面包為什么不松軟

吐司面包為什么不綿軟，可能是由于蛋清沒有被打撒造成的，小麥面粉沒有攪拌均勻也會使烤出去的吐司面包不足膨松，另外酵母菌的發酵時間過長，讓它失去功效也會造成 吐司面包不足軟，烤蛋糕的溫度和時間沒控制好也會讓烤出去的吐司面包不足膨松。

那麼怎樣做面包美味呢?

做法：

溫開水 210ML，

酵母粉 1/2 1/4 一茶匙， 鹽 1/2 1/4 一茶匙， 蛋 2顆， 純蜂蜜 60ML， 無鹽鮮奶油 56克， 中筋粉 3 1/2 杯，

蛋汁 少量 (一顆雞蛋黃 少量水調合便是蛋汁)

以上秘方，可依據人口數量調整，假如家人多，依照上邊的量占比提升就可以。

專用工具：一個有外蓋的塑料臉盆，電烤箱、烘烤盤。小烤箱175度，10-15分鐘。

做法

1)文火溶化鮮奶油晾涼;

2) 塑膠大盆內嵌入發酵粉、鹽，添加溫開水拌和，隨后添加純蜂蜜、蛋、鮮奶油、中筋粉，所有攪拌均勻;

3) 放上外蓋(勿圍繞)，放置室內溫度中發醇2鐘頭再放進冷藏室3鐘頭，就可以應用了;

4) 在冷凍后的面糊上滴上小麥面粉，著手一塊用剪子剪下來開展“整形”;

ps：詳細介紹小辮子狀吐司面包跟藍莓干的圓圈吐司面包，可臨場發揮。

辮子面包便是三小個面糊搓長編出三股辮，首尾壓一下就可以;

5)整一下樣子的面糊放到烘烤盤上(墊蛋糕烘焙布或烘焙紙)，在室內溫度內醒1.5個鐘頭，別忘了加熱電烤箱;

6)將蛋汁合好，刷上面糊表面;

7)放進加熱好的烤箱烤20-25分鐘，請按照自身的電烤箱情況做調整。

巨蛋牛乳面包的做法

用材 高筋面粉(瓦雀工社) 260克

嬰兒奶粉 15克 高糖酵母 2.5克 糖 45克 鹽 2.5克 雞蛋黃 15克 全蛋液 75克 牛乳 55克(新良面粉的面糊我牛乳88克) 無鹽黃油 30克

表層裝飾設計 溶化無鹽黃油適當

1、面糊原材料中無鹽黃油之外的全部食物混和，搓成光潔的面糊。添加無鹽黃油再次揉至拓展階。

2、放進器皿蓋上保鮮袋放到25-28度的自然環境中開展基本發醇

3、發醇至2倍大

4、將發醇好的面糊取下，輕按排氣管

5、秤重后等分成6份，卷圓后蓋板保鮮袋松馳10分鐘

6、將松馳好的面糊稍微擠扁，邊沿汽泡拍掉，再度卷圓后放進四寸磨具

7、放到溫暖潮濕(參照溫度38上下環境濕度約75%)的自然環境下最后發醇至2倍大

8、放進加熱好的電烤箱中高層，容易上火180去火200度烤制20分鐘上下公布

9.公布立刻出模制冷，表層刷少量溶化無鹽黃油