蒸魚豉油的用途

海鮮醬油是一般用于清蒸魚用的一種柱侯醬，即生抽。是一種具亞洲地區(qū)特點用以烹制的調(diào)味品。生產(chǎn)制造生抽一般以黃豆為關(guān)鍵原材料，添加水，食用鹽歷經(jīng)白酒釀造和發(fā)醇。在各種各樣微生物菌種繁育時代謝的各種各樣水解作用下，釀造出來的一種液體。制做生抽的原材料因國家、地域的不一樣，應(yīng)用的調(diào)料不一樣，口味也不一樣，較為非常的是柬埔寨的魚露（應(yīng)用活魚）。

1、活魚一不平等條約600g，去內(nèi)臟去魚鱗解決干凈。

放到炒鍋里蒸十分鐘。（需要沸水上鍋，魚大得話適度多蒸十多分鐘，木筷輕輕松松插進(jìn)魚身就是熟透。）

2 、扔掉器皿中的液汁。

3、另起一鍋，燒電。在魚上澆滾油后，澆上海鮮醬油100ml。上碟。

便宜東瓜菜

原料：蝦、東瓜

調(diào)料：海鮮醬油、生抽、油、蔥、姜、芡粉、米酒各適當(dāng)

作法：

1、用木簽挑去除蝦線 2、東瓜切割成塊

3、鍋中入蝦、蔥、姜、米酒把蝦煮開 4、炒菜鍋中入油，添加?xùn)|瓜再面煎下

5、添加海鮮醬油和生抽。生抽少放。

6、放進(jìn)不久煮蝦水，添加海鮮醬油和生抽，蓋上蓋燒五分鐘

7、燒好后，裝出東瓜。把蝦袋子里，放到東瓜上

8、鍋中的料汁用水淀粉勾芡淋在上面灑上蔥段就可以。

柱侯醬，即生抽，是一種具亞洲地區(qū)特點用以烹制的調(diào)味品。生產(chǎn)制造生抽一般以黃豆為關(guān)鍵原材料，添加水，食用鹽歷經(jīng)白酒釀造和發(fā)醇，在各種各樣微生物菌種繁育時代謝的各種各樣水解作用下，釀造出來的一種液體。制做生抽的原材料因國家、地域的不一樣，應(yīng)用的調(diào)料不一樣，口味也不一樣，較為非常的是柬埔寨的魚露（應(yīng)用活魚）。

釀造醬油

釀造醬油是用黃豆和/或脫油黃豆，或用麥子和/或麥麩為原材料，選用微生物發(fā)酵釀造而成的生抽。

配置生抽

配置生抽是以釀造醬油為行為主體，與酸水解反應(yīng)大豆蛋白調(diào)料液、食品防腐劑等配置而成的液體調(diào)味料。要是在生產(chǎn)中應(yīng)用了酸水解反應(yīng)大豆蛋白調(diào)料液，就是配置生抽。