雞蛋怎么鹵好吃入味

茶雞蛋是民俗普遍的街邊小吃，做為早飯食材之一。是醬鹵的一種特色小吃，實(shí)際上我們自己在家做安全性又環(huán)境衛(wèi)生，方式 其實(shí)不是很難。今日就給大伙兒詳細(xì)介紹雞蛋怎么鹵美味進(jìn)味

茶葉蛋更進(jìn)味的作法以下：

提前準(zhǔn)備原材料：大骨湯、生雞蛋、鹽。

一、將蛋殼清洗，放入鍋中，加放充足的涼水煮十分鐘。

二、隨后撥殼清洗干凈。

三、在每一個(gè)蛋上均值的劃出三道口子。

四、將蛋放入鍋中。

五、添加大骨湯凍。

六、用火災(zāi)燒開(kāi)。

七、隨后轉(zhuǎn)低火再煲十五分鐘。

八、在料汁里侵泡著，等要吃的情況下取下來(lái)就可以。

作法一

原材料：生雞蛋10個(gè)

調(diào)料：荼葉1錢(qián)、食鹽4勺子、白砂糖3勺子、麻椒25粒、八角3瓣、八角茴香2錢(qián)，米酒、茴香、生抽醬油、醬油、朝天椒少量。

制作方法：將調(diào)料放水1斤燒開(kāi)，備用；用清水煮雞蛋至雞蛋清凝結(jié)（低火煮雞蛋水開(kāi)后再改文火煮5分鐘），撈起來(lái)后用冷浸水2分鐘，隨后輕輕地砸碎至皮碎蛋膜相接，隨后放進(jìn)料鍋中煮1鐘頭，隨后給蛋翻盤(pán)，靜放2鐘頭以上進(jìn)味，再度加溫便可食。

香味十足的荼葉蛋怎么做進(jìn)味又美味，學(xué)好能夠給親人盆友露一手！

注：荼葉要用80至90度的侵泡15分鐘，扔掉茶葉茶才將荼葉放入鍋中，去其苦澀味，鍋要應(yīng)用瓦鍋或搪瓷鍋。

特性：荼葉的芳香與香辛料的香醇混然一體。美味嫩滑、芬芳爽口。

作法二

[原材料/調(diào)味品]

生雞蛋10個(gè)、荼葉、水1000cc、生抽1杯、鹽2小勺、萬(wàn)用鹵包1包

[制做步驟]

1.將生雞蛋機(jī)殼細(xì)心清洗，放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)冷水，直至蓋過(guò)生雞蛋上邊。

2.在水中添加1小勺鹽，先用火災(zāi)將燒開(kāi)，煮的情況下將生雞蛋滾動(dòng)多次，可讓煮出去的雞蛋黃集中化在生雞蛋正中間。水開(kāi)后轉(zhuǎn)文火，煮10分鐘后歇火，再燜5分鐘，就可以取下待涼預(yù)留。

3.將萬(wàn)用鹵包以及他全部原材料一起放進(jìn)鍋中燒開(kāi)，把生雞蛋鈍端輕輕地打出裂縫，放進(jìn)鍋中，用文火漸漸地煮約1鐘頭，歇火后再侵泡2鐘頭就可以。

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作法三

原材料:生雞蛋十只、生抽一兩二錢(qián)、荼葉一錢(qián)、白砂糖一錢(qián)、八角茴香兩一小塊

制作方法:

1.將生雞蛋清洗，放進(jìn)涼水鍋中，先用灶火燒開(kāi)，再改成文火煮約五分鐘，撈出放進(jìn)涼水里，浸涼后取下，輕輕地砸碎雞蛋殼（鹵煮時(shí)有利于進(jìn)味）。

2.鍋放灶火上，倒進(jìn)水一斤，添加生抽、白砂糖、食鹽、荼葉、八角茴香、八角和生雞蛋煮沸，五分鐘后連鹵湯一起倒進(jìn)盆中侵泡。食時(shí)剝掉雞蛋殼，切片擺盤(pán)，澆點(diǎn)鹵湯即成。

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特性:此菜味道美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。