醬雞肝的做法

針對雞肝這類東西，可能許多盆友全是不太喜歡吃的，由于雞肝吃起來覺得味兒是較為怪異的，并且口味也不太好的。假如大家可以對雞肝開展一些解決，那大家在日常生活中服用雞肝便會覺得很香。雞肝主要是用于制做醬雞肝，醬雞肝的味兒是較為美味的，許多盆友都要想去選購醬雞肝這類食材。

雞肝這類食材，我們要想服用它，務(wù)必要對它的解決方式 有一些掌握才好。主要是要解決掉雞肝上邊的肥油，由于這種會影響到雞肝的口味，隨后在將雞肝放進冷水中煮開，就可以來制做美味可口的醬雞肝了。

醬雞肝的做法

1.將雞肝掐掉肥油，清理干凈。

2.煮鍋中放進雞肝，放進適當(dāng)涼水、生姜片。

3.水開后文火煮約2分鐘。

4.蔥葉清洗，生姜切成片，準(zhǔn)備好香辛料。

5.煮過的雞肝撈起來，用溫開水清洗干凈，原先煮過的水扔掉無需。

6.炒菜鍋中放進適當(dāng)食用油，待油溫高后放進蔥、姜、馬郁蘭、良姜、砂仁、八角茴香、辣椒干，文火炒出香味。

7.放進白砂糖，炒成炒糖色后放進生抽，炒勻。

8.放進雞肝，煸炒。

9.入適當(dāng)沸水，放進適當(dāng)鹽、白砂糖、米酒、醬油，火災(zāi)燒開后撇白沫子。

10.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)文火，煮約十幾分鐘至雞肝爛熟。

11.倒進盆里，放涼，表層用菜盤或保鮮袋遮蓋，放陰涼的地方靜放好多個鐘頭。

12.待進味后取下切成片，用油麥菜和番茄略加裝飾設(shè)計就可以。

做菜方法

1、要文火慢煮，火災(zāi)非常容易讓雞肝過老，肉質(zhì)地發(fā)硬;

2、煮雞肝時愛看是不是爛熟，能用木筷插進，無鮮血外滲就可以;

3、煮開后再靜放幾個小時，可使雞肝內(nèi)部更為進味，表層要蓋上東西，防止吹干。

針對文章內(nèi)容詳細介紹的醬雞肝的做法，我們能夠?qū)λ_展好好地的剖析，那樣對我們在日常生活中學(xué)習(xí)培訓(xùn)它的作法就非常簡單了。醬雞肝的做法是非常簡單的，主要是運用我們在平常普遍的生抽來提鮮，因此大伙兒要對生抽的使用量有一些掌握才好。