雞絲的做法大全

雞脯肉是我們常常服用的一種肉，說白了的雞絲便是雞絲襪高跟鞋，一般是做為一道涼拌菜出現(xiàn)在飯桌上。雞絲的做法十分多，除開拌涼菜以外，還能夠?qū)㈦u絲配搭各種各樣葷菜拌涼菜或是炒食。雞脯肉是一種低熱量高蛋白食物的肉類食品，因而，很多人都很喜歡吃雞肉，就算是一些減肥瘦身人員也是能夠吃雞肉的。

今日說起的便是雞絲的幾類作法，這種菜做起來非常簡單，合適家居使服用，尤其是一些嫌麻煩的各位朋友，就可以一次多制做些隨后儲放在電冰箱里，直到愛吃的情況下就可以拿出來吃完。

芥末雞絲金針蘑

原材料

金針蘑，雞脯肉，紅蘿卜，生姜片，調(diào)味品：芥末醬，醋，生抽醬油，鹽，白砂糖，香油

作法

鍋內(nèi)加適度的水(未過雞脯肉)和生姜片，將雞脯肉放進煮10分鐘至肉熟撈出控干.

2.金針蘑剪去根處，撕掉清洗.胡蘿卜切絲，熟雞脯肉掰成絲.

3.鍋中放適當水燒開，放進金針蘑和胡蘿卜絲，汆30秒撈進出涼水太涼.

4.將太涼后的金針蘑和胡蘿卜絲略微擠去水份，和雞絲一起翻拌.

5.依據(jù)自身的口感，把全部調(diào)味品放到小盤子里調(diào)均勻，淋在雞絲金針蘑上，吃時翻拌就可以.

銀芽拌雞絲

原材料

黃豆芽100克，梳理，清洗，去骨削皮熟雞脯肉200克，切割成絲，鹽1/8湯匙，花生醬1湯勺，白砂糖1/4湯匙，生抽1/2湯匙，溫水2湯勺，雞精1捏((可選擇性)，蔥郁1條，切細條

作法

將黃豆芽放進沸水里，燙50秒，斷生即撈起來，控干水。

2.黃豆芽放進股票大盤里，再放入雞絲及蔥絲。

3.將鹽，花生醬，白砂糖，生抽，溫水及雞精在小盤子里攪拌，隨后澆在雞絲上，將調(diào)味品與雞絲及黃豆芽翻拌即成。

上邊詳細介紹的是二種簡易的作法，除開以上二種，我們還能夠做黃菊花雞絲。黃菊花有野菊花合家親黃菊花，野菊花的功效便是化淤散火，而家菊花的功效便是清熱去火，如果是在夏季得話，就可以選用野菊花來制做黃菊花雞絲，冬季得話，就適合選用家黃菊花。