蒸玉米面餅子的做法

玉米面餅是用玉米面粉和面粉制做的，別名棒子面餅，綿軟甘甜，脆而不夠硬。棒子面是由苞米研磨而成，沒有級別之分，只能大小之別。棒子面帶有豐富多彩的營養元素，按色調區別有黃棒子面和白棒子面二種。棒子面的關鍵營養元素有大豆卵磷脂、脂肪酸、谷類醇、維他命，一般人皆可食。其關鍵作用有降血壓、降低血脂，抗動脈硬化，養顏美容，防衰老。

1、棒子面、糯米面少量，依據口感加適當的糖或鹽。有標準，可加一些嬰兒奶粉、適當煮開的當地蛋黃。

2、用沸水邊倒進，邊用筷子拌和，立即燙面做，面要干一點，捏揉成窩窩頭的樣子。

3、炒鍋先燒開氣短后放窩頭，火災蒸十分鐘就可以。

4、棒子面沒有黏性，因而需要加一些糯米面或立即用糯玉米面制做。

5、做窩頭時手里淋幾滴水，那樣面就不容易粘在手里，窩頭就能做的好看點。

玉米面發糕

生產原料疫苗：黃棒子面 300克

生產輔材疫苗：酵母菌10克

白糖150克小蘇打水3克

生產作法疫苗：

1、將棒子面放進盆中，加酵母菌和適當溫開水，攪拌勻稱靜放發醇。

2、待面發酵好后，放進糖、蘇打揉勻，稍餳一會兒。

3、將蒸屜內鋪平濕屜布，將餳好的棒子面倒進屜內，刮平，用灶火蒸約15分鐘。

4、將蒸好的發糕放砧板上，放涼，切割成6公分厚為的塊，就可以服用。