氣溫太熱了,不想吃飯,來個口味淡又營養(yǎng)成分的食材就好了,今日我們做一款辣椒炒面,中辣中帶著濃濃香氣,口味淡又營養(yǎng)成分,一瞬間開啟食欲。可能大家都不清楚河南省朝天椒炒面的做法,今日就討論一下文章內(nèi)容詳盡的詳細介紹吧,喜歡吃的小伙伴們能夠個人收藏起來。
食物
鮮面條100克
尖椒一個半
朝天椒適當(dāng)
XO醬適當(dāng)
鹽適量
生抽適當(dāng)
食用油適當(dāng)
方式/流程
準(zhǔn)備好鮮面條、尖椒、朝天椒、XO醬、鹽、生抽、食用油。
把生雞蛋放到自來水龍頭下洗干凈,用干凈的毛巾擦拭水份,表層看起來很干凈的生雞蛋也還要清理干凈,環(huán)境衛(wèi)生十分關(guān)鍵。
把朝天椒和尖椒的籽、椒蒂除掉,里邊有一些像囊一樣的東西還要解決干凈,以防影響口味。
把解決過朝天椒和尖椒放到自來水龍頭下洗干凈后,用刀割成小條,還可以按自身的愛好切割成各種形狀。
鍋子內(nèi)放水燒開,當(dāng)水冒大泡時,放進鮮面條,并且用木筷拌和一下,避免結(jié)團黏連在一起。
鮮面條煮至自身喜愛的強度后,立刻撈起來放進冰冷沸水中,要是沒有,能夠在涼白開水中放進幾片冰塊兒,侵泡30分鐘。侵泡好以后撈起來涼干水份,放到一旁預(yù)留。
出鍋熱食用油,待油剛開始金屬拉絲時,倒進朝天椒和尖椒條煸炒3分鐘后,把洗干凈的生雞蛋打進鍋中。
用炒勺把生雞蛋和朝天椒、尖椒條煸炒勻稱,見到生雞蛋凝固了,添加適量鹽和生抽調(diào)料。
把鮮面條倒進鍋中煸炒2分鐘,添加小勺XO醬煸炒勻稱,待嗅到香氣后,熄火起鍋,一款美味可口的辣椒炒面就搞好了,中辣中帶著濃濃香氣,口味淡又營養(yǎng)成分,一瞬間開啟食欲。
常見問題
鮮面條一定要冰冷沸水中侵泡30分鐘上下。
本文發(fā)布于:2023-05-07 11:00:00,感謝您對本站的認可!
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