料汁文火煮20分鐘就可以。

小技巧

每一年3、4月，春筍剛開始很多發售，美味的人怎會錯過了這一機會?用春筍烹調的菜式香甜甘脆，有淺淺的芳香，是綠色植物食物中美味派的意味著。春筍在烹飪時要先綽水，除掉它的稚嫩味兒，假如炮制，最好是略微多放些油。

臘肉燉毛筍

原材料：毛筍一只，臘肉一條

作法

1.臘肉清洗。毛筍撥殼

2.清洗的臘肉切割成最少0.5cm的厚片

3.入沸水鍋中綽水后撈起來

4.鍋中放進一定量涼水，放進焯焯水的臘肉，燒開后去掉浮末，加蒜、生姜片和蔥結，轉文火燉三十分鐘

5.煲湯的另外把剝掉殼的毛筍切割成滾刀塊，入沸水鍋中綽水后撈起來

6.湯燉三十分鐘后添加焯焯水的毛筍塊同燉

7.再文火燉45分鐘上下

8.撒蔥段就可以起鍋

根據上邊文章內容的詳細介紹，堅信大伙兒針對臘肉蒸春筍的做法都是有了一定的掌握，它是我們大家都十分喜歡吃的一道菜，并且味兒十分的美味，因此大伙兒何不自己在家多嘗試做個看，假如您不清楚該怎么做，能夠 參照我們上邊的詳細介紹。