河南辣椒炒面的做法

氣溫太熱了，不想吃飯，來個口味淡又營養(yǎng)成分的食材就好了，今日我們做一款辣椒炒面，中辣中帶著濃濃香氣，口味淡又營養(yǎng)成分，一瞬間開啟食欲。可能大家都不清楚河南省朝天椒炒面的做法，今日就討論一下文章內(nèi)容詳盡的詳細介紹吧，喜歡吃的小伙伴們能夠個人收藏起來。

食物

鮮面條100克

尖椒一個半

朝天椒適當(dāng)

XO醬適當(dāng)

鹽適量

生抽適當(dāng)

食用油適當(dāng)

方式/流程

準(zhǔn)備好鮮面條、尖椒、朝天椒、XO醬、鹽、生抽、食用油。

把生雞蛋放到自來水龍頭下洗干凈，用干凈的毛巾擦拭水份，表層看起來很干凈的生雞蛋也還要清理干凈，環(huán)境衛(wèi)生十分關(guān)鍵。

把朝天椒和尖椒的籽、椒蒂除掉，里邊有一些像囊一樣的東西還要解決干凈，以防影響口味。

把解決過朝天椒和尖椒放到自來水龍頭下洗干凈后，用刀割成小條，還可以按自身的愛好切割成各種形狀。

鍋子內(nèi)放水燒開，當(dāng)水冒大泡時，放進鮮面條，并且用木筷拌和一下，避免結(jié)團黏連在一起。

鮮面條煮至自身喜愛的強度后，立刻撈起來放進冰冷沸水中，要是沒有，能夠在涼白開水中放進幾片冰塊兒，侵泡30分鐘。侵泡好以后撈起來涼干水份，放到一旁預(yù)留。

出鍋熱食用油，待油剛開始金屬拉絲時，倒進朝天椒和尖椒條煸炒3分鐘后，把洗干凈的生雞蛋打進鍋中。

用炒勺把生雞蛋和朝天椒、尖椒條煸炒勻稱，見到生雞蛋凝固了，添加適量鹽和生抽調(diào)料。

把鮮面條倒進鍋中煸炒2分鐘，添加小勺XO醬煸炒勻稱，待嗅到香氣后，熄火起鍋，一款美味可口的辣椒炒面就搞好了，中辣中帶著濃濃香氣，口味淡又營養(yǎng)成分，一瞬間開啟食欲。

常見問題

鮮面條一定要冰冷沸水中侵泡30分鐘上下。