泡椒墨魚仔的做法

四川菜是我們國(guó)家八大菜系中十分有特點(diǎn)的一種，而提及四川菜我們迫不得已提及野山椒，四川菜的一大特點(diǎn)便是應(yīng)用了野山椒，由于野山椒的味兒不可是辣的，并且辣中還含有一點(diǎn)發(fā)酸味兒，因而用野山椒做出去的食物更具備口味。下面我們就討論一下四川菜如何處理墨魚仔吧。

墨魚仔我們普遍的作法自然是立即燒菜，比如我們能夠 作出青椒炒墨魚仔，墨魚仔還可以用于熬湯，可是較為有特點(diǎn)的便是四川菜的野山椒墨魚仔的作法了。

野山椒墨魚仔是一道漢人特色美食，歸屬于四川菜。一絲絲的辣，一絲絲的甜，味兒摻合在一起是其特點(diǎn)。此菜的原材料之一野山椒并不是來源于純天然，只是腌菜壇子里泡出去的。野山椒的原名炮彈椒只善于川貴湘一帶，非常少立即入菜，務(wù)必泡過。泡得好的野山椒顏色艷紅，香辣可口，能將自身的香辣味道源源不絕地滲透到到主餐中。應(yīng)選顏色鮮紅色、體大肉厚的油辣子，泡的也需恰如其分。成菜紅白分明，心曠神怡!野山椒的味全在墨魚仔里邊，還帶點(diǎn)回甜的味兒。

菜的主要材料之一野山椒，只要是吃過四川菜的人都了解野山椒的萬般益處。需四川炮彈椒，非常少立即入菜，務(wù)必泡過，香辣可口，顏色艷紅，它的表達(dá)效果取決于基本上可以和各種葷物配搭，而且不辭勞苦地將自身的香辣源源不絕地滲透到主餐，給與其新的味道。

墨斗魚，口味細(xì)致爽滑，甜脆汁多，精美討人喜歡的造型設(shè)計(jì)也是讓四川菜革除了一貫的“亂燉”設(shè)計(jì)風(fēng)格，一窩蜂的四川菜此后也可以登人生巔峰，綜上所述發(fā)明人是用足了匠心獨(dú)運(yùn)的。

原材料

主要材料：墨斗魚400克，

輔材：野山椒50克，

調(diào)味品：食用油100克，小蔥10克，姜8克，白皮蒜頭5克，香萊10克，鹽3克，雞精1克，醋10克，米酒15克，芝麻油2克，玉米粉10克

作法

1.　墨魚仔清洗;

2.　野山椒切碎放碗中預(yù)留;

3.　蔥、姜、蒜、香萊清洗，各自切末預(yù)留;

4.　鍋內(nèi)下油，燒至六成熱，放進(jìn)墨魚仔滑炒至熟，撈起來瀝油;

5.　鍋內(nèi)留適當(dāng)?shù)子停攀[末、生姜沫、蒜泥炒出香味，添加鹽、雞精、醋、米酒調(diào)料;

6.　倒進(jìn)野山椒、白湯與墨魚仔炒勻，添加香萊末，用水淀粉勾芡，澆上芝麻油就可以。

上文我們?cè)敿?xì)介紹了四川菜的特點(diǎn)。我們也了解了四川菜中十分知名的一種調(diào)味品野山椒，野山椒能夠 用于配搭許多的食物作出不一樣的口味，比如我們選用了墨魚仔再加野山椒能夠 作出一道經(jīng)典的四川菜。前文有野山椒墨魚仔的具體方法實(shí)例教程，大伙兒能看后自制泡椒墨魚仔。