春筍燉咸肉

春筍是一種普遍的草本植物可食的綠色植物，它實際上便是毛竹的嫩葉。我們了解竹子是熊貓幼崽的最喜歡，它的出產地便是我們國家。春筍是春筍的一種，盡管春筍一年四季都是有，但在其中口感最好是的二種春筍便是春筍和毛筍。春筍無論是用于拌涼菜還是蒸炒，味兒都十分芳香，很多人都喜歡吃筍。

孫偉的春筍便是初春的情況下采收的竹筍，此刻的竹筍色調雪白，肉質地細嫩，是竹筍里的佳品，也稱之為是“菜王”。春筍的做法比較多，可葷可素，筍菜在中國許多地區都是有，下邊我們看一下春筍燉咸肉的做法。

春筍燉咸肉的做法

春筍的選擇早晨挖到還帶著泥的，臘肉最少爆曬3、4個太陽光;

筍切滾刀頭，入石鍋，加水與之平齊;

臘肉胖瘦對半切片，放在加山泉水的筍上;

大火燒開轉文火，燉至肉爛筍酥(約1個三十分鐘-2鐘頭)。

小提示

筍由于多是膳食纖維，吃會易餓，杭州臨安話叫“刮腸”，腸胃不好的忌貪食之力，筍和肉搭擋，既不太“刮腸”，又不太油膩感，葷素搭配兩相宜。

過敏性體質的人過多服用春筍會影響身心健康，在其中身患比較嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性結腸炎等病癥的病人應禁吃;15歲之前少年兒童尤應留意不應多食;脾胃虛寒者或女性生完孩子及其因吃筍會引起、發作哮喘的人不適合吃筍;春筍中難可溶草酸鈣成分較多，因此尿道結石、腎結石、膽結石病人不適合多食，此外年老體衰者、消化不良者、脾虛腸滑者不適合多食春筍。

春筍的營養成分盡管很高，可是不可以多吃，尤其是新鮮的春筍，每一次吃的情況下最好是不必超出一根。由于春筍里邊帶有的膳食纖維許多，很多服用以后便會導致消化不良。長期性出來，對胃腸的身心健康不太好，因此，大伙兒一定要留意這一問題。