韭菜的做法大全

韭菜的做法全集有很多，這一點堅信絕大多數人也全是了解的。實際上，在大伙兒的日常生活里邊是有很多機遇可以吃到莧菜的，常常吃韭菜的人都了解，韭菜的做法是有很多的，只是我們平常常常品嘗到的就會有多種作法，例如：韭菜炒雞蛋、韭菜炒香干、韭菜雞蛋餅這些。而在其中的韭菜雞蛋餅一般是用于作早餐吃的。

莧菜是我們生活起居常常能夠碰到而且品嘗到的一種蔬菜水果，另外如今的農貿市場上邊賣的莧菜一般分成二種，一種是本莧菜，另一種則是洋莧菜。在其中洋韭菜炒起來的水十分多，并且沒什么莧菜的香氣，因此 喜歡吃的人很少。下邊就而言說韭菜的做法全集。

韭菜雞蛋餅

原材料

生雞蛋，莧菜，鹽，味精

作法

1.莧菜清洗，略微控干水份，剁碎

2.生雞蛋充份打撒

3.將莧菜碎倒進雞蛋液中

4.加入適當鹽和味精，攪拌均勻

5.炒菜鍋燒開，加點油，至7成熱

6.倒進莧菜雞蛋液，旋轉鍋讓雞蛋液勻稱的鋪在鍋中。先用火災讓雞蛋液出泡，再轉小火煎至表層的雞蛋液基本凝結

7.翻出另一面煎熟，就可以。吃的情況下切割成一小塊

韭菜炒香干

原材料

莧菜一小把(200克上下)，豆腐干6塊，尖椒一個，油適當，鹽少量，生抽醬油數滴

作法

1、莧菜清洗，切條，豆腐干清洗，切細細的，尖椒去籽切條;

2、炒菜鍋給油燒開，下尖椒絲和豆腐干煸炒，添加少量鹽、生抽醬油調料，假如太干可添加少量水;

3、不斷煸炒，待豆腐干消化吸收料汁變松越來越膨松，添加切割成段的莧菜，翻勻，待莧菜變松就可以出鍋。

小技巧

1、食肉動物還可以添加一些絲襪高跟鞋、小肉等一起炒，味兒非常好。

2、我的更辣的鮮紅色青椒，僅為顏色，沒有可省去，如喜愛吃辣椒可以用較為辛辣食物的朝天椒替代。

韭菜炒肉絲

原材料

莧菜100g，生豬肉絲80，紅蘿卜20g，鹽2g，生抽1湯匙(5ml)，油，芡粉各1湯勺(15ml)

作法

莧菜清洗，切條;紅蘿卜切細條;絲襪高跟鞋用生抽及芡粉翻拌，腌漬10分鐘，預留。

低火加溫炒菜鍋中的油，先放進絲襪高跟鞋爆鍋，待絲襪高跟鞋轉白后，放進莧菜段、胡蘿卜絲一起煸炒1-2分鐘，添加鹽調料，就可以。

小技巧

此菜具備潤腸溫胃的作用。因莧菜有退奶作用，民俗常見來退乳。

韭菜雞蛋餅、韭菜炒香干及其韭菜炒肉絲這三種有關韭菜的吃法，一般全是大伙兒常常可以吃到的。因此 ，擁有上邊詳細介紹的有關他們的詳盡作法流程，大伙兒之后就可以自身獨自一人完成了。實際上，這里說到的莧菜一般全是指的本莧菜，也就是家中自身種植的莧菜，這類莧菜吃起來較為香并且炒上去還沒有什么水。