筍炒肉的做法

在如今的社會(huì),因?yàn)閷I(yè)知識(shí)散播的愈來愈全方位,大家對(duì)當(dāng)然與自身的掌握愈來愈多,對(duì)本身營養(yǎng)成分出示的規(guī)定也愈來愈高,大家剛開始對(duì)食材的配搭也擁有非常大的興趣愛好,在做一切一道菜的情況下都是充分考慮飲食搭配的平衡,及其色香味俱全這些層面的極致.這不但是特色美食界的發(fā)展,也是一個(gè)時(shí)期的發(fā)展.

竹筍炒肉是每一個(gè)人日常生活上都并不生疏的一道菜式,很多人兒時(shí)都以前遭受過"竹筍炒肉"的工資待遇.當(dāng)然,這僅僅一個(gè)形象的形容,竹筍炒肉實(shí)際上也是日常生活十分廣泛的一道菜式.

原材料:

春筍,生豬肉,木薯淀粉,米酒,糖,生抽醬油,醬油,蒜

作法一:

1、春筍切成片,肉切成片,白肉此外置放備用,豬瘦肉用糖,鹽,油,醬油和木薯淀粉腌漬半小時(shí),蒜敲碎.

2、鍋燒熱,無需加點(diǎn)油,把春筍放入鍋中,加少量鹽,煸炒一分鐘.

3、鍋中放少量油,燒至4成熱,把肥豬肉裝進(jìn)去炒至略微冒油,放入蒜片進(jìn)行爆香,把腌漬好的小肉裝進(jìn)去炒至肉粉色泛白.

4、把春筍倒進(jìn)鍋中,加生抽醬油炒勻就可以.

作法二:

原材料:

咸肉、春筍、朝天椒、蒜黃、姜、米酒、鹽適量.

作法:

1、將咸肉、春筍氽水切成片,準(zhǔn)備好姜、蒜;

2、起油鍋,進(jìn)行爆香蔥姜,下咸肉爆鍋,隨后再加春筍;

常見問題:

1、買了的筍是早已綽水的,假如你買的筍是不曾綽水的,那麼在炒以前要綽水除掉苦澀味.

2、第二步中炮制春筍的目地是以便除掉一部分水份,令其口味更脆.

3、第三步中滑肉片的油不能燒得超溫,四成熱就可以.即油的四周略微晃動(dòng),可是油位還是寧靜的情況下就可以放肉進(jìn)來.

作法三:

原材料:生豬肉;春筍100克;辣椒20克;朝天椒20克;蔥20克;大蒜10克;

調(diào)味品:鹽小量;生抽;雞精粉;白砂糖;綠豆淀粉水;

1.把春筍、辣椒切割成絮狀,留預(yù)留.

2.蔥和朝天椒各自切條、切條,大蒜也切割成絲預(yù)留.

3.切完的生豬肉絲倒進(jìn)腌制料中翻拌全部原材料,大約腌10分鐘上下.

4.熱鍋,添加適量的油,將作法3的腌絲襪高跟鞋淋油一遍,撈出在碗中.

5.將作法4中鍋中油扔掉留一部分,將作法2的原材料炒至出香氣,將入作法1和作法4的全部原材料和調(diào)味品迅速炒勻稱,完畢時(shí)添加綠豆淀粉水就可以.

即便是一道簡易的竹筍炒肉,都是有一萬種不一樣的做法.而這種與眾不同的方式 全是不一樣的人依據(jù)自身不一樣的愛好自主創(chuàng)新出去的,每一個(gè)不一樣的竹筍炒肉都是有它與眾不同的味兒在里面.而那樣自主創(chuàng)新的精神是非常值得每一個(gè)人去學(xué)習(xí)的.